Tagarchief: SMAAK

Smaak en gezonde voeding.

Standaard

 Onze smaak heeft invloed op onze lichamelijke gezondheid.  In de oude ayurvedische gezondheids leer werd gesteld  dat er in iedere maaltijd alle 6 smaken aanwezig moeten zijn. Zou je dus een gezonde maaltijd, op grond van deze principes willen samenstellen, dan staan er 6 verschillende gerechten op de tafel. En in ieder gerecht zijn dan alle 6 smaken aanwezig, met  EEN overheersende smaak.  Hier vindt U een  artikel over de invloed van smaak .

Mensen zijn gek op vet. En of dit vet  gemengd is met zoet (taart, slagroom) of met zout (kroketje, worst, chips ) maakt ons niet zo heel veel uit. Vet versterkt de smaak veelal. Jaren geleden heb ik eens een poos bij een Ayurvedische kok mogen werken in de keuken. Voor een langere tijd. Daarvan heb ik erg veel geleerd.

Een goede gezonde maaltijd heeft 6 gerechten,  en is ieder gerecht heeft EEN VAN DE 6 SMAKEN in zich. Dan is Uw maaltijd afgerond. Bovendien is dit het gerecht weer samengesteld uit ook die zes smaken. Dus in het zoute gerecht zijn zoet, scherp, bitter enz ook weer gebruikt bij de bereiding ervan.  Dan houdt U Uw gezondheid in evenwicht.

Uw gezondheid en de zes smaken.

Smaak is belangrijk en heeft een directe uitwerking op Uw lichaam. Volgens de AYURVEDA heeft elke voedingsstof, en ook elk geneeskrachtig kruid, een specifieke smaak. Wanneer smaken in de juiste hoeveelheden worden gebruikt  -afzonderlijk en gezamenlijk- veroorzaken ze een evenwicht van de stelsels in ons lichaam. Daarom werden , in oude tijden, specerijen mengsels ook direct in verband gebracht met ‘ weer gezond worden na ziekte’. Wel is het zo dat ieder mens verschillend is, en men 3 verschillende mens types kan onderscheiden. Pitta, Kapha en een Vata- type.

De smaakpapillen op onze tong zijn in zes groepen verdeeld, die overeenkomen met de zes smaken die ayurveda onderscheidt.  Zoet, zuur, zout, scherp, bitter en astringerend. ( oftewel samentrekkend) .

Verschillende groepen smaakpapillen op de tong nemen smaak waar en sturen een signaal naar de hersenen, vanwaar boodschappen uitgaan. Deze signalen sturen dan weer de organen, “vertellen” wat ze moeten doen. En de spijsvertering wordt rechtstreeks beïnvloed.  Alle lichaamscellen, alle weefsels, alle organen en stelsels reageren rechtstreeks op de smaak. Zo maakt onze smaak een evenwicht in ons lichaam.

Als men ziek is, kan het zijn dat een smaak niet of bijna niet gebruikt is. Of niet gebruikt mag worden. De smaak heeft dan een gezonde uitwerking en werkt in op verschillende lichamelijke reacties. De smaak “zoet-zuur” en “zwanger zijn”  is zeer bekend. Weet U nog ?  de heerlijke grote zure bom augurken,..

Ons Westerse eetpatroon :

Ons Westerse eetpatroon is erg eenzijdig. Onze kinderen eten graag alleen wat “lekker” is. En in de regel zijn dan de smaken zoet, zuur en zout zwaar vertegenwoordigd. En relatief weinig scherp, bitter en samentrekkend. Natuurlijk heb je enkelvoudig samengestelde smaken, zoals een klontje suiker of een schepje zout. De meeste natuurlijke voedingsmiddelen zijn samengesteld van smaak. Kurkuma is bitter en astringerend. Citroen is zuur en bitter en zoet. Het kan dus meerdere eigenschappen tegelijk hebben. Een van de redenen waarom kurkuma een zeer gezonde uitwerking op ons lichaam heeft, zit niet alleen in de orthomoleculaire samenstelling. Maar ook in de smaak.

Wij vinden dat dekurkumaspecialist uitstekende kurkuma en curcumine heeft.  De zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs. En bevelen U deze van harte aan.

De zes smaken :

  • Zoet

De zoete smaak is aanwezig in voedingsmiddelen zoals rijst, suiker, melk, tarwe, dadels en ahornsiroop. De eigenschappen van zoet zijn meestal vet, verkoelend en zwaar. De zoete smaak vergroot de levensenergie. Lees de rest van dit bericht