Maandelijks archief: april 2023

apr30

Handige keukentips (zacht én hard gekookte eieren uit één pan)

Geplaatst op door
Standaard

Het is eigenlijk een beetje jammer om 2 pannetjes op het vuur te zetten voor zacht gekookte eieren én hard gekookte eieren. Hier vind je een handige tip om dit snel en slim op te lossen. En is een ei eigenlijk gezond ? Of niet ? En wat is er gezonder ? Een hard gekookt ei, een zacht gekookt ei of een gebakken ei ? Hier vind je een leuk artikel over eitjes, met een handige bespaartip. 

Een “krak ei met zachte glibber erin”

Onze kleinkinderen eten graag bij ons. En het méé helpen om te koken is ook een feestje. Samen in de keuken en daar gaan we

Eieren in klutser

2 Eieren zacht gekookt en 2 eieren hard gekookt in hetzelfde pannetje,…..

dan. De jongste staat op een keukenstoel, anders “kan hij niks zien”, volgens hem. Toen we samen gingen eten had deze jongste kleinzoon zin in een eitje. Dus ik vroeg hem hoe hij zijn eitje wou hebben. Gebakken ? Omelet ? Gekookt ?  Nou, hij wou “een krak-ei met zachte glibber” erin. Oftewel een zacht gekookt eitje. Toen wilde de rest ook een ei. Maar dan hard gekookt. Prima.

Omdat ik geen zin had om twee pannetjes op het vuur te zetten, had ik ooit eens een super-handige truc gezien.

Je neemt een pannetje en een klutser. Doet het ei, dat zacht gekookt moet zijn, in de klutser. En de andere eieren gewoon in de pan. Na ca 5 minuten haal je de klutser met de eitjes erin uit het hete water. Zonder met een lepel te knoeien om die eieren weer te pakken te krijgen. Of je weet niet meer welke wél en welke niet hard/zacht zijn.

En legt ze in een bakje koud water.

De rest laat je dan nog eventjes doorkoken. En legt ze ook in het bakje koud water. Simpel, eenvoudig en energie besparend.

En onze jongste kleinzoon had de meest gezonde methode om een eitje te eten gekozen. Wist je dat een zacht gekookt ei gezonder is dan een hard gekookt of een gebakken ei ? Ben je benieuwd waarom ?

Hoe gezond is een ei ? 

Lees de rest van dit bericht →

apr23

Hoe gebruik ik het beste verse kurkuma wortel in het eten ? (met tips en recept)

Geplaatst op door
Standaard

Verse kurkuma in het eten doen. De meeste mensen doen gewoon een stukje verse wortel in het eten, en koken het méé. Omdat veel mensen graag een lekkere curry maken, met een stukje verse kurkuma wortel erin. Goed idee. Maar wist u dat de werkzame stof uit de kurkuma longa, dit heet curcumine, verdwijnt met het koken ? Curcumine is een vluchtige stof. Dus kun je de kurkuma wortel eigenlijk op het einde beter toe voegen. Dit gaat over de verse wortel en niet over de kurkuma poeder. Hier vind je een interessant artikel met een duidelijke uitleg hoe je dit het beste kunt aanpakken.  

Hoe zit dit dan precies ?

Verse kurkuma met peper korrels

Hoe gebruik ik het beste verse kurkuma in het eten ?

Ten eerste wordt er in de ayurveda aangeraden om nooit te veel verse kurkuma wortel in het eten te doen. Een klein stukje is voldoende. Kurkuma is een aromatische specerij en was vroeger van bijzonder belang voor de mens. Waarom ? Deze verse kurkuma bewaarde het eten goed, en hield het vrij van bederf.

Men kookte graag recepten met kurkuma, want dan bleef het voedsel langer goed. Dus werden kurkuma bladeren van de plant, onder andere, in de oudheid oorspronkelijk gebruikt om voedingsmiddelen goed te kunnen bewaren.

In de hitte van India kon men niets, wat bederfelijk was, goed bewaren. Er bestonden geen koelsystemen, dus werd kurkuma gebruikt om het eten bacterie vrij te houden. En om de frisheid die dit bewaarde voedsel langer behield.

Om deze eigenschap van kurkuma goed te laten werken, werd deze verse kurkuma wortel ALS LAATSTE aan een curry toe gevoegd.

En niet direct in het begin, of halverwege het koken. Want dan verloor het haar kracht. Men kookte eerst de gehele curry. En voegde ca 10 a 15 minuten vóór het klaar was pas de stukjes kurkuma wortel toe.

Er waren vroeger evenveel soorten verschillende curry’s als dat er huishoudens waren. Dus één lekkere curry bestond niet. Maar er was wel een klassieke basis curry, die werd uitgebreid met eigen specerijen en kruiden.

Een klassieke basis curry met verse kurkuma wortel maken 

Lees de rest van dit bericht →

apr16

Een banaan als apotheek ? (alles over bananen)

Geplaatst op door
Standaard

Zowel tegen de trek in iets te eten, maar ook als keukenmedicijn is de banaan prima werkzaam. Zowel voor gezonde mensen, maar ook voor mensen die niet zo lekker voelen. Wist dat er ook een ‘bananen kuur’ bestaat ? Dan eet je vijf maal per dag een kleine banaan. Of drie maal per dag een grote. Met een beetje melk erbij. In de natuurgeneeskunde staat beschreven dat je zo chronische ziekten in de maag of darmen eruit kunt krijgen. En zo kun je ook het gezwollen weefsel reinigen en het teveel aan vocht afvoeren. En als zodanig helpt het eveneens om een paar kilootjes kwijt raken. Hier vind je een informatief en leuk artikel over bananen

Een banaan om áf te vallen voor modellen en actrices ?

Modellen en actrices maken graag gebruik van deze ‘bananen kuur’. Dat eet je dus 5 kleine of 3 grote bananen per dag, en drinkt  er wat melk bij. Je reinigt er de maag, nieren en de darmen mee, haalt het teveel aan vocht uit de weefsels en kunt er zodoende mee afvallen.

De mannequins van de beroemde Christian Dior, in de jaren ’70, volgden een dergelijk bananen dieet vóór een show. Nú is het de manier om een goed figuur te krijgen en te houden in Hollywood.

Wat zijn de goede inhoudsstoffen van een banaan ?

Als ze volledig rijp zijn, hebben ze een donkergele schil met bruine vlekken en bevatten ze alleen fructose en dextrose en bijna

banaan met kaneel

             Banaan met kaneel

geen zetmeel. Ze zijn dus net zo waardevol voor hersenwerkers als voor spiermannen en sporters. En langeafstandsrijders, omdat die een prestatiedaling kunnen opvangen. Met 23% complexe koolhydraten en slechts 90 calorieën per 100 gram is een banaan echte ‘duursportvoeding’ – ver verwijderd van dopingmiddelen-.

Daarnaast zitten er niet zoveel eiwitten in, maar ze bevatten wél alle essentiële aminozuren, evenals een mooie balans van tien verschillende vitamines en 18 (!) verschillende mineralen en sporenelementen.

En belangrijk is : Heel belangrijk : het zeldzame pantotheenzuur (goede voeding voor de hersenen, huidverzorging en haargroei) en foliumzuur (bloedvormende stoffen), en veel kalium (hartbescherming). Evenals magnesium, calcium, fosfor, sporen van mangaan, selenium, zink en jodium.    Maar de banaan brengt ook neurohormonen met zich mee en heeft daardoor een directe invloed op de hersenen en het centrale zenuwstelsel. Dit betekent dat het met zijn hormoon serotonine helpt tegen stress en gebrek aan concentratie en je in een goed humeur brengt. En de avondbanaan zorgt voor een ontspannen slaap met het eiwitbouwsteen tryptofaan.

Een banaan als apotheek ? 

Lees de rest van dit bericht →

apr9

10 Praktische tips voor een voorjaars schoonmaak in je lichaam (met tips en recepten tegen voorjaars moeheid)

Geplaatst op door
Standaard

lente bloesem

De grote voorjaars schoonmaak van het huis is voor veel mensen een normale zaak.  Maar een grote voorjaars schoonmaak van ons lichaam is ook wel eens een goed idee. Hoe reinig je je lichaam eens goed en grondig. Als de lente begint en  de zon weer warmer wordt, is het een goed idee om ons lichaam te ontdoen van de afvalstoffen van de winter.  Sommige mensen kennen de ‘voorjaars moeheid’. Hier vind je een artikel met vele praktische en natuurlijke tips. Niet alleen om je lichaam te reinigen, maar ook 10 tips tegen de voorjaars moeheid.

Ayurveda en de reiniging van ons lichaam  

De afgelopen week heb ik eens ruim de tijd genomen om te zoeken naar informatie over een  voorjaarsreiniging van het lichaam

lente blog madelief

                            De lente is begonnen,..

Vooral bij de ayurvedische informatie staan er vele en goede.  Het  was het opvallend hoe vaak ‘Triphala’ werd genoemd, als reiniging van het darmsysteem.

Wist je dat druiven en granaatappel de bloedvaten reinigen ? Dat asperges de urinewegen goed schoonmaken ? Dat paardenbloem lever- en gal reinigend werken? Dat appel, koriander en knoflook en curcumine de zware metalen uit je lichaam haalt ? Dat gember het slijm uit je lichaam haalt ? Dat kurkuma en curcumine ons gehele lichaamsweefsel eens goed reinigen ?

Maar de lente laat zich nu toch wel horen, in het uitbundige fluiten van de vogels en de groei van de knoppen in de bomen.

Ik geef jullie graag een paar tips om je lichaam eens goed te reinigen van de winter. En het fris en klaar te maken voor de lente. Hier komen 10 praktische en goed werkende tips voor een prima ‘voorjaarsreiniging’ van ons lichaam.

1. Eet ánders

triphala

 Triphala ‘Balans’ reinigt ons darm stelsel

Als je wat langere tijd zwaarder voedsel hebt gegeten is je lichaam wel eens toe aan een goede reiniging. De stamppot met worst, veel aardappel gerechten en de erwten- of bonen soepen, kun je tegen deze tijd beter laten staan. Je kunt je darmen, maag en spijsverteringsstelsel verbeteren door meer fruit en groente te gaan eten. Een frisse salade met olijfolie is een goed idee.

Verder raadt de ayurveda, in deze tijd van het jaar, duidelijk ‘triphala’ aan. Tripahala is een uitstekend middel voor de diepe reiniging van onze darmen. “TRI” betekent 3 , en “PHALA” betekent vruchten.

Het verwijdert het oude darmslijm, het reinigt alle verfijnde darmplooien en zorgt voor een goede stuwing van de ontlasting. Het is absoluut géén laxeermidddel, maar Triphala maakt de ontlasting zacht.

Eigenlijk is het geen slecht idee, om zoiets eens een paar keer per jaar eens te gaan doen. Maar als je erg gevoelig voor diarree bent, is een dergelijke darmkuur niet zo geschikt.

Lees de rest van dit bericht →

apr2

Suiker sloopt je gezondheid en maakt je oud ! Hoe en waarom ? Lees er meer over

Geplaatst op door
Standaard

suikerblog snoep header

Maar suiker is eigenlijk nog veel ongezonder dan we denken. Het sloopt je gezondheid op een slinkse manier. Suiker is de grootste verstoorder van het proces van energieproductie in het menselijk lichaam. op de lange duur sloopt het jouw gezondheid door je immuunsysteem onderuit te halen. Maar wat is eigenlijk suiker ? En zijn er ook gezonde suikers ? Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker. Alles wat we écht lekker vinden bevat suiker. Suiker kan verslavend werken. Lees hier meer over het behoudt van je gezondheid en het gebruik van suiker.  Een informatief en duidelijk artikel over suiker. 

Suiker maakt je oud !

Dat geraffineerde suiker erg ongezond is, dat weet je eigenlijk als kind eigenlijk al wel. Want alles wat lekker was, dat was ‘ongezond’. Maar “zoet” zijn betekent ook lief en rustig. Geef een klein kind iets met suiker erin, en het is rustig. Suiker is een

suiker1

   Suiker vinden we verslavend lekker !

soort beloning geworden. Ze lusten geen verse groente, maar wél cola en sinas. Dit probleem begint al bij de baby voeding. Hoe zoeter, hoe lekkerder de kleine het vindt. Dus het eetgedrag van een kind begint al erg jong te ‘ontsporen’. (3)

Jarig ? Taart ! Feest ? Taart met suiker. Lekker toetje met suiker? Gezelligheid. Als een kind verdrietig is, of erg geschrokken, dan krijgt het een snoepje van suiker. Suiker is een beloning voor goed gedrag. Maar is suiker wel zo onschuldig ?

Suiker is de grootste verstoorder van het proces van energieproductie in het menselijk lichaam. Suiker maakt je oud. Daar komen we later op terug. Maar wat is eigenlijk suiker ? En zijn er ook gezonde suikers ? Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde suiker ?

Wat is geraffineerde suiker ?

Suiker zoals het in de natuur voorkomt, is ongeraffineerde suiker. Het is nog niet “schoongemaakt” in de fabriek. Wij willen graag mooie witte suikerkorrels zien, dus wordt de natuurlijke suiker schoon gemaakt, wit gekleurd én er worden conservering middelen

suikerblog pure hapjes suiker

Pure happen alléén maar suiker. En het hele pakje ging léég !

toegevoegd om het lang houdbaar te maken. Bovendien is het alléén maar zoet. En heeft het geen andere bijsmaken. (Zoals honing, die smaakt ook een beetje bitter. Of stevia.). En door dit hele proces van raffineren worden allerlei stoffen uit de natuurlijke suiker gehaald.

Witte suiker bevat géén goede natuurlijke stoffen meer. Dus haalt deze soort geraffineerde suiker de stoffen uit jouw eigen lichaam. Terwijl je lichaam deze stoffen zélf nodig heeft. Die maken je lichaam sterk en zorgen voor een goed werkend immuunsysteem.

Tegenwoordig worden de geraffineerde suikers, die op een etiket horen te staan, verborgen. Er staat nu : “Disachariden” op, maar het zijn de zogenaamde tafelsuikers.  Eigenlijk is het gewoon puur vergif.

Wist je dat kankercellen helemaal dól op suiker zijn ? Zo werkt een PET-scan ook. Een patiënt wordt ingespoten met suikermoleculen met een licht radio actieve marker. De scan volgt de suiker in het lichaam, en kan aangeven waar het naartoe gaat.  De weefsels die het meeste suiker verbruiken lichten op. Vaak is het dan mis. Suiker is puur vergif .

Wat is ongeraffineerde suiker ? 

Deze soort suiker is de natuurlijke vorm van suiker. En het bevat nog allerlei vezels, mineralen, enzymen en vitaminen. Want ons lichaam heeft deze stoffen nodig om de suiker goed te kunnen verteren. Honing, kokosbloesemsuiker, ongeraffineerde rietsuiker etc zijn vormen van natuurlijke ongeraffineerde suiker.

Waarom is suiker ongezond  ?

-Wat gebeurt er als je váák en véél suiker eet ?-  

Daar kunnen we u wel een paar steekhoudende redenen voor noemen. Hier komen ze :

Lees de rest van dit bericht →