Maandelijks archief: oktober 2020

De oude kracht van Miron glas

Standaard

Er bestaan honderden soorten verpakkingen. De ene is duurzamer dan de andere. Plastic verpakkingen zijn omstreden. Zeker als het om de slechte afbreekbaarheid gaat. Karton is, als verpakking, beter maar niet voor iedere inhoud geschikt. Glas heeft een lange duurzaamheid, het houdt járen en is milieu vriendelijk. Toch heeft iedere soort glas een andere soort invloed op de inhoud. Er is bruin glas, blauw glas, groen glas, wit glas etc. Dit is overal wel verkrijgbaar. In de oudheid, bij de oude Egyptenaren, maakte men gebruik van een bijzonder soort glas. Een soort glas  gemaakt uit een mix van minerale oxiden en silica. Het is diep violet van kleur en verlengt de frisheid van de inhoud. En het ziet er práchtig uit ! Dekurkumaspecialist stapt óók over op dit bijzondere soort glas. Het heet Miron glas. Hier vindt u een leuk en informatief artikel over dit soort glas, het heet Miron glas. 

Wat is Mironglas ?

de-bodem-van-de-mironglas-pot

Hier kijk je ín de miron glazen pot, je ziet de bodem. 

Miron-glas is eigenlijk niet ‘nieuw’. Het is zó oud, dat we het weer nieuw ontdekt hebben. De oude Egyptenaren, en ook de alchemisten in de Middeleeuwen, zagen de voordelen van dit soort glas al lange tijd. In oude tijden werden kostbare oliën, parfums en natuurlijke medische producten bewaard in gouden potten, of in violette glazen flesjes, vaatjes, potten en vaten.

Dit soort glas heeft een diep violette kleur. Het was een zeer kostbare manier om middelen in te verpakken, omdat het tijden houdbaar blijft. En ook werd erover geschreven dat het de werking van de inhoud versterkt.

De waardering voor de speciale beschermende eigenschappen van violet glas is terug te voeren tot de oude Egyptische cultuur. In die tijd werden waardevolle essences (oliën) en natuurlijke genezende producten bewaard in goud of in violette glazen vaten.

In 1851 beschreef Jakob Lorber (Graz, 1800-1864, leraar, musicus en mysticus) een methode om zonnegenezende middelen te creëren; zonlichtfotonen geabsorbeerd in homeopathische bolletjes. Deze delicate producten moesten worden gemaakt en bewaard in donkerviolet glazen schalen. Volgens Lorber zouden producten die in violet glas zijn opgeslagen, met zonne-energie worden verrijkt en hun energie behouden.

De prachtige violette kleur van dit soort glas is het resultaat van een gepatenteerde mix van minerale oxiden en silica. Het is, nog steeds, het enig bekende soort glas dat een belangrijke werking extra biedt. Het breekt het licht op een speciale manier, waardoor geurstoffen, kleuren en werkzaamheid en andere goede eigenschappen van de inhoud, langer houdbaar blijven. Men heeft er vroeger over geschreven dat de inhoud levenskracht creëert door het te verpakken in dit soort glas.

Net zoals een magneet energie uitzendt die – in een fractie van een seconde – naalden in dezelfde richting stuurt, zo lijkt de bio-energie van producten in Miron violetglas op een meer samenhangende en krachtige manier te zijn geordend. Mensen die gevoelig zijn voor energie kunnen vaak met gesloten ogen voelen of een van potje Miron violetglas is of van een ander soort glas. Ze zeggen dat ze de hogere frequentie van Miron violetglas voelen. Ja, het is iets héél bijzonders, zeker als verpakking van natuurlijke middelen. En dit gaat De Kurkuma Specialist ook gebruiken.

Het is een echte trendsetting, om óók onze producten hierin te verpakken. Vonden ze, bij de kurkuma specialist.

Waar komt dit Miron-glas vandaan ?

Uit Hoogeveen. Miron-glas is een Nederlands product. Het is een Nederlands bedrijf dat nu dit soort glas maakt. Het is óók het enige bedrijf ter wereld dat producten van miron-glas laat maken. Het productie proces zelf is niet eenvoudig. En was, in eerste instantie, alléén nog maar in kleine hoeveelheden verkrijgbaar. Maar nu leveren ze aan Engeland, Duitsland en landen rond de Middellandse zee. Ook Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid oost Azië hebben belangstelling.

Lees de rest van dit bericht

Veranderen de voedingswaarden, van groenten en fruit, tijdens het bewaren ?

Standaard

De frisheid, smaak, aroma en alle waardevolle stoffen uit groenten en fruit kun je prima over langere tijd goed houden. Als u groenten, fruit, kruiden en specerijen wilt bewaren, kun je een paar regels volgen om hun volle smaak zo lang mogelijk te behouden. En ook kun je letten op de voedingswaarden in het voedsel. Sommige groenten en fruit hebben gasvorming en moet je dus niet naast elkaar leggen. In de groentela of de koelkast. Aubergine kun je het beste op kamertemperatuur goed houden. En zo zijn er vele eenvoudige bewaartips voor het behouden van de voedingswaarden in groente, fruit en andere levensmiddelen. Hier vindt je een interessant artikel over voedingswaarden en het bewaren van verse levensmiddelen. Goed voor de vitamientjes, goed voor uw gezondheid en goed voor het milieu.

Voedingswaarde van onze voeding 

voedingswaarden-groenten-en-fruit

Het bewaren van groenten en fruit vanaf het oogsten

Koken verbetert de smaak van veel voedingsmiddelen. Sommige zijn zelfs simpelweg oneetbaar als het niet gekookt wordt. Maar het nadeel van koken kan zijn dat er belangrijke vitaminen en andere voedingswaarden verloren kunnen gaan. Zéker als deze groenten al langere tijd, gesneden en wel, in de rekken van de supermarkt hebben gelegen.

Hetzelfde geldt voor het bewaren. Bijvoorbeeld :  bewaar aardappelen en uien niet samen, ze geven allerlei gassen af waardoor ze allebei bederven.

Bewaar nóóit appels en wortelen in dezelfde la. Behalve dat appels ethyleen afscheiden, kunnen ze er ook voor zorgen dat de wortels een bittere smaak krijgen.

En zo zijn er vele tips&trucs voor het omgaan met onze levensmiddelen zoals groenten en fruit.

 

Voedingswaarden van groenten en fruit behouden

Voor veel soorten groenten en fruit is een koele, donkere plaats de beste opslagplek. Wortelen, radijs en kool passen het beste in de onderste la  in het laagste gedeelte van de koelkast.

Zelfs bessen, kersen of druiven kunnen daar ook een paar dagen tot soms wel weken worden bewaard. Het is misschien een handige tip om onderin de groentela een droge spons te leggen. Deze neemt het teveel aan vocht op. Een droge omgeving is goed voor de daarin bewaarde levensmiddelen.

Een paar tips over het bewaren van de voedingswaarden van groenten en/of fruit

  • Koop geen verwerkte en voorgesneden groenten in de supermarkt. De bereidde groenten en salades, die je in de rekken van de supermarkt aantreft, zijn al gewassen en verpakt.

Voorkom het kiemen van aardappelen, door er een paar appels bij te leggen

  • Daarom bevatten de meeste van deze groenten geen tot weinig vitamines en mineralen meer. Dit is omdat die verloren gaan tijdens het verwerkings proces.
  • Veel groenten en fruit kun je je wel goed invriezen, zeker als dat vlak ná het oogsten gebeurt. Vooral erwten, spruiten, spinazie, en bosvruchten (bosbessen) kunnen goed in bevroren vorm gebruikt worden. Ze behouden hun vitamientjes en mineralen.
  • Groenten en fruit die niet geschikt zijn om in te vriezen zijn onder andere ; sla, tomaten, selderie, aardappelen, knoflook en uien. Ze verliezen hun voedingswaarden.
  • Laat groenten en fruit niet te lang in de koelkast liggen, koop ze liever vers bij een goede groenteboer.
  • Was je groenten vlak vóór het bereiden. Hoe langer ze in de koelkast liggen, hoe lager de voedings waarden. Maar het is ook zo dat hoe lánger ze in het water liggen hoe meer de vitaminen en mineralen eruit verdwijnen en gewoon verloren gaan.
  • Snijd fruit en groenten niet in te kleine stukjes. Want dan stel je grotere oppervlaktes bloot aan zuurstof.  En gaan er veel voedingswaarden verloren.
  • Als je groenten, zoals broccoli, voorbereidt, verwijder dan niet te veel van de stronk. En deze bevat juist véél goede vitaminen.
  • Bewaar winterwortels nóóit in een plastic zak. Ze krijgen binnen 3 a 4 dagen al zwarte plekken. Doe ze in een bruine papieren zak, en leg ze in het licht. Ze blijven tijden lánger goed en behouden hun voedingswaarde.

Nárijping van groenten en fruit en hun voedingswaarden 

Fruit uit warmere tropische streken zoals ananas, banaan, mango en meloen houden niet van kou. En aubergine, komkommer, paprika’s en tomaten ook niet. Hun frisheid en smaak en geur wordt het best bewaard bij kamertemperatuur. Ook is het nu voor de tomaten bewezen waarom een ​​verblijf in de koelkast hun smaak schaadt: hun aromatische lekkere tomaten stoffen verdwijnen door de steel aanzet.  Bij kamertemperatuur maken tomaten de hele tijd weer opnieuw van deze stoffen aan, maar niet in de kou.

Wist je dat eén week in de koelkast de gezonde voedingswaarde van tomaten al voor een derde vermindert ?  Kijk het eens na om te weten of het fruit of de groenten deel uitmaken van een rijpingssoort. We geven hieronder een voorbeeld :

Lees de rest van dit bericht

Heeft Curcumine C3 een uitwerking op endometriose ?

Standaard

Ongeveer een half miljoen vrouwen kennen de buikpijn bij endometriose. Waarvan ca 40.000 vrouwen een ernstige vorm hiervan kennen. Deze heftige pijnen zorgen ervoor dat vrouwen zich echt ziek kunnen voelen en steeds minder bewegings vrijheid kennen. Endometriose is een oestrogeen afhankelijke ontstekingziekte (3).  Het is een van de meest voorkomende chronische gynaecologische aandoeningen bij vruchtbare vrouwen. Hier vindt u een goed gedocumenteerd artikel over endometriose en haar complexe beeld. 

Wat is endometriose ?

Het kenmerkende is dat het endometrium of baarmoederslijmvlies (de bedekkende laag van de binnenzijde van de baarmoeder) niet alleen binnen de baarmoeder, maar ook aan de buitenkant groeit. Het is nog niet bekend hoe dit kan en hoe dit ontstaat. Wel is bekend dat het immuunsysteem en ontstekingen belangrijke factoren spelen in dit ziekte beeld.

De symptomen van de endometriose kunnen bestaan uit extreme pijn rond de menstruatie, vermoeidheid en lusteloosheid. Rugpijn of pijn in de benen, pijn bij het toiletbezoek en pijn bij het vrijen. Soms leidt het tot miskramen en onvruchtbaarheid. Een echt geneesmiddel kent men nog niet. Wel is bekend dat de anticonceptiepil kan voorkomen dat de ziekte verergert. Ook kan een hormoonbehandeling helpen. Tot zover worden, door middel van een operatie, het woekerende weefsel en eventuele verklevingen weggehaald. Goede voeding kan de soms bijbehorende darmklachten wat verminderen.

endometriose en curcumine

Een van de vervelende bijkomstigheden aan deze ziekte is dat (huis)artsen slecht bekend zijn met endometriose, en soms worden vrouwen van het kastje naar de muur gestuurd. Gemiddeld duurt het ongeveer acht jaren, voordat vrouwen een juiste diagnose krijgen.

En te vaak krijgen vrouwen te horen dat ze aan het ‘prikkelbare darmsyndroom’ leiden. Dit vanwege het feit dat er ook verstoppingen, kramp en pijn bij het ontlasten kan optreden. Zowel in de blaas alsook in de darmen.

Kurkuma (of de curcumine die ín de kurkuma zit) smaakt niet alleen erg goed als specerij, maar heeft ook een gunstig effect dat vrouwen met endometriose kan helpen. Curcumine C3 is goed in de ondersteuning om ontstekingen te remmen. 

Talrijke studies hebben aangetoond dat curcumine even effectief is tegen ontstekingen als sommige bekende geneesmiddelen. Het voordeel is dat curcumine geen bijwerkingen heeft, zoals sommige andere medicijnen. Curcumine C3 heeft veel positieve eigenschappen.  Een paar ervan zijn haar reinigende werking, ontstekingen remmende werking en bacterie dodende werking. Een goede combinatie bij endometriose.

Sinds enige tijd is de werking van curcumine onderzocht op haar uitwerking op endometriose. Curcumine heeft verschillende farmacologische eigenschappen, waaronder antioxiderende, ontstekingsremmende en anti uitzaaiende eigenschappen. Dit betreft de cystes. Een studie (1) toonde aan dat ontsteking factor MMP-9 werd onderzocht in endometriotische weefsels. MMP-9 is een enzym dat een ontsteking kan verergeren.

De studie toonde een resultaat vóór en ná het gebruik van curcumine. Vóór de studie met curcumine nam de ontstekings activiteit van de het eiwit MMP-9 geleidelijk verder toe. En na het gebruik van curcumine keerden de controle waarden van eiwit MMP-9 langzaam om. Het remde zowel de ontstekings activiteit, als de uitingen ervan op het uitscheidingsniveau.

De ontstekingen en wondjes heelden en trokken zich terug. Dit heet ‘endometriotische laesie’. Wat er ook waar te nemen was dat door de verzwakte activiteit van het MMP-9  eiwit er duidelijk minder cystes (TNF-alfa) gevormd werden.  Cytokines zijn een onderdeel van de TNF groep, dit zijn chemische boodschappers binnen ons immuunsysteem. Dit zou kunnen betekenen dat de ontstekingen remmende eigenschap van curcumine bij endometriose wel degelijk zou kunnen werken.

Ook kan van deze studie gezegd worden dat door de curcumine behandeling de lipideperoxidatie van het weefsel werd voorkomen. Hetzelfde geldt voor de eiwit oxidatie in het buiten baarmoederlijke weefsel.

Wat is lipideperoxidatie ?

Lees de rest van dit bericht

Alles over smaakversterker MonoSodiumGlutamaat (MSG) oftewel E-621

Standaard

Als je zélf kunt koken, en het eten is ook echt lekker, mag je jezelf gelukkig prijzen. Als je dit niet kunt ben je aangewezen op voorverpakt, voor gefabriceerd halfproduct, diepvriesvoedsel, magnetronvoeding en fabrieksvoeding. Daar zitten een heleboel verborgen onduidelijke stoffen in. Hierover lopen de meningen erg uiteen. “Er zit niet méér in, dan de dagelijkse hoeveelheid die aanvaardbaar is”, wordt er dan gezegd. Maar iedere dag dit soort voedsel moeten eten ? Dat is waarschijnlijk niet goed voor onze gezondheid. Terwijl de voedings industrie dit hardnekkig ontkent, en het aanprijst. Als zijnde gezond, omdat er weinig zout, maar veel MSG in zit.  Want één van de toevoegingen, die er in ons eten zit, heet MonoSodiumGlutamaat. Oftewel MSG. Waar zit dit E-nummer in ? Wat doet het in ons lichaam ? Kun je er ziek van worden ? En hoe merk je dat ? Is het echt één van de oorzaken van onze obesitas crisis ? Hier vind je een duidelijk en breed informatief artikel over monosodiumglutamaat (ook wel MSG genoemd) 

Chinees eten en Ve-Tsin (oftewel E-621) en de uitwerking hiervan

Ve-Tsin-of-MSG

Ve Tsin (of MSG) is een smaakversterker, de originele onverwerkte MSG lijkt een beetje op rijst korrels

Een vroegere vriendin van mij was ook mijn collega op dezelfde school. We woonden in dezelfde buurt en bijna in dezelfde flat. We hadden dezelfde leeftijd en waren dikke vriendinnen. Uitgaan, school uitjes organiseren, overleg en vergaderingen plannen. Gieren van het lachen om stomme onzin. Winkelen, borrel drinken, zwemmen en/of sporten op maandag, het was leuk. Gewoon, het was mijn dikke vriendin. Alleen in de weekenden zagen we elkaar nauwelijks. Bijna ieder weekend werd ze overvallen door een niet uit te leggen zware migraine aanval. Doodziek lag ze in een donkere slaapkamer. Zó erg overgeven tot de gal eruit kwam. Zo ziek, ziek, ziek en ziek.

Ze kon geen licht verdragen. En zo ging het jarenlang. Ziekenhuis in en ziekenhuis uit. Zware medicijnen. Niemand wist raad. Kwam van de stress etc,.. zeiden de artsen. Op het laatst, uit pure radeloosheid, heeft ze er over nagedacht om een paar zenuwen in haar nek ‘plat te laten leggen’. Een ernstige ingreep.

Toen verscheen er een artikel in een of ander blad. “Ve-Tsin en Migraine, Kwok’s Ziekte” of zoiets . Verhip !! Zo simpel kan het toch niet zijn ?? Op vrijdag gingen we, na schooltijd,  meestal even naar de plaatselijke chinees. Het weekend was begonnen en de chinees was niet duur. We aten bijna altijd hetzelfde en de migraine begon ook bijna altijd op hetzelfde tijdstip. Toen hebben we, na het lezen van het artikel, de Chinees ingeruild voor de Pizzeria.

En wat bleek, al na één dag ?  Ze was niet ziek. Het was inderdaad de Ve-Tsin (of de E-621) , die de migraine uitlokte. Want de Pizzeria gebruikte géén monosodiumglutamaat en/of Ve-Tsin. En de Chinees wél. Ze heeft nooit meer een migraine aanval gehad. Tenzij er verborgen Ve-tsin/MSG in het eten zat. Want dát bleek bij haar dus ‘de trigger’ te zijn.

E-621, monosodiumglutamaat of mononatriumglutamaat, en meer

E-621. Dit middel heeft heel veel verschillende namen. Het is een smaakversterker. En bijna ieder mens vindt het lekker. Daarom is het ook in veel fabrieksproducten verwerkt. De afkorting van deze smaakversterker is MSG. En het E-nummer is E-621. De verborgen namen zijn : MSG ;  mononatrium L-glutamaat monohydraat ; natriumglutamaat ; Chinees kruid ; Chinees zout ; RL-50 ; Accent ; Ajinomoto ; Glutacyl ; Glutavene ; Ve-Tsin ; Glutamaat ; Monosodiumglutamaat ; E620 L-glutaminezuur E621 Monosodiumglutamaat E622 Kaliumglutamaat E623 Calciumglutamaat E624 Ammoniumglutamaat E625 Magnesiumglutamaat E626 Guanylzuur E627 Natriumguanylaat E628 Kaliumguanylaat E629 Calciumguanylaat E630 Inosinezuur E631 Natriuminosinaat E632 Kaliuminosinaat E633 Calciuminosinaat E634 Calcium 5′-ribonucleotide E635 Natrium-5′-ribonucleotide E636 Maltol E637 Ethylmaltol en er zullen er nog wel meer zijn.

Waar komt deze smaakversterker vandaan ? En hoe ziet het eruit ?

Lees de rest van dit bericht