Categorie archief: Tips en Trucs

Wat doe ik met schorseneren ? (recept, tips en achtergrond)

Standaard

Soms zie je ze op de markt liggen, in de winter en vroege voorjaar. En dan meestal bij de biologische groenten kraam. Schorseneren, oftewel zwarte asperges. En het werd ook wel ‘keukenmeiden verdriet’ genoemd.  Schorseneren zijn een vergeten groente. Dat is jammer, want het is een bijzondere groente en ook bijzonder lekker. En supergezond !  Maar wat kun je er eigenlijk allemaal mee doen ? Wat is het voor groente ? En hoe maak je het klaar ? Is het moeilijk om te bereiden ? En wat zijn lekker recepten met schorseneren ? Hier vind je een leuk artikel over schorseneren. En we zijn het lied van Drs P over “Knolraap en Lof, Schorseneren en Prei” zeker niet vergeten hier te noemen en, natuurlijk,  bij te voegen.  

Wat zijn schorseneren ?

Het zijn wat grove zwarte wortelen, met héél véél zand eraan. In oude jaren was de schorseneer een

schors blog schorseneren

Schorseneren zijn zwart, zanderig en heel erg gezond en lekker ! Koop géén erg dunne schorseneren, je moet ze schillen. Dan blijft er niks van over ! 

medicijn voor de nieren. En hoorden ze thuis in de keuken-apotheek. Het zit vol met ‘bitter stoffen’ en dat was vroeger een begrip voor de geneeskracht ervan.

En in onze moderne tijd komt men erachter dat het klopte, wat er allemaal over de schorseneren werd geschreven. Schorseneren zijn een ‘vergeten groente’ geworden. Terwijl ze één van de meest gezonde groenten zijn. Ze zitten vol met beschermende- en genezende stoffen.

Men noemt de schorseneren ook wel “winter asperges”. Hun smaak is verfijnd, maar de beet is iets steviger als die van asperges. Maar ze waren ook berúcht, door hun lelijke verkleuring van de handen. En dat geeft ze hun 2e naam : ‘Keukenmeiden verdriet”. 

Schorseneren zorgen ervoor dat de slijmhuid in de darmen schoon gemaakt wordt, ze ‘doven’ kleine ontstekingen, en schorseneren versterken ons immuunsysteem. Ze poetsen, door hun bitterstoffen, het vet uit de bloedvaten en verbeteren onze hartfunctie. En ze bevorderen een goede slaap, door de melkachtige composieten in het sap.

Een beetje geschiedenis van de schorseneren

De herkomst van de schorseneren zijn altijd uit Europa geweest. Van de eerste beschrijvingen af. Waarschijnlijk komen ze uit de buurt van Spanje. De oude Germanen aten al erg graag schorseneren. In de Middeleeuwen golden schorseneren als tegengif tegen vergiftigingen. Men at ze veel tegen infectie met de Pest. En men gebruikte het witte melkachtige sap tegen slangenbeten.

De heilzame werking van de schorseneren staat al in de oudste botanische boeken bekend, en is beschreven als ; ..”..goed middel tegen bloedingen en tegen leverziekte”..

Schorseneren ? Heet ook ‘keukenmeiden verdriet’

Lees de rest van dit bericht

10 Praktische tips voor ‘de voorjaars schoonmaak’ in ons lichaam

Standaard

lente blog header violen

Wie doet er eigenlijk nog aan ‘de grote schoonmaak’ in de lente ? Dat zijn er weinig. Omdat onze huizen schoner en gemakkelijker schoon te maken zijn, is het voor insecten en kleine dieren erg moeilijk om zich in onze huizen te verstoppen. Dat was vroeger ánders. Maar wat dacht je van eens een grote voorjaars schoonmaak in ons lichaam ? Dat is ook wel eens een goed idee. Hoe reinig je jouw  lichaam eens goed en grondig van binnen ? In de winter is het wel lekker om een stevige stamppot te eten, en wat zwaarder voedsel. Maar als de lente begint en  de zon weer warmer wordt, is het een goed idee om ons lichaam te ontdoen van de afvalstoffen van de winter. Hier vind je een leuk  artikel met vele praktische, ayurvedische en natuurlijke tips.

Ayurveda, de keuken en Triphala, als hulp bij de reiniging van ons lichaam 

In de ayurveda wordt het duidelijk dat dé voorjaars reiniging, in ons lichaam, in de keuken thuis hoort.

lente blog groenten

Verse groenten horen bij een lichamelijke schoonmaak

Met de groenten van de markt. Alles met pakjes-bakjes en voorbewerkt voedsel is taboe. Ook de magnetron hoort hier niet thuis.

Want  met ‘gewone  natuurlijke dingen’ kun je een eind komen. Wist je dat druiven en granaatappel de bloedvaten reinigen ? Dat asperges de urinewegen goed schoonmaken ?

Dat paardenbloem lever- en gal reinigend werken? Dat appel, koriander en knoflook en curcumine de zware metalen uit je lichaam haalt ? Dat gember het slijm uit je lichaam haalt ?

Veel mensen staan nog op de ‘winterstand’. Daarmee bedoel ik om aan het eind van de middag gezellig een paar kaarsjes aan te steken, lekker luisteren naar de wind om het huis. Of de regen. Koppie koffie met wat lekkers erbij, een glaasje warme rode wijn.

Maar de zon krijgt alweer kracht. De fiets wordt schoongemaakt, de banden opgepompt. Iedereen verheugt zich in het idee  “het mooie weer gaat beginnen”.

De lente laat zich nu toch écht wel horen, in het uitbundige fluiten van de vogels en de groei van de knoppen in de bomen. Ik geef jullie graag een paar tips om je lichaam eens goed te reinigen van de lange winter. En het fris, schoon en klaar te maken voor de lente. Hier komen 10 praktische en goed werkende tips voor een prima ‘voorjaarsreiniging’ van ons lichaam.

  1. Eet ánders

Als je wat langere tijd zwaarder voedsel hebt gegeten is je lichaam wel eens toe aan een goede reiniging. De stamppot met worst, veel aardappel gerechten en de erwten- of bonen soepen, kun je tegen deze tijd beter laten staan.

Je kunt je darmen, maag en spijsverteringsstelsel verbeteren door meer fruit en groente te gaan eten. Een frisse salade met olijfolie is een best een goed idee.

2. Reinig je darmen

Lees de rest van dit bericht

Hoe kan ik zelf tomaten inmaken of wecken ? (2 simpele manieren)

Standaard

Tomaten in blik zijn niet gezond. Ook niet als ze biologisch zijn. De tomaten zijn wel gezond, maar de binnen coating van het blik niet. Daar zit een hormoon verstorende stof in, die Bisphenol A heet. Of BPA. Ja, alweer een waarschuwing tegen een chemische grondstof die we eigenlijk bijna niet kunnen vermijden. Wat kunnen we eraan doen ? Want deze  BPA ofwel Bisfenol A zit in zoveel voedingsverpakkingen dat het bijna niet te doen is om het te vermijden. Het enige wat we er zelf aan kunnen doen, is zo weinig mogelijk plastic- en blik verpakkingen gebruiken. Hier vind je een leuk artikel over het zélf inmaken van tomaten. Tomaten inmaken in een glazen pot. 

Ingezonden vraag over tomaten in blik

“.. Hoi, Tieneke, ik heb ergens gelezen dat tomaten in blik helemaal niet gezond zijn. Klopt dit ? Waarom niet ? En hoe los je zoiets op ? Grt Lia v. B..”..

Ja, dit is een goede en duidelijke vraag. Het klopt dat blik niet gezond is. Het probleem ligt in het

weck blog kelder 2 met lege pot

Zo stond het in de winter op de kelderplanken. De “geweckte groenten”. Op de onderste plank staan de lege potten met de weck ringen, de ouderwetse manier. 

binnenlaagje (de coating) van de blikken. Daarin zit een wit of licht gekleurd plastic-achtig laagje. In dit laagje zit weer een stof die ‘Bisphenol A’ (BPA)  heet. Het is een stof met een hormonale bijwerking. De Europese voedsel veiligheids waakhond “EFSA” heeft het gebruik van deze coating in baby voeding al verboden. Maar men denkt dat het voor volwassenen, bij “normaal gebruik” van blikken, geen probleem is. Maar zeggen ze niet altijd “er is geen gevaar voor de volksgezondheid’ ?

Het is belangrijk dat je weet wat BPA is en wat de gevolgen kunnen zijn. En wat je er aan kunt doen om blootstelling hieraan voor jou en jouw kinderen zoveel mogelijk te vermijden. Deze BPA zit in vele soorten verpakkingen, en voornamelijk in blik.

Tomaten in een glazen pot ? Waarom is dit niet te koop ? 

Mijn idee is dat het niet te koop is omdat tomaten nogal waterig zijn. En niet iedere tomaat is stevig genoeg om ín te maken. Want dan heb je méér vocht dan tomaat in de pot.

Maar blik ? Ikzelf zou het zekere voor het onzekere nemen en liever voeding uit een glazen pot, diepvries of vers nemen. Want als ik tomaten in een glazen pot zou kunnen kopen, dan deed ik dat direct. Maar die heb ik nog nooit ergens gezien. Wél tomatensaus in glas, maar dat zit weer vol met conservering middelen etc. En dat schiet dus ook niet op.

Mocht je ooit eens ingemaakte tomaten nodig hebben, dan heb je geen andere keuze als een blik tomaten te gebruiken. En dan doe je de rest uit het blikje in een schone glazen pot met deksel en bewaar het in de koelkast.

Die lege glazen potten heb ik altijd op voorraad. Van andere groente uit een glazen pot. Waar een keertje appelmoes, bonen of doperwtjes of zo in hebben gezeten. Maar bij de Blokker of Xenos zijn ze er ook, nieuw,  in soorten en maten. Het is mij een raadsel waarom er geen glazen potten met tomaten verkocht worden. Maar als je ze zélf inmaakt is het geen probleem.  Zó gebeurd. Maar hoe doe je dat ? 

‘Tomatl’ betekende ‘dikke vrucht’ in het Azteeks

weck tomatenTomaten zijn begonnen als kleine bittere besjes aan struiken in de woestijnen van Zuid Amerika. Hun naam komt van het Azteekse woord ‘tomatl’ en dit betekent ‘dikke vrucht’. Ze zijn tot in de 19e eeuw in Europa wantrouwig bekeken, maar die tijden zijn voorbij. Op het ogenblik zijn er vele soorten, maten en vormen van de tomaat verkrijgbaar. Zelfs hun kleuren kunnen verschillen.

We vinden ze aantrekkelijk vanwege hun unieke smaak en omdat ze betrekkelijk weinig suiker bevatten. Maar aan de andere kant bevatten ze enorm veel hartig glutamine zuur en geurige zwavelverbindingen. En deze verbinden komen vaker in vlees voor, dan in groenten of fruit. Daarom vullen tomaten ook heel goed een vleessmaak aan. En kunnen een vleessmaak zelfs vervangen.

Tomaten geven diepte en complexiteit aan sauzen en andere gemengde gerechten. In april kun je ook beginnen met het zélf kweken van tomaten, is leuk om te doen. Het is wel belangrijk om je niet, bij eigen kweek, door de eerste de beste bladluis uit het veld te laten slaan. 

Hoe kan ik zelf tomaten in glazen potten inmaken of wecken ?

Lees de rest van dit bericht

Meeteenheden, maatbekers en eetlepels vól in de keuken (met veel voorbeelden en vergelijkingen)

Standaard

Als je kookt, en je treft een recept met maten zoals eetlepels en theelepels en een half glas vól met,.. en dergelijke, dan krijgt ieder recept een andere invulling. En de uiteindelijke smaak is soms niet de bedoeling geweest. En hoevéél is eigenlijk een eetlepel vol, hoevéél is een volle theelepel in grammen ? Hoeveel is een Belgische pollepel en een Nederlandse soeplepel. Hoeveel is een volle kop ? Hier vindt je een duidelijk artikel over maten, eetlepels, soeplepels en maten en eenheden in de keuken.

Een houten lepel met een gat erin

Soms is koken en kookgerei niet helemaal duidelijk qua maten. En soms zelfs niet qua gebruik. Dan kijk

Mooie olijvenhout lepels met maten

Lepels met een gat erin, houten vorken om pasta mee te roeren, soeplepels, honinglepels en pollepels

je er wat vreemd tegenaan. Misschien heb je zoiets wel eens gezien, een houten lepel met een gat in het midden. Ik had jarenlang géén idee waar dat gat voor bedoeld was. Ik dacht eigenlijk dat het beter was om iets mee te roeren. En dat leek me logisch.

Totdat een Italiaanse meneer me heeft uitgelegd dat het een échte Italiaanse lepel was.

En dat gat in het midden was de maat voor de hoeveelheid spaghetti. Dus één gaatje vol was voor 1 persoon. En twee gaatjes vol voor twee personen. Zo pakte je nooit teveel en ook nooit te weinig. Handig ! Als je het weet,…

Hoeveel pasta gebruik je per persoon ?

Als richtlijn kun je 100 a 125 gram ongekookte droge pasta per persoon rekenen, als hoofdgerecht.

  • Voor de kleine eters is 75 gram per persoon voldoende.
  • Wist je dat bij een rijke en volle saus je minder pasta nodig hebt, dan bij een eenvoudige saus ?
  • Als bij- of vóórgerecht heb je genoeg aan 50 gram tot 75 gram droge pasta per persoon.
  • Heb je verse pasta ? Hou er dan met de bereiding rekening mee dat dit minder water opneemt, dan droge pasta

Hoeveel ongekookte rijst gebruik je per persoon ?

Reken ongeveer :  75-100 gram ongekookte rijst per persoon

Lees de rest van dit bericht

Hoe hou ik mijn GFT bak gezond en schoon (met veel praktische tips)

Standaard

We hebben allemaal wel een GFT bak, de groene afvalton, bij ons huis staan. En als de temperatuur stijgt, kan deze vreselijk gaan stinken. Dan is het geen erg gezonde bak meer. Hoe hou je je eigen GFT bak gezond ? Is er iets te doen aan die stank ? Is de GFT bak goed voor het milieu ? Wat kun je er wél en wat kun je er beter niet in gooien, als het erg warm is ? Kun je er zelf ziek van worden ? Hier vind je een informatief artikel over de gezondheid van jezelf en van je groene GFT container.

Waarom hebben we een GFT container ?

Een GFT container is goed voor het gehele milieu. Wist je dat het sinds 1990 verplicht is om je afval gescheiden in te

afvalblog bak

De Groene GFT-bak

leveren ? Daarom wordt dit apart opgehaald. Er zijn gemeenten waar de groene container één maal per week geleegd wordt. Maar in sommige gemeenten in Nederland gebeurt dit maar één maal in de twee weken. Wij, hier in Groningen hebben het geluk dat iedere week de groene container wordt geleegd. De inhoud van al deze containers wordt geleegd, en wij kunnen dan gratis compost bij de gemeente halen. En deze in de tuin verwerken.

Dit is beter voor het milieu, veel beter als het te verbranden. En dus ook beter voor de portemonnee van ons. Je doet dit dus niet voor niets. Want dit soort afval wordt vergist tot biogas. En de rest wordt verwerkt tot compost. En kan dus weer voor tuinders gebruikt worden om onze groenten op te kweken. Het is bovendien ook een stuk beter als het gebruiken van kunstmest of zelfs als het gebruiken van potaarde of tuingrond.

Want in potaarde of tuingrond zit ook veel veengrond, en de afgravingen van veengrond zijn niet zo milieuvriendelijk. En trouwens ook niet nodig. Het is een goede zaak om het groenafval te scheiden. Want de groenten die je eet zijn dan gekweekt met hulp van je eigen groenafval uit de GFT bak. Prachtig, toch ?

Wist je dat al deze compost gekeurd wordt ? Voor het weer gebruikt wordt ? Want als er méér dan 0,1 % vervuiling in zit, zoals glas of plastic, dan wordt de hele partij afgekeurd. Gooi dus niets in de GFT-bak wat er écht niet in thuis hoort.

Is het gezond om de GFT container binnen te zetten ? Kan ik ziek worden van de GFT bak ?

Ja, je kunt ziek worden van een GFT-bak. Zeker ’s zomers, als de inhoud flink rot en er schimmelvorming in optreedt. Het is een goed idee om in de zomer goed op je groene bak te letten. Je zet de bak beter niet binnen in de keuken. Of in de bijkeuken.  Maar buiten, in de schaduw. En ook een bakje onder het aanrecht is absoluut áf te raden.  

Lees de rest van dit bericht

Wat kun je zelf tegen een koortslip doen ? (Met veel tips en natuurlijke remedies)

Standaard

Een koortslip begint met een prikkerig gevoel ergens in je lip. En voor je het weet zit er een klein blaasje. Dit wordt vaak een zweertje. Het zijn geen aften. Een koortslip wordt veroorzaakt door een virus. Het heet het “Herpes Simplex” virus. Het kan lang duren voor de plek weer helemaal schoon en genezen is. Het beste kun je direct actie ondernemen, als je dit éérste prikkende gevoel hebt. Dan is er een kans dat het niet helemaal uit gaat zweren. Wat is een koortslip ? Waardoor ontstaat een koortslip ? Wat zijn natuurlijke middelen ertegen ? Wat kun je tegen een koortslip doen ? Hier vind je een informatief artikel over een paar natuurlijke remedies tegen een koortslip. 

Wat is een ‘koortslip’ ? 

Koortslip zoen 3Tegen aften (dit zijn kleine blaasjes in de mond) kun je verschillende oorzaken aanwijzen. Bij een koortslip is er maar één oorzaak : het Herpes Simplex virus. Je kunt er wel wat tegen doen, als je er snel bij bent. Een paar simpele dingen uit je eigen keukenkastje kunnen goed helpen om dit genezing proces te versnellen. Zodat het er snel weer beter uitziet.

Er zijn weinig mensen die nooit eens een keer een koortslip in hun leven hebben gehad. Meestal loop je het virus al op als klein kind, door het knuffelen en zoenen van volwassenen die dit virus al bij zich hebben.

Of je loopt het op van iemand, waar je mee zoent, die het virus bij zich heeft. Op zich is een koortslip een onschuldige huiduitslag, en je ziet de huiduitslag op de lippen of rond de neus.

Hoe loop je het ‘herpes simplex virus’ op ? 

Het is dus het virus ‘herpes simplex’. Dit is een virus wat de koortslip kan veroorzaken. Je draagt dit virus latent bij je. Als je de eerste keer ermee geïnfecteerd wordt, merk je dit wel degelijk. De éérste keer kun je er flink ziek van worden.

Lees de rest van dit bericht

Alles over mosterd (met 15 héérlijke recepten met mosterd)

Standaard

Mosterd. Een bijzondere specerij. In iedere huishouding is er wel een potje te vinden. Mosterd maakt het eten beter verteerbaar en heeft veel goede eigenschappen voor onze gezondheid. En met mosterd kun je de heerlijkste dingen maken, van verschillende sausen en/of gerechten. En het zelf maken van mosterd is een leuke bezigheid. Daar zijn zo ontelbaar veel variaties mee mogelijk, dat je er een boek over kunt schrijven. Maar waar komt mosterd eigenlijk vandaan ? Hoe keek men in oude oude historie tegen mosterd aan ? Hier vindt je een leuk artikel over het koken mét en maken ván mosterd in al haar variaties. Weetjes over mosterd, met 15 heerlijke recepten voor mosterdsauzen. 

Een artikel over mosterd ?

Mosterd

Mosterd, in ieder huishouden is wel een potje vól te vinden 

Gisteren zat ik achter mijn computer te denken. Wat zou een leuk en interessant onderwerp zijn om eens een artikel over te schrijven ? Na een lange poos naar buiten staren wist ik het nog steeds niet.

Dan maar weer een ronde door mijn ontelbare ‘plakboeken’ met recepten. Toen viel mijn oog op één klein papiertje. Met een recept van “Wilbrink”, van een paar jaren geleden.  Hij schreef dat ieder lekker recept altijd begint met wat olie EN een klein schepje mosterd in je pan.

Sindsdien heb ik zijn tip opgevolgd en hij heeft gelijk ! Je gerecht krijgt een frisse diepte. Altijd lekker, en bij mij altijd het vaste begin van ieder recept. Ook voor taarten, ovengerechten en spaghetti enzovoort. Nu weet ik wat ik ga schrijven, een artikel over mosterd ! Met héél veel zelfmaak recepten !

Al sinds oude tijden hebben mensen in de gaten, dat de gerechten die je eet, door een klein schepje mosterd beter verteren. Zeker de iets zwaardere gerechten, zoals vet vlees, varkensvlees en vette vis.

Maar ook voedsel als bonen, komkommers en tomaten leven óp met een schepje mosterd. De ene houdt ervan, een ander absoluut niet, zegt ze. Maar het vreemde is, als de mosterd één maal in het gerecht is verwerkt dan vindt men het erg lekker.

Heeft mosterd ook een geneeskrachtige werking ?

Mosterd planten horen bij de familie van de ‘kruisbloemigen’. Broccoli en bloemkool behoren ook tot deze plantenfamilie. Al lange tijd geleden ontdekte de mens dat mosterd als kruid geschikt was om medicijnen van te maken.

Mosterd

Mosterd zélf maken is écht Engels

Mosterdkorreltjes smaken op zichzelf niet scherp. Alleen als je erop kauwt, komt de pittige smaak los. Dat komt omdat er een stof in mosterd zit (Myrosin) die reageert op een beetje vloeistof. En dat geeft een scherpe smaak.

Al lang geleden in de geschiedenis werden de mosterdkorrels met azijn en water vermengd. En je had een mosterdpasta. Om het een scherpere smaak te geven, werden de mosterdkorrels éérst tot meel gemalen, en daarna pas met azijn en water vermengd.

Wist je dat mosterd misschien de redding van de westerse fastfood cultuur is ? De meeste voorverpakte, bewerkte producten en sauzen zijn het gezondste soort eten niet. Mosterd is hier een complete uitzondering op.

Mosterdzaad heeft al vele malen bewezen dat het wellicht de kanker stimulerende toevoegingen in slechte voeding kan compenseren. Ook is er bewezen dat mosterd de groei van bepaalde vormen van kanker zoals blaaskanker kan remmen. Mosterdzaad heeft dit te danken aan de aanwezigheid van de stof ‘Allyl Isothiocyanate’.

Naast de kankerwerende werking is mosterd ook zeer rijk aan allerlei voedingsstoffen. Volgens wetenschappelijk onderzoek kan het eten van mosterdzaden en mosterdbladeren of mosterd zélf een migraine aanval verlichten.

Mosterd in de oude geschiedenis

Lees de rest van dit bericht

Wat betekenen de namen van de maanden van het Jaar ? (en waarom eten we oliebollen met oud-en-nieuw)

Standaard

We vieren het laatste feest van het jaar : Oud&Nieuw. Vuurwerk is er dit jaar niet bij, maar hier in Groningen kun je wel naar het ‘carbid schieten’ gaan kijken. Dat is ook wel spannend. Oliebollen, Appelbeignets en Ananasbeignets zelf bakken. Mmmmm,.. Buurvrouw bakt ze altijd zelf. En dan komen we ze bij haar opeten. December was vroeger het Feest van de Zonnewende. En waar komen eigenlijk de namen van onze maandkalender vandaan ? Wat betekent ‘januari’, ‘februari’ of ‘oktober’ precies ? Waarom eten we eigenlijk oliebollen met Oud&Nieuw. 

Waarom eet men oliebollen met Oud&Nieuw?

De geschiedenis van de oliebol gaat ver terug. Zo is op een schilderij van Aelbert Cuyp uit ongeveer 1652 al een kookpot met oliebollen te zien. Een recept duikt voor het eerst op in het Noord-Nederlandse kookboek “De verstandige kok”, dit kookboek stamt uit 1667. De deegbol werd toen overigens nog ‘oliekoek’ genoemd. Men vermoedt dat er in ons land nog veel eerder al dit soort oliebollen werden gegeten. “We hebben er alleen geen recepten van. In de landen om ons heen werden al in de middeleeuwen zoete en hartige beignets gegeten.”

Midwinter en bedelen

bedelen-in-de-middeleeuwen

Bedelen in de Middeleeuwen, we hadden honger en het was koud.

Het is goed om te beseffen dat Kerstmis en Oud en Nieuw in de midwinterperiode liggen. “Een periode die zeker in de zeventiende en achttiende eeuw koud en ook donker was, er was tenslotte nog geen elektrisch licht”.

Mensen probeerden het daarom in deze periode gezellig te maken, met veel lichtjes. Het was ook een periode waarin ze extra voor elkaar zorgden. “Mensen gingen langs de deur om een lied te zingen. In ruil daarvoor kregen ze iets te eten of te drinken. En oliebollen vullen goed, en waren gemakkelijk uit te delen”
En juist in die midwinterperiode bakten mensen oliebollen. “Ze werden bereid met ingrediënten die in de winter beschikbaar waren: meel, gist, gedroogde vruchtjes”. De poedersuiker verschijnt pas in ca 1750 a 1800 op de oliebollen. Tegenwoordig gaan mensen niet meer langs de deur omdat ze hongerig zijn. Toch bestaan er nog steeds allerlei bedelfeesten, zoals Driekoningen, Sint-Maarten en Nieuwjaarszingen.
Het is wel bijzonder dat veel tradities rond Kerstmis en Oud en Nieuw niet veel veranderd zijn. “We verlichten nog steeds ons huis, met kerstlampjes weliswaar, komen samen met onze dierbaren en eten oliebollen” Een beetje licht, gezelligheid, warmte en wat lekkers te eten waren vreugde voor een mens.

Eigenlijk was Kerst vroeger ‘Het Feest van de Zonnewende’

nieuwjaar-2021

We wensen jullie allemaal een Goed, Gezellig en voorál Gezond 2021 toe

Het van oorsprong Germaanse Zonnewende feest, ook bekend als Midwinterfeest of Joelfeest, was een traditioneel heidens offerfeest  dat plaatsvond bij volle maan rond 21 december, de kortste dag van het jaar. Het feest duurde twaalf nachten, er werd gedronken en een everzwijn werd geofferd op een joelvuur , dat was een brandende boomstam,de  yule log.

Het Zonnewende feest werd gevierd ter ere van de godin Frey, en onder luid gejoel, het blazen van de midwinterhoorn en klokluiden werden boze geesten verjaagd en werden overleden voorvaderen en doden herdacht. Een brandend zonnewiel werd rondgedraaid om de terugkerende zon te verwelkomen.

Veel van deze oorspronkelijk heidense gebruiken zijn later in ons christelijke kerstfeest opgenomen, zij het vaak in een iets andere vorm.

Zo komt onze huidige  kerstboom voort uit de midwinter boom, en is het zonnerad overgegaan in de  adventskrans.  En wordt bij het blazen van de midwinterhoorn het geluid overgezet om ‘de geboorte van Jezus aan te kondigen’.

Wat is Kerst en wat is eigenlijk Nieuw Jaar ?

Van oorsprong was het ‘het Feest van de Zonnewende’. Op 21 December is het de kortste dag van het jaar. Dan hebben we de kortste dag gehad en worden de dagen weer langer. Vroeger werd dit gevierd met lichtjes en een versierde boom.  Toen we onze oude Goden moesten afzweren en de ‘nieuwe religie’ welkom hebben geheten, wilden de oude bewoners van het vroegere Europa hun feesten niet kwijt. En is Zonnewende Feest omgedoopt tot “Kerstmis”. En heeft men er daarna direct maar 1 januari, oftewel het begin van het Nieuwe Jaar, van gemaakt.

Maar dat was vroeger niet zo. Het nieuwe jaar begon op 1 Maart. Dat kun je nog ‘begrijpen’ aan onze maand kalender. Bijvoorbeeld “September” betekent “De 7e Lucht”. Oftewel de zevende keer dat het volle maan was. Sept betekent 7.

Oktober komt van “acht”. “Oct” betekent 8. Dus oktober betekent “de 8e Lucht”, de volle maan was 8 maal gezien.  November komt van “neuf”, de maan was aan haar negende ronde bezig.

December ? December komt van 10. Het Franse woord ‘dix’ heeft nog een echo van deze klank. Dus December betekent de 10e keer dat de maan vol langs de hemel komt. Waarschijnlijk heeft men de volle manen geteld. Dus de Januari en Februari waren de laatste maanden van het jaar, in plaats van de nieuwe.

Maart was vroeger Nieuw Jaar ? Waar komen de namen van de andere maanden vandaan ?

Lees de rest van dit bericht

Uiercreme en uierzalf, waar kun je het allemaal voor gebruiken ? (met 30 tips)

Standaard

Uierzalf is een oud middel. Het werd vroeger door de boeren gebruikt om ontstekingen van de uiers van koeien tegen te gaan. Tegenwoordig vindt men het maar een ‘ouderwets’ middel en wordt het niet meer zoveel gebruikt. Toch is uiercreme iets anders dan uierzalf, Uierzalf is vetter dan uiercreme. Het is allebei wel ouderwets, maar heeft ook een zachte puurheid. Het is overal te koop en de prijs is klantvriendelijk. Hier vindt u een informatief artikel over de ouderwetse uierzalf en uiercreme en waar je het allemaal tegen kunt gebruiken. 

Wat is uierzalf ? 

uierzalf-of-uiercreme

Zachte witte uiercreme, een oud en goedkoop huismiddeltje voor onze huid 

Van oudsher werd uierzalf door boeren gebruikt om de uiers en spenen van hun melkkoeien soepel en in goede conditie te houden, vooral in de tijd dat koeien nog met de hand werden gemolken. De zalf kwam dus elke dag met de handen van de boeren in aanraking. Opmerkelijk was dat die boeren veel minder last hadden van ruwe handen, kloofjes en andere (huid)ongemakken. Toen dat ruim bekendheid kreeg werd uierzalf een cosmetische en een medicinale toepassing voor iedereen.

Dat is wel veranderd, nu denken we dat er voor ieder kwaaltje een ander product nodig is. Uierzalf is universeel. Het is en was een goedkoop middel en is voor vele doeleinden te gebruiken. Uierzalf is een vochtbestendige vaseline-achtige zalf.

Het heeft geen vaste receptuur, want de samenstelling verschilt van leverancier tot leverancier. De zalf kan bijvoorbeeld een mengsel zijn van vaseline  en lanoline met daaraan toegevoegd een bacteriedodende en schimmelwerende ingrediënten, zoals troclosan. Maar dit hoeft niet altijd zo te zijn. Kijk dan even naar de ingrediënten. Uierzalf heeft een verzorgende, verzachtende en ontsmettende werking. De zalf kan op de huid worden toegepast voor bescherming tegen weersinvloeden en ter bestrijding van een ruwe huid. Maar het is iets anders als de mooie zachte en witte uierzalf. Dit laatste is een product dat je dus vroeger in ieder medicijnkastje kon vinden

Uierzalf is van oorsprong bedoeld om uiers van melkkoeien in goede conditie te houden. De zalf wordt echter ook veel gebruikt bij ongemakken van de menselijke huid. Zo wordt ze toegepast door wielrenners om huidproblemen op plaatsen waar de kleding sterk langs de huid schuurt te voorkomen.

In het Duits/Zwitsers spreekt men van ‘Melkfett’ en in het Frans van ‘Graisse à Traire’, wat hetzelfde als uiercreme betekent.

Wat is het verschil tussen uierzalf en uiercreme ?

verschil-uiercreme-en-uierzalf

Uierzalf is veel vetter met soms citronella erin, uiercreme is beter voor de onze huid en ook als huidverzorging

Er zit veel verschil tussen. De traditionele uierzalf is nogal vet. Er is ook een zachtere niet-vette  variant, de uiercrème. En deze is beter in het gebruik.  De zalf  was aanvankelijk bedoeld om infecties aan de uiers van koeien tegen te gaan. Het is een vaseline product.

Daarnaast bevorderde het ook de genezing van de uier, als deze ontstoken was. Ik heb even 2 potten gekocht en vergeleken met elkaar. De linkerpot is uierzalf en ruikt erg naar citronella. Er zit ook parfum in. De uiercreme heeft deze parfum ook, maar sommige merken zijn zonder parfum. Kijk zelf even bij de inhoudsstoffen, gelukkig zitten er geen hele lijsten ingrediënten in.

Als ik zou moeten kiezen, koos ik direct voor de uiercreme. Toen het dekseltje van de uierzalf eraf ging, rook ik direct de citronella olie. Zoiets is niet geschikt als huidverzorging voor de lippen of gezichtshuid, vind ik. En zeker niet geschikt als “de-make-up”.

  • Uierzalf is op vet basis.
  • Uiercreme is op water basis.

Toen men vroeger in de gaten kreeg dat deze zalf ook uitstekend te gebruiken was voor onze huid, is het een vast onderdeel van het medicijnkastje geworden.

Waar gebruik je deze uierzalf en/of uiercreme tegen ? 

Lees de rest van dit bericht

Hoe hou ik wespen uit mijn buurt ? (veel tips tegen wespen en natuurlijke wespenbestrijding )

Standaard

De eerste wespen vliegen al weer om ons huis. Het zijn nog kleintjes. Het zijn mijn favoriete dieren niet. We eten graag buiten, en dan willen de wespen ook iets mee eten. En die kunnen zeer vervelend zijn. De wespen die in de zomer overlast geven zijn werksters. Zij vliegen uit, om eten te verzamelen. Dit doen ze als het wespennest is volgroeid, meestal eind juli. De wespen komen dan vooral af op zoetigheid, maar ook op vlees. Zolang ze geen overlast bezorgen, hoef je ze niet te bestrijden. Wespen hebben namelijk ook nut: ze eten vliegen en ook muggen. En spinnen. Hier vind je een informatief artikel met als onderwerp ‘hoe hou je wespen uit je buurt’. 

Over wespen en wat te doen na een wespensteek

wespen-nest

Een gewoon wespen nest is een beetje grijs-achtig van kleur. Het vlieggat zit onderin.

Omdat wij een paar groenten en ook wat fruit in de tuin wel leuk vinden, en we een heel klein tuintje hebben, hadden we ook een kleine druif geplant.  In een hele grote bloembak. Er zaten al druifjes aan, en die waren dus ontdekt door een serie wespen. Er kwamen steeds méér en méér. Ik wil ze toch beter niet dood maken, dus heeft mijn man de druiven er maar af geknipt. En ben ik direct daarna geprikt. Ze hadden geen druiven meer te eten meer, dus werden ze boos. Op mij.

Als de wesp je eenmaal heeft gestoken, kun je het gif er niet meer uitzuigen. Is de angel toch achtergebleven in je huid? Zorg er dan voor dat je deze zo snel mogelijk verwijdert. Deze kan namelijk nog gif afgeven. Gebruik hiervoor je nagels of een pincet. Na een paar uurtjes is de pijn meestal wel weer weg.

Moet je naar de dokter ?

Als de zwelling enorm groot gaat worden, wanneer als je in je mond, keel of hals bent gestoken, dan zou ik toch met de dokter, of hulppost 112 bellen.

En zeker bij meerdere wespensteken tegelijk. Sommige mensen vertonen een allergische reactie op een wespensteek.

Hoe kan dat, dat wespen steken ?

Wanneer wespen zich aangevallen of bedreigd voelen, kunnen ze gaan steken. En omdat de angel van een wesp geen weerhaakjes heeft, blijft deze niet achter in je huid. Zo kan dezelfde wesp je een paar keer te pakken nemen. De vraag is : wat kun je het beste doen na een wespensteek ?

Deze tips zullen je helpen en ervoor zorgen dat de pijn snel een stuk minder wordt

Lees de rest van dit bericht