Tagarchief: Kurkuma

over kurkuma

sep6

Kurkuma, het Gouden Kruid uit de ayurveda

Geplaatst op door
Standaard

Kurkuma, het Gouden Kruid uit de ayurveda. Waarom kreeg juist deze doodgewone wortel in India de bijnaam ‘het gouden kruid’? Kurkuma werd daar al gebruikt lang voordat iemand ooit van curcumine, antioxidanten of wetenschappelijk onderzoek had gehoord. Inmiddels weten we veel meer over wat er in die felgele wortel zit. Maar misschien is het oude verhaal achter kurkuma minstens zo interessant als de moderne wetenschap.

Kurkuma ken je waarschijnlijk wel. Het is dat prachtige goudgele poeder dat een curry zijn warme kleur geeft en waarvan één klein vlekje op je witte blouse je nog dagenlang aan de maaltijd kan herinneren. Maar kurkuma is veel meer dan een kleurstof in de keuken.

De plant heet officieel Curcuma longa en behoort tot dezelfde plantenfamilie als gember. Onder de grond groeit een wortelstok die er van buiten eigenlijk vrij onopvallend uitziet. Snijd je hem open, dan verschijnt die spectaculaire geel-oranje kleur. En juist die wortelstok wordt in India al heel lang gebruikt. In de keuken, tijdens traditionele gebruiken én binnen de Ayurveda.

Een gouden wortel met een lange geschiedenis

Binnen de Ayurveda heeft kurkuma een bijzondere plaats. Daar heet het kruid onder andere Haridra en wordt het traditioneel op allerlei manieren toegepast. Het interessante is dat men duizenden jaren geleden natuurlijk nog helemaal niet wist welke afzonderlijke plantenstoffen er in zo’n wortel zaten. Er waren geen laboratoria, microscopen of moderne analysemethoden.

Men keek vooral naar de eigenschappen van een plant en naar wat men door jarenlang gebruik waarnam. Pas veel later zijn wetenschappers de kurkumawortel uit elkaar gaan pluizen.

En toen werd het pas écht interessant.

Wat zit er eigenlijk in kurkuma?

Kurkuma bevat namelijk niet één werkzame stof. In de wortel komen verschillende natuurlijke plantenstoffen voor, waaronder etherische oliën en een groep gele kleurstoffen die we curcuminoïden noemen.

De bekendste daarvan is curcumine.

Curcumine is de stof waarnaar inmiddels bijzonder veel wetenschappelijk onderzoek is gedaan. Onderzoekers bestuderen onder andere de antioxidatieve eigenschappen van curcumine en de invloed ervan op verschillende biologische processen die betrokken zijn bij ontstekingsreacties. Maar hier ontstaat vaak een misverstand.

KURKUMA EN CURCUMINE ZIJN NIET HETZELFDE !

Kurkuma is de hele gemalen wortel, met alle stoffen die daar van nature in voorkomen. Curcumine is één van de belangrijkste bestanddelen die uit die wortel kan worden gehaald en geconcentreerd. De curcuminoïden.

Een beetje zoals koffie cafeïne bevat, maar cafeïne is niet hetzelfde als koffie.

Kurkuma, oxidatieve stress en antioxidanten, wat zijn dat precies ?

Lees de rest van dit bericht →
aug23

Aloë vera en kurkuma, een gouden duo uit de Ayurveda

Geplaatst op door
Standaard

Aloë vera kennen de meeste mensen als een verkoelende gel voor de huid na een zonnige dag. Maar wist je dat deze bijzondere plant in de Ayurveda al duizenden jaren ook van binnenuit wordt gebruikt? In combinatie met kurkuma ontstaat een klassieke combinatie die al generaties lang wordt gewaardeerd. In dit artikel lees je waarom deze twee planten zo goed bij elkaar passen en hoe je ze eenvoudig zelf kunt gebruiken. Hier vind je een leuk en toepasbaar artikel over Aloë Vera en kurkuma

Twee planten met een lange geschiedenis

Sommige planten lijken werkelijk voor elkaar gemaakt. Aloë vera en kurkuma zijn daar een prachtig voorbeeld van. Hoewel ze heel verschillend zijn, worden ze in de Ayurveda al duizenden jaren samen gewaardeerd. Beide planten hebben een vaste plaats binnen de traditionele Indiase voedings- en gezondheidsleer en worden al generaties lang gebruikt als onderdeel van een gezonde leefwijze.

Kurkuma is de diepgele wortel die veel mensen kennen uit curry’s en andere oosterse gerechten. De plant dankt zijn bijzondere kleur aan de natuurlijke curcuminoïden, maar bevat daarnaast nog honderden andere plantenstoffen, zoals etherische oliën, polysachariden en antioxidanten. Juist die rijke samenstelling maakt kurkuma al jarenlang onderwerp van wetenschappelijk onderzoek.

Aloë vera heeft een heel ander karakter. De dikke, sappige bladeren bevatten een heldere gel die vooral bekend is vanwege haar verkoelende en verzorgende eigenschappen.

Veel mensen gebruiken aloë vera op de huid na een zonnige dag, maar binnen de Ayurveda wordt de plant al eeuwenlang ook van binnenuit toegepast. Daar staat aloë vera bekend als een zachte plant die goed past binnen een evenwichtige voeding.

Juist doordat de eigenschappen van beide planten zo verschillend zijn, vullen ze elkaar volgens de Ayurveda bijzonder mooi aan. Waar kurkuma van nature een warm en kruidig karakter heeft, wordt aloë vera juist gezien als zacht en verkoelend. Samen vormen ze een klassieke combinatie die al duizenden jaren een vertrouwde plaats inneemt binnen de Ayurvedische traditie.

Waarom juist deze combinatie?

Lees de rest van dit bericht →
aug16

Ghee met kurkuma, gouden combinatie uit de Ayurvedische keuken

Geplaatst op door
Standaard

Ghee is in India al duizenden jaren veel meer dan alleen een bakvet. Deze goudgele geklaarde boter speelt een belangrijke rol in de Ayurvedische keuken en wordt gewaardeerd om zijn zachte smaak, lange houdbaarheid en veelzijdigheid. Voeg je er een snufje kurkuma aan toe, dan ontstaat een heerlijke combinatie die niet alleen prachtig kleurt, maar ook uitstekend past binnen een gezonde en gevarieerde voeding. Hier vind je een interessant artikel over Ghee

Een eeuwenoude traditie

Wie ooit door India heeft gereisd, zal het ongetwijfeld zijn opgevallen: in vrijwel iedere keuken staat een pot ghee. Van eenvoudige dorpskeukens tot grote familierestaurants, ghee is er een onmisbaar ingrediënt. Al duizenden jaren wordt deze goudgele geklaarde boter gebruikt om groenten te bakken, curry’s op smaak te brengen, rijst extra romig te maken en geurige kruiden voorzichtig in te fruiten. De warme, nootachtige smaak geeft gerechten nét dat beetje extra.

Dat is niet alleen vanwege de heerlijke smaak. Binnen de Ayurveda wordt ghee al eeuwenlang beschouwd als een waardevol voedingsmiddel dat goed past binnen een evenwichtige voeding. Het wordt gezien als een veelzijdig ingrediënt dat de smaken van kruiden en specerijen mooi tot hun recht laat komen. Juist daarom vormt ghee ook zo’n prachtige combinatie met kurkuma.

De twee worden in de Indiase keuken al generaties lang samen gebruikt en zijn nog altijd niet weg te denken uit veel traditionele gerechten.

Wat is ghee eigenlijk?

Ghee ontstaat door roomboter langzaam te verwarmen. Daarbij verdampen het water en worden de melkeiwitten verwijderd. Wat overblijft is puur botervet met een warme goudgele kleur en een zachte, bijna nootachtige smaak.

Lees de rest van dit bericht →
jul19

Je weerstand, waar zit die eigenlijk? En kun je die zelf versterken?

Geplaatst op door
Standaard

We horen bijna dagelijks dat een goede weerstand belangrijk is. Maar wat is weerstand eigenlijk? Zit die ergens op één plek in je lichaam? Of werkt je hele lichaam samen om je gezond te houden? Door de eeuwen heen hebben mensen heel verschillend gedacht over ziekte, gezondheid en onze natuurlijke afweer. Gelukkig weten we tegenwoordig veel meer over hoe ons lichaam zich verdedigt tegen bacteriën, virussen en andere ziekteverwekkers. Tegelijkertijd laat ook de eeuwenoude Ayurveda zien hoe belangrijk een gezonde leefstijl is voor een sterke weerstand.

Kun je zelf iets doen om je weerstand te ondersteunen? Of moet je het gewoon zijn gang laten gaan? Naar aanleiding van een leuke lezersvraag zijn we eens dieper in dit onderwerp gedoken. We vonden zoveel interessante informatie dat we er graag een uitgebreid artikel over hebben geschreven.

Ingezonden mail :

….“…….Hallo Tieneke. We horen op de radio en televisie voortdurend over onze weerstand en ons immuunsysteem. Maar waar zit dat eigenlijk? Is het een orgaan? En kunnen we er zelf iets aan doen? Vriendelijke groet, Annet G…”…

Beste Annet,

Een leuke vraag. We horen bijna dagelijks dat we “goed voor onze weerstand moeten zorgen”. Maar als iemand vraagt waar die weerstand eigenlijk zit, blijft het vaak stil.

Veel mensen denken dat weerstand één orgaan is, net als je hart of je lever. Maar dat is helemaal niet zo. Je weerstand – of zoals artsen het noemen: het immuunsysteem – is een slim netwerk dat door je hele lichaam aanwezig is. Dag en nacht beschermt het je tegen bacteriën, virussen, schimmels en andere ongewenste indringers. En meestal merk je daar helemaal niets van.

Je lichaam als een goed beveiligde stad

Stel je eens voor dat je lichaam een grote stad is.

Rondom die stad staan stevige stadsmuren. Dat zijn je huid en je slijmvliezen. Bij de poorten staan bewakers die controleren wie er naar binnen mag. Door de straten lopen voortdurend patrouilles die op zoek zijn naar indringers. Er zijn zelfs speciale “rechercheurs” die oude vijanden herkennen en onthouden, zodat ze een volgende keer veel sneller kunnen ingrijpen.

Zo werkt ook je weerstand. Het is geen apart orgaan, maar een uitgebreid netwerk van witte bloedcellen, lymfeklieren, de milt, het beenmerg, de thymus en talloze boodschapperstoffen die voortdurend samenwerken om je gezond te houden.

Lees de rest van dit bericht →
nov9

Kurkuma, een klein worteltje met grootse kracht

Geplaatst op door
Standaard
kurkuma

Kurkuma kun je tegenwoordig overal wel kopen. Maar goede kurkuma is een ander verhaal. Want goede kurkuma wordt altijd donker, droog en niet te warm bewaard. Alleen dán blijven de kostbare curcuminoïden goed behouden, en dát zijn de stoffen die kurkuma haar bijzondere werking geven. En die werking is al eeuwenlang bekend. Sterker nog, moderne onderzoeken bevestigen wat de Ayurveda al duizenden jaren weet:

Kurkuma, een klein worteltje met grootse kracht 

Al duizenden jaren wordt deze wortel in India beschouwd als een van de heiligste en krachtigste planten uit de Ayurveda. In oude teksten, zoals de Charaka Samhita (rond 500 v. Chr.), wordt ze beschreven als haridra, “de gele die zuivert”. Ze werd niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook als geneesmiddel, schoonheidsmiddel en ritueel kruid bij reiniging en bescherming.

Lees de rest van dit bericht →
jun8

Curcumine en kurkuma, hoe werken ze eigenlijk ?

Geplaatst op door
Standaard
kurkuma
Curcumine en kurkuma, hoe werken ze eigenlijk ? Ziekte komt haast nooit zómaar ‘uit de lucht vallen’. Meestal gaat er een lang proces aan vooraf, waar je niets van hebt gemerkt. In de ayurveda spreekt men over ‘de 6 stadia van ziekte’. Het is een té lang verhaal om dat uit te leggen. Maar er valt zeker wel wat aan bij te sturen door te weten wat ‘vrije radicalen’ en ‘antiioxidanten’ zijn. Hier vind je een interessant artikel over de uitwerking van curcumine, kurkuma en verse voeding

Curcumine en kurkuma en hun werking

Ziekte komt meestal niet ‘zomaar’ uit de lucht vallen.  Wij hebben de gewoonte om pas in het laatste stadium naar de dokter te gaan. En soms krijg je de ‘leeuw dan niet meer in zijn hok’. Als de ziekte al is uitgebroken. Beter zou het zijn om al in het 1e stadium actie te ondernemen. Maar hoe zou je dat kunnen doen ? Curcumine en kurkuma, hoe werken ze eigenlijk ? 
Lees de rest van dit bericht →
jun23

Kurkuma, het gouden geheim uit de ayurveda

Geplaatst op door
Standaard

kurkuma header3

Kurkuma: Het Gouden Geheim uit de Ayurveda. Heb je ooit gehoord van kurkuma? Vast wel. Deze felgele wortel is niet alleen een feest voor je ogen, maar ook een schat voor je gezondheid! Kurkuma wordt vaak het ‘gouden kruid’ genoemd, komt oorspronkelijk uit India en heeft een lange geschiedenis in de natuurlijke  ayurvedische geneeskunde. Waarom is deze kurkuma eigenlijk zo bijzonder ? Hier vind je een leuk en gevarieerd artikel over de gouden eigenschappen van kurkuma voor jouw gezondheid. 

Stralend van gezondheid

Kurkuma bevat een krachtige kleurstof, genaamd curcumine, die bekend staat om zijn ontstekingen  remmende en anti oxidante eigenschappen. Deze gouden krachtpatser helpt je lichaam om ontstekingen te bestrijden en beschermt je cellen tegen schadelijke vrije radicalen.

Voeg een beetje kurkuma en/of curcumine toe aan je dagelijkse routine en je voelt je waarschijnlijk snel energieker en gezonder!

Een sterke immuunsysteem booster

Met de veranderende seizoenen is het altijd goed om je immuunsysteem een boost te geven. Kurkuma kan hierbij helpen! Het ondersteunt de productie van immuuncellen en helpt je lichaam om ziekte verwekkers beter te bestrijden.

Of je nu een warm kurkumamelk drankje maakt of je neemt een goed kurkuma supplement, je immuunsysteem zal je dankbaar zijn.

Zonnige Gerechten

Kurkuma is niet alleen gezond, maar ook erg lekker. Het geeft je gerechten een mooie, gele kleur en een unieke smaak. Probeer het eens in een curry, soep of zelfs in je gebakken omelet voor een zonnige start van de dag. Een beetje zwarte peper erbij en de opname van curcumine wordt nog beter!

Goed voor Gewrichten en Spijsvertering

Heb je last van stijve gewrichten of een trage spijsvertering? Kurkuma kan vast helpen! Door zijn ontstekingsremmende werking kan het verlichting bieden bij gewrichtspijn en artritis. Daarnaast stimuleert kurkuma de productie van gal, wat je spijsvertering ten goede komt. Een win-win situatie voor je lichaam!

Een Vrolijke Levensstijl

Kurkuma past perfect in een gezonde en vrolijke levensstijl. Het is gemakkelijk toe te voegen aan je

MF Gouden kurkuma wortel in hout mooi

Kurkuma, het ‘Gouden Geheim’ uit de ayurveda

dagelijkse routine en biedt talloze voordelen. Dus waar wacht je nog op? Breng wat gouden glans in je leven met kurkuma en geniet van de stralende gezondheid die het te bieden heeft.

Of je nu kiest voor verse kurkuma wortel of supplementen, één ding is zeker: kurkuma is een heerlijke en gezonde manier om je welzijn te verbeteren. Dus duik de keuken in, experimenteer en laat je verrassen door de gele magie van dit gouden kruid!

Met een hartelijke groet van Tieneke

PS Zoek je uitstekende kurkuma en/of curcumine ? Bij De Kurkuma Specialist hebben ze de zuiverste kwaliteit voor de laagste prijs. Je krijgt namelijk 90 capsules per verpakking, in plaats van het ‘gangbare’ 60 per verpakking. Scheelt toch even mooi de helft van de prijs. De Kurkuma Specialist hééft het ! 

nov13

Heeft Curcumine C3 een uitwerking op endometriose ?

Geplaatst op door
Standaard

Ongeveer een half miljoen vrouwen kennen de buikpijn bij endometriose. Waarvan ca 40.000 vrouwen een ernstige vorm hiervan kennen. Deze heftige pijnen zorgen ervoor dat vrouwen zich echt ziek kunnen voelen en steeds minder bewegings vrijheid kennen. Endometriose is een oestrogeen afhankelijke ontsteking ziekte (3).  Het is een van de meest voorkomende chronische gynaecologische aandoeningen bij vruchtbare vrouwen. Hier vindt u een goed gedocumenteerd en informatief artikel over curcumine en haar uitwerking op endometriose

Wat is endometriose ?  

Het kenmerkende is dat het endometrium of baarmoederslijmvlies (de bedekkende laag van de binnenzijde van de baarmoeder) niet alleen binnen de baarmoeder, maar ook aan de buitenkant groeit. Het is nog niet bekend hoe dit kan en hoe dit ontstaat. Wel is bekend dat het immuunsysteem en ontstekingen belangrijke factoren spelen in dit ziekte beeld.

De symptomen van de endometriose kunnen bestaan uit extreme pijn rond de buik tijdens de 

endo puzzel

Op zoek naar het ontbrekende stukje

menstruatie.

Rugpijn of pijn in de benen, pijn bij het toiletbezoek en pijn bij het vrijen. Soms leidt het tot miskramen en onvruchtbaarheid. Een echt geneesmiddel kent men nog niet.

Wel is bekend dat de anticonceptiepil kan voorkomen dat de ziekte verergert. Ook kan een hormoonbehandeling helpen. Tot zover worden, door middel van een operatie, het woekerende weefsel en eventuele verklevingen weggehaald. Goede voeding kan de soms bijbehorende darmklachten wat verminderen.

Een van de vervelende bijkomstigheden aan deze ziekte is dat (huis)artsen slecht bekend zijn met endometriose, en soms worden vrouwen van het kastje naar de muur gestuurd. Gemiddeld duurt het ongeveer acht jaren, voordat vrouwen een juiste diagnose krijgen. En te vaak krijgen vrouwen te horen dat ze aan het ‘prikkelbare darmsyndroom’ leiden. Dit vanwege het feit dat er ook verstoppingen, kramp en pijn bij het ontlasten kan optreden. Zowel in de blaas alsook in de darmen.

Lees de rest van dit bericht →

jun19

Een simpele lekkere eiercurry met kurkuma (klaar in een paar minuten)

Geplaatst op door
Standaard

Hier vind je een heerlijke en erg simpele eiercurry. In India wordt deze curry graag gegeten bij rijst en bij aardappelen. Ook bij een salade of bij papadums (linzen pannenkoekjes) smaakt het erg lekker. En hier vind je eindelijk eens een curry die in 10 minuten klaar is, en waar je geen hele specerijenkast voor nodig hebt. Hier vind je een lekker eierrecept met kurkuma. 

Het eitje

eierrekje

Het héél erg oude eierrekje van mijn bet-óvergrootouders(!!)  Oude Opa Scholtens had het zelf gemaakt van oude garenklosjes, voor Oma. (Kijk maar naar de tussen stukjes) Het is een wonder dat ik het nog ongeschonden in mijn bezit heb.

Er zijn weinig voedingsmiddelen die zulke hoge dalen en pieken hebben mee gemaakt als het eitje. Meestal, als we spreken over eieren, wordt daarmee het kippenei bedoeld. Deze eieren bevatten zeer veel goede voedingsstoffen, zoals selenium, choline, Vitamine B12, jodium, Vitamine A en D.

Ook heeft het eiwit van een eitje een zeer gezond aminozuren profiel, en past goed bij onze lichamelijke functies. En is het eitje erg voedzaam, omdat het de ogen vitaal houdt.

Het onbevruchte kippenei maakte, halverwege de twintigste eeuw, tot de ideale voeding.

Het was goedkoop, makkelijk verteerbaar, caloriearm en had een goede samenstelling van aminozuren. Ook is gebleken dat in eigeel vele antioxidanten, zoals luteïne en zeaxanthine aanwezig zijn, die juist tegen hartaanvallen beschermen.

Ook zou het eitje de nachtelijke liefde tot een genoegen maken, dan moest je het wel ’s morgens eten, met een beetje zout erbij.

Het is nog steeds omstreden om eieren elke dag veel eieren eten. Maar af en toe deze simpele heerlijke eiercurry ? Moet toch kunnen !

Lees de rest van dit bericht →

jan22

Wat is, per dag, een goede en veilige dosis kurkuma ?

Geplaatst op door
Standaard

Bijna iedereen heeft zo langzamerhand wel van kurkuma en curcumine gehoord. Maar als men iemand vraagt wat het nou precies is en hoe het werkt, blijft het antwoord vaak aarzelend achter. En hoeveel moet (of kun) je er per dag veilig van nemen ? Als je alle verhalen over kurkuma er eens zou kunnen ‘afpellen’ hou je de kern van de zaak over. In de kern van de zaak is kurkuma een ondersteunend natuurlijk middel om je weefsel schóón te maken en te houden. En van daar uit doet het haar werking. Hier vind je een informatief artikel over de reinigende werking van kurkuma. 

Hoeveel kurkuma neemt een Indiër per dag ? 

Kurkuma-per-dag-nemen

Hoeveel kurkuma zou je veilig per dag kunnen nemen ?

We hebben een poosje geleden eens heerlijk gegeten bij een Indiaas Restaurant in de buurt. Omdat we er wel vaker komen leek het me wel een leuke vraag om eens aan de Indiase kok te vragen ‘hoeveel kurkuma men per dag zou moeten nemen’. Het antwoord was een daverende lachbui. “..En dat vraag je aan een Indiër ?..” was zijn antwoord. Ik was een beetje beduusd en zei dat ik het juist aan een Indiër wou vragen.

Omdat mijn man en ik als gewoonte hebben tegen 17.00 uur te eten, was het nog niet druk in het restaurant. Hij vroeg hoe vaak ik mijn huis schoon maak. Ik vond het een rare vraag en zei ..”..Ja, elke dag natuurlijk…”.. De ene keer de vloer, de andere dag de keukenkastjes. Bedden en handdoeken verschonen om de 3 a 4 dagen. En zo is mij geleerd door mijn moedertje, vroeger. Zijn antwoord was : dat kurkuma in de kern van de zaak eenzelfde middel was, maar dan dat het ons lichaam schoon houdt.

Op precies dezelfde manier. Ervan uit gaande dat men nog gezond is, en dat graag zo zou willen houden. In zijn gezin gaat er ongeveer per dag 4000 milligram kurkuma door het eten. Dat was normaal, vond hij. En als zijn vrouw geen kurkuma door het eten had gedaan was het niet lekker, was zijn mening. Daarna vroeg ik hem of hij thuis niet kookte ? ..”..Ben je mal !..”.. Hij stond de hele dag al in de keuken.

Dat zou neer komen op ca 8 x 500 mg supplement capsules, als je in je eentje de hele pan zou leeg eten. Ze waren met zijn vieren, inclusief de twee pubers. Dan zouden dan, omgerekend, 2 capsules per dag zijn. Of één afgestreken theelepel bioactieve kurkuma poeder. Dat is een verstandige hoeveelheid. Nou zit er in curcumine c3 ‘superieur’ wél 25 x meer werkzame stof. En daarom kun je de kurkuma en deze soort curcumine niet helemáál met elkaar vergelijken.

De werking van kurkuma 

Lees de rest van dit bericht →