Maandelijks archief: oktober 2021

Ayurvedische oplossingen tegen voorhoofd- en of bijholte ontstekingen (met tips en recepten)

Standaard

De herfst is al weer een eindje op weg. Er zijn nu veel mensen die het ongemak van een bijholte ontsteking hebben. Je loopt het gemakkelijk op, maar het is een probleem dat je moeilijk weer kwijt raakt. Het is niet besmettelijk, maar soms erg vervelend. Er zit dan veel vastzittend snot, slijm en vocht in je voorhoofd- en/of bijholten. Wat kun je er op natuurlijke wijze aan doen ?  Hier vind je een informatief artikel over natuurlijke remedies tegen herfst kwaaltjes, zoals hoesten en bijholte ontstekingen of overmatig slijm.

Wat is een voorhoofd en of bijholte ontsteking ?

Je hoofd, met al die holtes, zijn als een soort gangenstelsel waarvan de wanden bekleed zijn met een slijmvlies. Het begint met een

DGK griep

Met een flinke bijholte ontsteking voel je je ziek,..

bacterie of een virus, die zich vast zet in slijmvlies in het ‘gangenstelsel’ in je hoofd. Dan raakt het slijmvlies geïrriteerd, door bijvoorbeeld griep virussen, en wordt er extra vocht aangemaakt. Jouw lichaam wil dit kwijt raken, dus maakt het extra vocht aan om de indringers eruit te werken.

Dit vochtige slijm zorgt ervoor dat alle rommel en slijm, dat in dit stelsel belandt er weer uit druppelt. Maar soms wordt dit slijm en snot dikker en taaier, en komt het vast te zitten.

De ontsteking ontstaat nu omdat er teveel snot en slijm in je bijholtes of hoofdholtes blijft zitten. Deze extra aanmaak van slijm, snot en vocht kan soms weer leiden tot verstoppingen.

Deze verstoppingen zijn ideale broedplaatsen voor bacteriën en schimmels. Omdat het er lekker vochtig en warm. Ze vermenigvuldigen zich snel.

TIP : Snuit je neus niet te vaak, hiermee druk je het slijm ín de bijholtes. Een stoombad is een betere oplossing. Hier komen een paar recepten.

Wat kan de oorzaak zijn van een voorhoofd- en/of bijholte ontsteking ?

Het is niet de bacterie of virus die het probleem veroorzaakt. Het zijn deze verstoppingen die je de problemen geven. Omdat het slijm steeds taaier wordt, is het moeilijk kwijt te raken. Ze hebben zich vast gezet in de hoofdkanaaltjes. Hoe kun je dit weer kwijt raken ? De ayurveda geeft een paar goede adviezen.

Ingezonden mail over bijholte ontstekingen : 

“..Tien, jij hebt veel ayurvedische boeken, zei je. Ik heb, in de herfst, vaak eens last van voorhoofd- en bijholte ontstekingen. Ik kan nu al voelen dat er slijm vast zit. Weet jij hier misschien wat tegen ? Iets wat natuurlijk is ? M.Vr.Gr. van Natasja B….”..

Antwoord van Tieneke

Lees de rest van dit bericht

Trek in een snack en ayurveda

Standaard

Even een snack tussendoor vinden we vaak gewoon lekker. Een reep chocola, iets zoets, een frietje of een kroket. Zomaar snel even voor de lekkere trek. Sommige mensen kunnen niet langs een FEBO lopen, zonder iets te kopen en op te eten. Vaak voelen we ons een beetje schuldig achteraf.  Juist deze ‘snelle trek’ bevat erg veel zout en ongezonde vetten. Waarom vinden we dit zo lekker ? We houden van vet-en-zout en vet-en-zoet. De Ayurveda kijkt hier anders naar. Ayurveda is een oeroude natuurgeneeskunde met gedegen kennis over voeding en het menselijk lichaam en haar functies. Hier vind je een leuk en informatief artikel over wat te doen tegen de ‘lekkere trek in een snack’.

Trek in een snack

We waren afgelopen zomer een paar dagen naar Alkmaar. Daar hebben ze een gevangenis omgebouwd tot hotel. Dus hadden we geprobeerd om mijn Moeder van 90 wijs te maken dat we naar de gevangenis gingen. Maar die was er totáál niet onder de indruk. Ze zei :  ..”..Oh, geen wonder. Dien man zal wel weer ’s te hard gereden hebben..”.. Tja, ons Moedertje. 

lekkere snack

Trek in een lekkere snack is niet ‘soms’, het wordt vaker een gewoonte

Het was leuk in Alkmaar. Eén dag was het warm en zijn we naar Bergen aan Zee gegaan. Dagje strand. We kregen dorst en ik liep naar een friettent om twee flesjes water te kopen.

Toen ik stond te wachten, het was er druk, sprak ik met een mevrouw, ze bestelde friet voor 3 en veel kroketjes en frikandellen-speciaal. Ik  stond gewoon te wachten om een soda water te bestellen.

De mevrouw verontschuldigde zich direct bij mij, ze zei dat “..ze er niet vanaf kon blijven..”.  Het ziet er allemaal altijd zo heerlijk uit ! Een frietje met lekker veel mayo en een kroketje erbij. Maar ze gaf er een vermogen voor om zo slank te zijn als ik..”  zei ze. Ook zei ze er nog bij… ” ..Maar dat zal toch nooit lukken, want haar bouw was anders als de mijne, dus slank zou ze wel nooit worden..”   Ik zei “..Oh..”..

Ik keek eens naar de friet . Ja, ze heeft wel gelijk, het ziet er lekker uit. Wist je dat wij allemaal gek op ‘zout-en-vet’  of  ‘zoet-en-vet’ zijn? Zeker onze kinderen ! (2) Ik ook ! Ooit eens is mijn gewicht 84 kilo geweest. Is gebeurd op een vakantie naar Bonaire. Het Van Der Valk hotel op Bonaire had een enorm ontbijtbuffet,  Een rij tafels van muur-tot-muur. En 2 rijen boven elkaar. Alles was mooi van kleur en zag er zó lekker uit ! Je kreeg de neiging om er tussen te gaan liggen en alléén je hand uit te hoeven steken,.. en háp ! Dus na 3 weken was ik kilo’s aangekomen. Het heeft me maanden gekost om het er allemaal weer af te krijgen. En heel veel yoga oefeningen. Nou ben ik niet zo lenig, en val ik regelmatig óm. Maar het houdt je spieren en gewrichten soepel. Toen ik te dik was, deed ik  niet meer zoveel aan beweging.

DGK yoga

Yoga geeft een goed gevoel achteraf

Nu ? Nu loop ik loop altijd gauw door, en val niet voor mijn knorrende maag en mijn zeurende hoofd.. Die vertellen mij om snel naar binnen te gaan en een frietje-met-mayo te bestellen. Bij de FEBO, met de gedachte ; “Ach, die paar calorieën. Dat zal hem de kop niet kosten, morgen even flink op de fiets en/of alle ramen lappen. Is er zo weer af. Toch ?”

Een poos geleden las ik eens een stukje in de krant. Het ging over ‘trek in een lekkere snack’.  Het was wel leuk om te lezen. Als aanhef stond er : “Veel suikers, heel veel zout en veel verzadigd vet” .

Snacken is in, snacken mag, want het stilt de ‘lekkere trek’. Het is een wolf in schaapskleren, want die lekkere trek moet je niet stillen met een reep chocola, een stuk koek, cake of andere tussendoortjes van de snackbar. Vroeger werden er eigenlijk niet of nauwelijks ‘tussendoortjes’ gegeten.

 Wij kregen een kop soep, of een kop thee. En omdat ik uit een gewoon middenstandsgezin kom, en omdat we het niet breed hadden was alles wat in de winkels lag “te duur”. Dus een kop soep of thee met een meelkoekje waren de keuze die we hadden. Of een broodje met tevredenheid ! 

Weet je nog ? Milky Way had zo’n reclame slogan. Dit was een zachte,  opgeschuimde chocoladereep .  “Milky Way bederft de eetlust niet”.   OK, dit was misschien een van de weinige reclames met een eerlijke boodschap ! Ja, eerlijk, want daar zit nou net het hele probleem.

Snacken bederft inderdaad de eetlust niet, en leidt tot steeds meer eten. Tot meer calorie-inname en dus tot overgewicht.  En uiteindelijk tot ziekte en alles wat daar weer omheen zit. Tussendoortjes bederven uw eetlust, jammer genoeg, niet !

Een fabrikant van afslankproducten zou nu een vermogen overhebben voor een snack die uw eetlust wél bederft.

Wat is ayurveda

Ayurveda is een oeroude filosofie met gedegen kennis over het menselijke lichaam. (5) In het Westen wordt de Ayurveda steeds populairder. Ayurveda is tijdloos in haar grote kennis over de menselijke gezondheid. Het heeft een zo enorm grote kennis over het leven, dat dit vele duizenden aspecten van gezond zijn en gezond blijven omvat.

Lees de rest van dit bericht

Portugese Caldo Verde soep van cavolo nero (of boerenkool) met venkel en gerookte paprika poeder

Standaard

Het wordt weer winter, tijd voor boerenkool. Mmm,.. lekker stamppot boerenkool. Maar wist je dat de boerenkool heeft ook een heel chique zusje, ze heet ‘Palmkool’ of ‘Cavolo Nero’. Dit betekent ‘zwarte kool’. De meeste Cavolo Nero komt uit Italië. Maar je kunt het ook gemakkelijk in je eigen tuin kweken.  Het is eigenlijk een heerlijke  wintergroente. Palmkool en ook boerenkool heeft veel gezonde voedingsstoffen. De meeste natuurvoedingswinkels of marktkramen hebben deze soort kool wel te koop. Maar je kunt ook gewone boerenkool gebruiken voor deze héérlijke Portugese “Caldo Verde” soep ! Hier vind je een leuk artikel over de Portugese “Caldo Verde” koolsoep. 

Waar koop je deze ‘Cavolo Nero’ kool soort ? 

Toen we de vorige week op de markt liepen, naar onze vaste biologische kraam, lag er een hele bak met

Cavno1

“Cavolo Nero” of “Palmkool”. Cavolo Nero betekent ‘zwarte kool’

Cavolo Nero bladeren. Een paar kopen !! Daar maak ik soep van. We hebben direct een pond gekocht, dat was een flink zak vol. Ik vind het altijd spannend om iets bijzonders in huis te hebben. Het is weer koud, ’s nachts, dus kan de cavolo nero buiten, in de afgesloten emmer, liggen. Als de koolbladeren een beetje bevriezen, dan wordt het alleen maar lekkerder.

Soms vind je deze groente bij AH of de JUMBO. Maar de meeste kans heb je bij een natuurvoedingswinkel. Koop gerust een paar bladeren, ze zijn erg gezond en je kunt er spannende gerechten mee maken.

Waar groeit deze ‘Cavolo Nero’ ? 

In Italië. Om precies te zijn uit Toscane. Uit het Middellandse zee gebied. Het is een prachtige plant, en lijkt een beetje op een kleine palmboom. Vandaar de naam. De koolbladeren groeien, net als bij een palmboom, een beetje van de stengel áf. De kleur is mooi héél donkergroen. Vandaar ook de naam ‘Cavolo Nero’ of zwarte kool.

Lees de rest van dit bericht

Alles over kastanjes eten (met veel tips en recepten)

Standaard

Kastanjes eten, hoe doe je dat ? Wist je dat er al sinds de prehistorie kastanjes gegeten worden ? Er zijn meerdere soorten kastanje bomen, maar er is eigenlijk maar één ervan, die eetbare kastanjes geeft. Hoe herken je deze ? Waar vind je kastanjes ? Hoe maak je ze open ? Kastanjes klaarmaken ? Hoe doe je dat ? En wat zijn kastanjes eigenlijk ? Hier vind je een leuk en informatief artikel over kastanjes.  

Wat zijn kastanjes ?

Gisteren was mijn man even boodschappen gaan doen. En hij kwam thuis met een stuk of 30 tamme kastanjes . Die waren te koop bij de LIDL. Ik dacht dat hij zelf ergens een tamme kastanje boom had gevonden. En ze zelf had geraapt. Maar het bleek dat ze bij de LIDL tamme kastanjes hadden van een excellent goede kwaliteit.

Tamme kastanjes zien er zo mooi uit, dus die hebben we gisteren lekker op gesmikkeld. Vandaag gaat de rest in de pan. Kastanjes zijn eigenlijk geen noten, het zijn vruchten. Maar voor het gemak scharen we ze onder de noten. Je hebt,  in Nederland,  2 soorten kastanje bomen :

kastanje blog tamme kastanje

Tamme kastanjes kun je eten, ze hebben stekelige doorntjes op hun bolster

A. wilde kastanjes, die hebben een paar harde stekels op de groene bolster. En kun je NIET eten. Ze zijn giftig, en de naam is paarden kastanje.

B. tamme kastanjes, die hebben harde prikkelharen op de groene bolster. En die kun je WEL eten.

Vroeger zeiden ze dat als je last had van reumatische handen, dat je dan een paar tamme kastanjes in de broekzak moest doen. Dat zou kunnen helpen tegen de pijn.

Kastanjes in de pre historie

kastanje blog wilde kastanje

Wilde kastanjes kun je NIET eten, ze zijn giftig. Ze hebben een paar kleine stekels op hun bolster

Al sinds de pre historie worden gedroogde kastanjes tot meel gemalen, en worden ze op dezelfde manier gebruikt als zetmeelrijke graan : in pap, als brood, als een pasta, in gebak en om soep een dikkere substantie te geven.

Tot aan de komst van de aardappel uit Amerika (Columbus) waren kastanjes een onmisbaar voedingsmiddel. Vooral in de bergachtige gebieden in Italië en Frankrijk.

En worden er al, sinds de 17e eeuw, een luxe product van gemaakt. Dit heet “Marrons Glacés”, het zijn grote gare kastanjes die een dag of twee in een suikerstroop met vanille hebben gelegen. En dan een glansje krijgen, door ze in een sterkere siroop te ‘glaceren’.

Hoe bewaar ik kastanjes het beste ? (Hoe controleer ik of ze nog goed eetbaar zijn ?) 

Kastanjes bevatten veel vocht. Dat komt omdat ze, anders dan andere noten, hun energie voor het toekomstige plantje niet in de vorm van olie, maar in de vorm van zetmeel opslaan. Omdat kastanjes in het begin véél vocht bevatten, zijn ze erg bederfelijk. Als je verse kastanjes hebt gekocht, bewaar je ze, afgedekt, in de koelkast. Controleer er even een paar door ermee te ‘rammelen’. Hoor je de kastanje lós zitten ? Dan zijn ze al wat ouder. Hoor je niets ? Dan zijn het meestal erg verse kastanjes.

Lees de rest van dit bericht

Een Afrikaanse pindastoofschotel uit Zimbabwe

Standaard

Een stoofschotel is snel klaar, gemakkelijk te maken en gezond. Door de verse ingrediënten. Hier komt een bijzonder recept uit mijn uitgebreide ‘vakantie recepten verzameling’. Het is een Afrikaanse pinda stoofschotel. Van oorsprong werden er verse pinda’s tot een soort pindapasta gemalen. Maar het is een stuk gemakkelijker om gewoon pindakaas te gebruiken. Het recept komt van oorsprong uit Zimbabwe uit, maar het recept komt uit een piepklein restaurantje uit Gambia. De kokkin kwam uit Zimbabwe. Veel kook- en eetplezier met het recept van deze heerlijke vegetarische pindastoofschotel.

Kenia ?

dhow kenia

met een ‘dhow’ de zonsondergang gaan zien,..

Vroeger gingen we graag eens naar het Afrikaanse continent op vakantie. Dan maakten we er éérst een rondreis, en bleven daarna een paar weken op dezelfde plaats. Meestal in een klein dorpje, ergens aan zee. Kenia en Gambia waren onze favorieten. Zo hebben we ooit eens 2 maanden in Lamu (Kenia) doorgebracht. We hadden er een klein huisje gehuurd. En hebben daaraan vrienden voor het leven overgehouden. En heel veel Afrikaanse kennissen. Dat was altijd leuk.

Maar ook Gambia was fijn om te verblijven. Vooral de Gambianen waren erg gastvrij, we werden overal uitgenodigd. Ali had een ‘dhow’ en bracht ons waar we naar naartoe wilden. Om te komen eten. Op één van deze uitnodigingen, bij een gezellige brede mevrouw uit Zimbabwe, had deze mevrouw een pindastoofschotel voor ons gemaakt. Het smaakte uitstekend. We kunnen er niets anders van zeggen. Ze heeft me het recept uitgelegd, en ik heb het opgeschreven en in mijn ‘vakantie dagboek’ geplakt.

Waar komen pinda’s vandaan ?

pinda1Als je een pinda in je hand hebt, en kijkt, dan weten veel mensen niet dat ze aan een bijzondere pindaplant groeien. Je trekt de hele plant uit de grond. Slaat de aarde eraf en dan zie je, tussen de worteltjes, allemaal pinda’s zitten. Die pluk je eraf en dan heb je een pinda. De pinda is dus géén nootje, maar een peulvrucht.

Rauwe pinda’s kunnen gepeld en gegeten worden. Voor menselijke consumptie is het echter gebruikelijk om de rijpe pinda’s eerst te branden. Vooral in de winter worden ze wél ongepeld gebruikt (en dikwijls aan een draadje geregen) als voedsel voor wilde vogels.

Met name in de zuidelijke staten van de Verenigde Staten worden niet geheel rijpe (“groene”) pinda’s ook in de schil gekookt. Ze worden daarbij zacht zoals bonen en worden gegeten met wat zout of ook wel scherper gekruid (cajun).

De pinda’s voor consumptie worden gepeld en kort gekookt zodat het vliesje loslaat. Hierna worden ze gebrand of vermalen tot pindakaas.  Pindasoep wordt ook van pinda’s gemaakt. Pinda’s worden zowel in zoete als in hartige gerechten gebruikt, of los gegeten.

De belangrijkste stof in een pinda is vet. Pinda’s hebben een hoger vetgehalte dan de zaden van andere peulvruchten. Pinda’s bevatten naast 46% vet (waarvan 7% verzadigd en 25% eiwit en circa 14% koolhydraten)

Is een pinda gezond ?

Ja, een pinda heeft veel goede en gezonde stoffen in zich. Sommige mensen hebben er een allergie voor. Dan moet je geen pinda eten. Heb je deze allergie niet ? Dan kunnen we zeggen dat pinda’s grote hoeveelheden vitamine C en E bevatten.

Lees de rest van dit bericht