Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Soms heb je van die dagen waarop je niet ingewikkeld wilt koken, maar wél iets wilt eten dat voedt, verwarmt en goed voelt. Een bord vol troost, zeg maar. Dit eenvoudige rijstrecept is precies dát: een kleine gouden traktatie waarin smaak, gezondheid en eenvoud samenkomen.
Rijst met kokosmelk en kurkuma
De ster van dit gerecht? Kurkumapoeder. Niet zomaar voor de kleur, hoewel die zongele gloed al een glimlach op je gezicht tovert, maar ook vanwege de eeuwe
noude reputatie als verwarmend en zuiverend specerij.
In de Ayurveda wordt kurkuma geprezen om haar tridosha-balancerende werking. Dat is goed voor ons lichaam én geest. En dat proef je in dit receptje.
Groenlipmossel, een oceaanschat voor soepele gewrichten. Soms kom je een ingrediënt tegen waarvan je denkt: hoe kan het dat dit niet bekender is? De groenlipmossel uit Nieuw-Zeeland is geen gewone mossel, maar een unieke bron van natuurlijke voedingsstoffen die gewrichten soepel helpen houden. Al eeuwenlang gebruikt door de Maori en nu wereldwijd gewaardeerd. Een bijzonder natuurproduct dat natuur, traditie en moderne gezondheid mooi met elkaar verbindt.
Groenlipmossel, wat is het precies ?
De groenlipmossel (Perna canaliculus) is een bijzondere mosselsoort die uitsluitend voorkomt in de heldere wateren rond Nieuw-Zeeland. Zijn naam dankt hij aan de kenmerkende groene rand langs de schelp. Voor de Maori, de oorspronkelijke bewoners van Nieuw-Zeeland, is de groenlipmossel al eeuwenlang een belangrijk voedingsmiddel. Tegenwoordig wordt deze mossel vooral gewaardeerd om zijn unieke samenstelling van natuurlijke stoffen, waaronder omega-3 vetzuren, glycosaminoglycanen en antioxidanten.
Deze bioactieve stoffen maken de groenlipmossel tot een veelgebruikt supplement voor gewrichten en algehele vitaliteit. Een puur natuurproduct, rechtstreeks uit de oceaan, dat de brug slaat tussen traditie en moderne gezondheid.
Onze Groenlipmossel, afkomstig uit de zuivere wateren rond Nieuw-Zeeland, is zo’n natuurlijke krachtpatser. En dan hebben we het natuurlijk over de gevriesdroogde variant. Want die bevat nog álles wat deze mossel zo bijzonder maakt. Groenlipmossel is een oceaanschat voor soepele gewrichten.
Wat maakt gevriesdroogde groenlipmossel capsules zo goed en bijzonder ?
Heel simpel: het behoud van alle werkzame stoffen. Door invriezen en vervolgens drogen onder vacuüm (zonder verhitting) blijven de gevoelige vetzuren, enzymen, peptiden én de unieke combinatie van glycosaminoglycanen intact. Dat zijn precies die bouwstoffen die je lichaam graag gebruikt voor smering, souplesse en herstel.
Winderigheid door melk ? Wist je dit al over melk ? Melk lijkt zo onschuldig… maar in combinatie met verkeerde combinaties kan het behoorlijk voor onrust zorgen in je buik. Oftewel wind ! Denk aan een boterham met jam én een glas melk erbij, of yoghurt met fruit als gezond ontbijt. Maar je darmen denken daar soms heel anders over.
Winderigheid door melk ?
Vroeger was dit een duidelijke zaak voor onze moeders en oma’s. Ze wisten dit. Maar sinds de reclame deze combinaties aanbiedt, zien we het gevolg van deze combinaties niet mee. En raadt men het ten zeerste aan. Maar voor je darmen is het niet zo goed. Veel wind in je buik is niet aangenaam.
Waar kun je melk beter niet mee mengen ?
Volgens de Ayurveda kun je melk beter niet mengen met fruit, zure smaken, zout eten, vlees, vis of kaas.
Dat veroorzaakt ‘ama’, dit zijn afvalstoffen die ontstaan bij een slechte vertering. En ja, dat kan zich uiten in opgeblazen gevoel, winderigheid of vermoeidheid na het eten.
Geen melk drinken bij een slechte combinatie? Dat is dan een beter idee !
Kruidnagel en haar geneeskracht. Met een recept voor originele kruidnagelthee. Het is best wel jammer dat men tegenwoordig nauwelijks nog weet hoe krachtig natuurlijke middelen kunnen zijn. Alles wat we kennen zijn meestal de merknamen van de chemische middelen tegen kwaaltjes en klachten. Maar de sterke kracht uit de natuur is vaak geen algemene kennis meer.
Kruidnagel en haar geneeskracht
Een poos geleden waren een stel kinderen bij ons thuis. Ze hebben met verbazing geroken en gekeken naar een potje hele gedroogde kruidnagels. Ze dachten dat het spijkertjes waren.
Deze gedroogde bloemknoppen van kruidnagel worden al sinds de middeleeuwen gebruikt. Ze werden erg gewaardeerd als huismiddel tegen kwalen en ongemakken. Kruidnagels zijn een universeel natuurlijk middel, ze worden al sinds oude tijden gebruikt tegen veel klachten.
Men zette vroeger ook zelf kruidnagelthee tegen van alles en nog wat. (Onderstaand vind je het oude recept van zelfgemaakte kruidnagelthee)
Waartegen kun je gedroogde kruidnagels gebruiken?
De etherische kruidnagelolie werd gebruikt voor de behandeling van verschillende kwalen, zoals diarree en bronchitis. Doe 1 a 2 druppels in een glas warm water
Een mini spa voor je voeten. Je kent het vast. Je komt thuis na een lange dag lopen, staan of winkelen… en je voeten voelen zwaar, warm en moe. Alsof ze de hele dag alles hebben opgevangen en nu even niet meer willen. Veel mensen lopen daar gewoon mee door. Even zitten, schoenen uit, en dat is het dan. Maar juist je voeten verdienen op zo’n moment wat extra aandacht. En het mooie is: dat hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een heel simpel trucje kun je jezelf thuis een klein verwenmoment geven, een soort mini spa, gewoon in je eigen woonkamer.
Een mini-spa voor je voeten. Simpeler bestaat niet.
Na een actieve dag kunnen je voeten flink vermoeid aanvoelen. Ze kunnen warm zijn, een beetje opgezet of zelfs licht pijnlijk. Dat is niet zo vreemd: je voeten dragen je de hele dag, vaak zonder dat je er echt bij stilstaat.
Juist daarom kan het zo prettig zijn om ze even bewust rust en verkoeling te geven. En daar heb je verrassend weinig voor nodig.
Geen dure apparaten, geen ingewikkelde behandelingen. Alleen twee kleine flesjes water en twee oude sokken. Meer niet.
Hoe werkt het ?
Vul twee kleine plastic flesjes (bijvoorbeeld van 500 ml) met water en leg ze een paar uur in de vriezer. Het is handig om er standaard een paar klaar te hebben liggen, zodat je ze altijd kunt gebruiken wanneer je voeten daarom vragen.
Wanneer je thuiskomt na een drukke dag, pak je de bevroren flesjes en doe je ze elk in een dikke sok. Dat maakt het contact met je voeten zachter en prettiger, en voorkomt dat de kou te intens aanvoelt.
Ga vervolgens rustig zitten, bijvoorbeeld met een kop thee of even een momentje voor jezelf. Leg de flesjes op de grond en rol er met je voeten langzaam overheen. Zonder haast, zonder druk. Gewoon rustig bewegen en voelen wat er gebeurt.
Hoe lang moet je dit doen ?
Je hoeft hier geen lange sessie van te maken. Een paar minuten is vaak al voldoende om verschil te merken.
Terwijl je rustig zit en je voeten over de flesjes rollen, gebeurt er meer dan je denkt. De kou zorgt voor een aangename verkoeling en kan helpen om een zwaar of opgezet gevoel te verminderen. Tegelijkertijd geeft de rollende beweging een zachte massage aan de voetzolen.
Veel mensen merken dat hun voeten al na enkele minuten lichter en soepeler aanvoelen. Alsof de spanning er langzaam uit wegzakt.
Waarom werkt dit zo fijn ?
In je voetzolen bevinden zich talloze kleine zenuwuiteinden en drukpunten. Deze staan in verbinding met verschillende delen van je lichaam. Wanneer je deze punten zachtjes stimuleert, kan dat een ontspannend effect geven — niet alleen lokaal, maar soms ook op je hele systeem.
Deze eenvoudige techniek doet een beetje denken aan reflexzonetherapie. Geen uitgebreide behandeling, maar een lichte, toegankelijke vorm die je zelf thuis kunt toepassen.
De combinatie van kou en beweging maakt het extra prettig. Het verfrist, ontspant en geeft je voeten precies wat ze op dat moment nodig hebben: rust en aandacht.
Nog een kleine tip
Maak er een gewoonte van om altijd een paar flesjes water in de vriezer te hebben liggen. Zo hoef je er niet over na te denken wanneer je thuiskomt.
En die oude sokken? Die mogen gewoon een tweede leven krijgen als onderdeel van jouw mini spa.
Tot slot
Soms zit verzorging niet in grote dingen, maar juist in kleine, simpele momenten. Even zitten. Even aandacht. Even voelen wat je lichaam nodig heeft. Je voeten dragen je de hele dag. Misschien is dit een mooi moment om iets terug te doen.
Met een hartelijke groet, Tieneke
PS Wil je je lichaam niet alleen van buiten, maar ook van binnen goed verzorgen? Dan is Triphala een mooie aanvulling, naae onze mening. Een klassiek ayurvedisch mengsel dat al eeuwenlang wordt gebruikt. Bij De Kurkuma Specialist vind je een zuivere kwaliteit, met zorg samengesteld.
Rodekool kennen we als wintergroente, maar wist je dat het sap ervan verrassend goed kan zijn voor je darmen? Dankzij natuurlijke stoffen als glutamine en antioxidanten werkt rodekool sap verzachtend bij prikkelbare of ontstoken darmen. In deze tekst duiken we in de werking, de wetenschap erachter én hoe je het eenvoudig zelf kunt maken. Is dit paarse sapje een vergeten schat voor je spijsvertering? Je leest het hier.
Geen Rodekool sap ? Waarom doet een dokter dat ?
Mijn moeder belde me op, ze had buikpijn. Dus heb ik weer de dokter gebeld, en leg de dokter het probleem voor. Ook stelde ik een simpele vraag over voeding. En wat gebeurt er ? Ik krijg meteen een recept voorgeschreven en kan het voor mijn moeder ophalen. Dat was wel héél erg snel.
Ik vroeg namelijk de dokter naar rode koolsap. Een onderzoek van de Universiteit van Missouri ontdekten dat rode kool sap ontstekingsremmend werkt in de darmen (onderzoek bij muizen). Veelbelovend dus! Maar bij de dokter kreeg ik er geen woord over te horen. Alleen een doosje vol met chemische pillen.
Artsen werken volgens richtlijnen, gebaseerd op wat wetenschappelijk bewezen is. En daar zijn helaas (nog) weinig grote studies over voeding bij mensen.
Medicatie werkt vaak snel, en artsen willen risico’s beperken. En in de opleiding van artsen is amper aandacht voor voeding. Gelukkig begint dat langzaam te veranderen.
Gelukkig hoeven wij niet te wachten. Als jij, net als ik, ook wel gelooft in de kracht van natuurlijke voeding, ga dan zelf op ontdekkingstocht. Want ik vond het onderzoek wél de moeite waard.
Rodekool sap voor de darmen ?
Rode kool is voor velen een echte favoriet op het bord. En dit is niet zonder reden. Behalve dat het heerlijk smaakt, is rode kool ook heel gezond.
Uit tal van onderzoeken blijkt dat deze paarse groente een brede reeks aan gezondheids voordelen biedt. Zo helpt rode kool bij het afvallen, beschermt het ons hart- en vaatstelsel en helpt het ons lichaam bij het ontgiften.
Het is het veiligst om eetbare bloemen te kopen in een speciale winkel of om ze zelf te kweken zonder gif te gebruiken. Zo kun je veilig en gezond genieten van de mooie en lekkere wereld van eetbare bloemen. Soms liggen ze ook gewoon bij de supermarkt in het schap. Want het is mogelijk en veiliger om eetbare bloemen zelf te kweken zonder gif te gebruiken.
Kun je alle bloemen eten ?
We waren in een restaurant voor een verjaardags dinertje. De ober kwam (ongevraagd) met een voorgerechtje van eetbare bloemen. En zei er eerlijk bij “dat niemand ze wou eten, en nu bleven ze er mee zitten”.
Nou, ik was ook wat huiverig om die kleurenpracht zomaar aan mijn vork te prikken. Mijn man was wat sneller en schoof ze allemaal op mijn bord. Hij hoefde ze niet.
Wat moet je nu doen ?
Ik heb er een paar opgegeten. Lekker ? Mwâââh,.. Wel bijzonder van smaak.
En toen ?
Toen we weer thuis waren ben ik eens gaan kijken in het enorme boek van Harold McGee “Over eten en koken”. En daar stond, onder andere, geschreven :
..”..Sommige bloemen kun je eten en die kunnen goed voor je gezondheid zijn. Deze eetbare bloemen bevatten vaak stoffen die je lichaam beschermen en helpen. Ze kunnen vitamines en mineralen hebben die je nodig hebt, en soms helpen ze ook bij het verteren van voedsel. Bepaalde eetbare bloemen kunnen zelfs ontstekingen verminderen. Bovendien maken ze je eten mooier en geven ze een lekkere smaak…”..
Welke bloemen kun je eten ?
Je kunt bijvoorbeeld de 3-kleurige viooltjes, goudsbloemen, paardenbloemen, lavendel en rozen eten. Ook kamille, jasmijn, dahlia’s en zonnebloemen zijn eetbaar. Maar pas op, want niet alle bloemen zijn veilig om te eten. Sommige kunnen je heel ziek maken.
Welke bloemen kun je niet eten ?
Bloemen die je absoluut niet moet eten zijn bijvoorbeeld lelies, azalea’s, rododendrons en oleanders. Ook vingerhoedskruid en hortensia’s zijn gevaarlijk om te eten.
Het is daarom heel belangrijk om altijd zeker te weten dat een bloem eetbaar is voordat je hem in je mond stopt. Als je twijfelt, vraag het dan aan iemand die het zeker weet. Je kunt het ook opzoeken in een betrouwbaar boek of op een goede website.
Belangrijk
Let er ook op dat de bloemen die je eet niet bespoten zijn met gif tegen insecten of onkruid. Het is veiliger om eetbare bloemen te kopen in een speciale winkel of om ze zelf te kweken zonder gif te gebruiken. Zo kun je veilig en gezond genieten van de mooie en lekkere wereld van eetbare bloemen.
Eet ik dat nog een keer ? Ja, dat zou ik zeker doen. Niet omdat ze zo lekker waren maar omdat het er werkelijk prachtige kleurrijk uit zag.
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS Zoek je uitstekende en natuurlijke curcumine ? Naar onze mening hebben ze dit bij De Kurkuma Specialist. Voordeel verpakkingen van 300 capsules voor een uitstekende prijs. Een webshop met kennis en knowhow van hun producten. En ♥ voor hun klanten. En 5 sterren op de TRUSTPILOT
Perfecte pasta. Met olijven, basilicum en ricotta. Soms vind je een páreltje tussen de duizenden en duizenden pasta recepten. Een recept waarvan je alleen maar kunt zeggen : “wów ! Dat had ik de afgelopen week. Het was práchtig ‘buiten eet weer’. En ik had zin in iets héél erg lekkers. De Italiaanse keuken is één van onze favorieten.
Gewoon een “wów’ recept
Dus zat ik op de trap naast mijn enorme verzameling kookboeken. En ik dacht :
Ogen dicht en pak er maar één. OK ‘Puur Pasta’ heette het. Goed.
Ogen dicht en doe het boek open : Ricotta, Groene olijven en verse basilicum was het recept. Klaar in 10 minuten. Nóg beter !
De romige smaak van ricotta in perfecte pasta
De romige smaak van de ricotta, de smakelijke olijven en dan vers geknipte basilicum erover. En eens een keer een Italiaans recept ZONDER tomaten. Goede keuze, vond ik zelf. Deze perfecte pasta. Met olijven, basilicum en risotta.
Slaapdrank van een natuurlijk ayurvedisch recept. Een rustgevend avonddrankje met maanzaad en nootmuskaat. De naam is ‘moon milk’.Heb je moeite met inslapen of word je ’s nachts vaak wakker? In de Ayurveda – de traditionele Indiase gezondheidsleer – is er een eenvoudig maar effectief huismiddeltje: warme maanzaadmelk. Deze kalmerende drank wordt al generaties lang door Indiase grootmoeders aan hun kleinkinderen gegeven als avondritueel. En niet zonder reden: het helpt je lichaam en geest tot rust te brengen, zodat je beter en dieper slaapt.
Hoe werkt het deze slaapdrank van een natuurlijk ayurvedisch recept
De kracht van deze melk zit in de combinatie van maanzaad en nootmuskaat. Beide hebben een natuurlijke, kalmerende werking – maar op een andere manier:
Maanzaad werkt snel en helpt je ontspannen, ideaal om makkelijker in slaap te vallen.
Nootmuskaat doet er wat langer over om in te werken, maar heeft juist effect als je ’s nachts vaak wakker wordt.
Samen vormen ze dus een perfecte “slaapcombinatie” – snel effect bij het inslapen én ondersteuning tijdens de nacht.
Het recept is een oud en beproefd recept, zonder bijwerkingen voor de volgende dag. Je wordt er niet suf of slaperig van. Het is een volledig natuurlijk recept. Van oma’s voor hun kleinkinderen.
In de ayurveda noemt men dit drankje “Moon Milk“, oftewel de melk van de maan. Om lekker te slapen.
Ayurvedisch slaapdrankje (natuurlijk en ayurvedisch recept)
½ kop melk (koemelk, haver-, amandel- of sojamelk)
½ afgestreken theelepel gemalen nootmuskaat
1 eetlepel zoetmiddel (bijv. honing, kokossuiker, of ahornsiroop)
Bereiding:
Rooster het maanzaad kort in een droge pan tot het geurt. Stamp het daarna met 1–2 eetlepels water tot een pasta.
Verwarm de melk samen met ¼ kop water, de maanzaadpasta en nootmuskaat. Laat zachtjes 5 minuten koken.
Giet in een kopje, laat iets afkoelen en voeg het zoetmiddel toe.
Drink langzaam op, liefst een uur voor het slapengaan.
Met een warme groet van Tieneke, en… welterusten!
PS: Op zoek naar goede kurkuma of triphala? Wij, persoonlijk, raden de kwaliteit van De Kurkuma Specialist van harte aan. Met een *****sterren beoordeling op de TRUSTPILOT, een webshop met hart voor hun klanten !
Gemarineerde champignons bij de Griek. We waren uit eten bij De Griek. Daar komen we niet zo vaak, omdat ze meestal veel vlees gerechten hebben. Maar deze Griek was anders. Ze hadden een redelijke goede keuze in vegetarische gerechten. Goed genoeg voor ons. Toen had ik gemarineerde champignons besteld. dat was een schot in de roos. Het was heel erg lekker. Dus heb ik de kok gevraagd naar het recept. En hij heeft me de Griekse naam van dit receptjes gegeven. Het was snel thuis gemaakt, en iedereen vindt het héérlijk !
Maar hún voorgerecht… !! Gemarineerde champignons met grof brood. Héérlijk ! Echt superlekker. Het bleek één van de wereldberoemde mezze-recepten te zijn. Wów ! Hier komt het simpele recept :
Gemarineerde champignons recept
Hou het bij deze eenvoudige ingrediënten. Hoe meer ingrediënten je er zelf erbij doet, hoe minder lekker in de balans. Koop ca 500 gram prachtige, niet te grote witte (of bruine) champignons. Liefst biologisch. En je hebt weinig ingrediënten nodig.
500 gram stevige witte champignons
1,5 deciliter goede olijfolie
2 deciliter fijne droge witte wijn (half water/half wijn kan ook, maar is minder lekker)
Gemalen grove zeezout
Versgemalen peper
1 takje verse tijm
2 teentjes knoflook uit de knijper
Een klein bosje fijngeknipte peterselie
Sap van 1 grote citroen (of anderhalve kleinere)
Bereiden
Borstel de champignons mooi schoon en snij even een klein stukje van het steeltje af
Meng alle overige ingrediënten in een pan (BEHALVE de helft van de citroensap)
Breng dit allemaal aan de kook, draai het vuur laag
En voeg dan de champignons toe. Even zachtjes roeren
Laat ze 6 tot 10 minuten pruttelen, tot ze zacht zijn geworden. Af en toe even voorzichtig om roeren.
Proef de saus eventjes, misschien nog een theelepeltje citroensap erbij ? Die heb je nog
Giet alles in een mooie brede schaal. Leg er even een schone theedoek overheen
BELANGRIJK : laat dit gerecht afkoelen, dán pas komt de smaak
Geef er lekker dik en grof boerenbrood bij. Om mee te soppen. Absolute hit ! Eet smakelijk !
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS Zoek je uitstekende kurkuma en/of curcumine ? Naar onze mening hebben ze een zeer hoogstaande zuivere kwaliteit met 90 capsules per verpakking bij De Kurkuma Specialist. Een webshop met hart voor hun klanten, daarom een *****sterren beoordeling op de TRUSTPILOT
