Tagarchief: darmgezondheid

aug16

Ghee met kurkuma, gouden combinatie uit de Ayurvedische keuken

Geplaatst op door
Standaard

Ghee is in India al duizenden jaren veel meer dan alleen een bakvet. Deze goudgele geklaarde boter speelt een belangrijke rol in de Ayurvedische keuken en wordt gewaardeerd om zijn zachte smaak, lange houdbaarheid en veelzijdigheid. Voeg je er een snufje kurkuma aan toe, dan ontstaat een heerlijke combinatie die niet alleen prachtig kleurt, maar ook uitstekend past binnen een gezonde en gevarieerde voeding. Hier vind je een interessant artikel over Ghee

Een eeuwenoude traditie

Wie ooit door India heeft gereisd, zal het ongetwijfeld zijn opgevallen: in vrijwel iedere keuken staat een pot ghee. Van eenvoudige dorpskeukens tot grote familierestaurants, ghee is er een onmisbaar ingrediënt. Al duizenden jaren wordt deze goudgele geklaarde boter gebruikt om groenten te bakken, curry’s op smaak te brengen, rijst extra romig te maken en geurige kruiden voorzichtig in te fruiten. De warme, nootachtige smaak geeft gerechten nét dat beetje extra.

Dat is niet alleen vanwege de heerlijke smaak. Binnen de Ayurveda wordt ghee al eeuwenlang beschouwd als een waardevol voedingsmiddel dat goed past binnen een evenwichtige voeding. Het wordt gezien als een veelzijdig ingrediënt dat de smaken van kruiden en specerijen mooi tot hun recht laat komen. Juist daarom vormt ghee ook zo’n prachtige combinatie met kurkuma.

De twee worden in de Indiase keuken al generaties lang samen gebruikt en zijn nog altijd niet weg te denken uit veel traditionele gerechten.

Wat is ghee eigenlijk?

Ghee ontstaat door roomboter langzaam te verwarmen. Daarbij verdampen het water en worden de melkeiwitten verwijderd. Wat overblijft is puur botervet met een warme goudgele kleur en een zachte, bijna nootachtige smaak.

Lees de rest van dit bericht →
jul26

IJskoud drankje op een warme dag ? Volgens ayurveda misschien niet zo ’n goed idee

Geplaatst op door
Standaard

Op een warme zomerdag is er bijna niets lekkerder dan een ijskoud drankje. Een glas cola met ijsblokjes, een fris biertje op het terras of een glas ijsthee dat nét uit de koelkast komt. Hoe kouder, hoe beter… toch? Of misschien toch niet. Binnen de Ayurveda wordt daar al duizenden jaren heel anders naar gekeken. Juist wanneer het buiten warm is, zou je je spijsvertering niet moeten “laten schrikken” met ijskoude dranken. Dat klinkt misschien vreemd, want een koud drankje voelt op dat moment heerlijk verkoelend. Maar wat prettig voelt in je mond, hoeft niet altijd prettig te zijn voor je maag en darmen.

Volgens de Ayurveda brandt er in ieder mens een klein “verteringsvuurtje”, ook wel Agni genoemd. Dat vuurtje zorgt ervoor dat voeding goed wordt verteerd en dat waardevolle voedingsstoffen door het lichaam kunnen worden opgenomen. Een groot glas ijskoud drinken werkt volgens deze eeuwenoude gezondheidsleer een beetje alsof je een emmer koud water over een kampvuur giet. Het vuur dooft niet helemaal, maar brandt wel een stuk minder krachtig.

Is dat de reden waarom veel mensen na een ijskoud drankje een opgeblazen gevoel, darmgassen of een zware maag krijgen? Daar denkt de Ayurveda al duizenden jaren over na. Laten we eens kijken waarom in veel warme landen juist thee, kruidenwater of drinken op kamertemperatuur zo populair is. Misschien is lauwe cassis op een zonnig terras toch minder vreemd dan het op het eerste gezicht lijkt.

IJskoude drankjes op een warme dag ?

“Lauwe cassis op een warm terras ? “Nee bedankt, en die stuur ik terug !…” zou je dan zeggen. En een lauw biertje is helemáál uit den boze. Maar volgens de ayurveda is het helemáál geen slecht idee. Want dat lauwe drinken ? Dat klinkt voor de meeste mensen niet echt aantrekkelijk. Want als het warm weer is, willen we juist iets ijskouds drinken. Een koude cola. IJsthee met ijsblokjes. Of een ijskoud biertje op het terras.

“Dat voelt heerlijk verkoelend” is ons idee meestal.

Lees de rest van dit bericht →
jul19

Je weerstand, waar zit die eigenlijk? En kun je die zelf versterken?

Geplaatst op door
Standaard

We horen bijna dagelijks dat een goede weerstand belangrijk is. Maar wat is weerstand eigenlijk? Zit die ergens op één plek in je lichaam? Of werkt je hele lichaam samen om je gezond te houden? Door de eeuwen heen hebben mensen heel verschillend gedacht over ziekte, gezondheid en onze natuurlijke afweer. Gelukkig weten we tegenwoordig veel meer over hoe ons lichaam zich verdedigt tegen bacteriën, virussen en andere ziekteverwekkers. Tegelijkertijd laat ook de eeuwenoude Ayurveda zien hoe belangrijk een gezonde leefstijl is voor een sterke weerstand.

Kun je zelf iets doen om je weerstand te ondersteunen? Of moet je het gewoon zijn gang laten gaan? Naar aanleiding van een leuke lezersvraag zijn we eens dieper in dit onderwerp gedoken. We vonden zoveel interessante informatie dat we er graag een uitgebreid artikel over hebben geschreven.

Ingezonden mail :

….“…….Hallo Tieneke. We horen op de radio en televisie voortdurend over onze weerstand en ons immuunsysteem. Maar waar zit dat eigenlijk? Is het een orgaan? En kunnen we er zelf iets aan doen? Vriendelijke groet, Annet G…”…

Beste Annet,

Een leuke vraag. We horen bijna dagelijks dat we “goed voor onze weerstand moeten zorgen”. Maar als iemand vraagt waar die weerstand eigenlijk zit, blijft het vaak stil.

Veel mensen denken dat weerstand één orgaan is, net als je hart of je lever. Maar dat is helemaal niet zo. Je weerstand – of zoals artsen het noemen: het immuunsysteem – is een slim netwerk dat door je hele lichaam aanwezig is. Dag en nacht beschermt het je tegen bacteriën, virussen, schimmels en andere ongewenste indringers. En meestal merk je daar helemaal niets van.

Je lichaam als een goed beveiligde stad

Stel je eens voor dat je lichaam een grote stad is.

Rondom die stad staan stevige stadsmuren. Dat zijn je huid en je slijmvliezen. Bij de poorten staan bewakers die controleren wie er naar binnen mag. Door de straten lopen voortdurend patrouilles die op zoek zijn naar indringers. Er zijn zelfs speciale “rechercheurs” die oude vijanden herkennen en onthouden, zodat ze een volgende keer veel sneller kunnen ingrijpen.

Zo werkt ook je weerstand. Het is geen apart orgaan, maar een uitgebreid netwerk van witte bloedcellen, lymfeklieren, de milt, het beenmerg, de thymus en talloze boodschapperstoffen die voortdurend samenwerken om je gezond te houden.

Lees de rest van dit bericht →