Het volgende recept is mega lekker ! Het is wel met tonijn, van origine komt dit recept uit Italië. Omdat dit een oud recept uit de vorige eeuw is, is het tegenwoordig wél belangrijk om te kijken wélke tonijn je koopt. We voegen even bij hóe je dit kunt zien, en waarom of het zo is. Het is een verfijnd lekker recept met witte bonen. Lekker voor een snelle pick-nick of lekker even bij het eten. Het is het 6e en laatste deel uit de serie ‘Alles over gedroogde peulvruchten’ .  

Goede tonijn herkennen ?

Volgens Greenpeace is de enige écht duurzame optie MSC-gecertificeerde vis die met de hengel is gevangen. Deze tonijn wordt één voor één in een gezond visbestand opgevist, waarbij de bijvangst nihil is – deze wordt levend weer overboord gegooid-. Is je bliktonijn dus voorzien van MSC-keurmerk én staat er ergens pole & line aangegeven? Dan zit je goed. Helaas is dit vooralsnog 3% van het totale supermarktaanbod. Dus kijk even rustig of je het goede keurmerk op het blikje ziet staan.

Het is een oud recept vorige eeuwen 

Al sinds mijn pubertijd spaar ik kookboeken. En dan kookboeken uit de vorige eeuw, want daar staan

nooit ‘pakjes-of-zakjes’ recepten in. Dit is een recept uit een kookboek uit 1951. En het recept is super lekker en snel gemaakt. Binnen een paar minuten is het klaar. Vroeger maakten we dit als we even ergens ‘buiten’ wilden eten.

Ikzelf maakte dit met biologische witte bonen uit een blik. Het was me te veel werk om eerst de bonen anderhalf uur te laten koken. Ja, maakte. Want we halen, sinds een jaar of 10 géén dierlijk eten meer in huis. Maar daar is dit recept niet minder lekker om. Dit kookboek is vanaf mijn jonge jaren in mijn bezit, vroeger was dit écht mijn lievelings recept. 

Dit is een recept waarbij het onderste boontje nog uit de schaal geschraapt wordt !

Tonijn salade met witte bonen-recept

-Nodig voor 4 a 6 personen- 
• 800 gram ‘cannellini’ of andere kleine witte boontjes uit blik.
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap                                                              
• 1/2 theelepel zout
• vers gemalen peper
• 2 a 3 fijngehakte sjalotten
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 1 blik tonijn in olijfolie van ca 250 gram.

Bereiden :
1. Laat de bonen uit blik uitlekken in een vergiet. Was ze daarna met koud water en laat ze weer uitlekken.

Spreid ze uit op keukenpapier om ze te laten drogen. Een paar minuutjes.
2. Doe de bonen in een grote kom.
3. Voor het aanmaken van de salade, de olijfolie, het citroensap, het zout en peper goed door elkaar mengen.
4. Giet dit over de bonen.
5. Vervolgens de sjalotjes en de peterselie toevoegen en alles voorzichtig door elkaar mengen.
6. Leg de bonen in de schaal, breek de tonijn in stukjes en leg deze op het salade mengsel.
7. Ikzelf meng nu de hele salade door elkaar, ( het originele recept laat de tonijn erop liggen)
Deze salade is altijd lekker. Zelfs als beleg op een broodje of toastje.  Maak gerust 2 halve schalen vol. Heb je ook nog wat voor morgen over.

Met een stokbroodje en een Franse tomaten salade (dat is tomaat in stukken gesneden, met héél dun gesneden ringetjes ui erover. Peper, zout en olijfolie en een paar (ca 3) eetlepels rode wijn azijn) . Gekookt eitje erbij

Eet smakelijk, hier vind je een ‘vaak herhaal recept’. Echt fris, gezond en heerlijk lekker!

Met een hartelijke groet van Tieneke

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding, voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen. 

De andere delen van deze 6 delige “Alles Over Gedroogde peulvruchten” serie

1. https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2023/07/09/alles-over-gedroogde-peulvruchten-1-tips-bij-het-kopen/
2. https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2023/07/23/alles-over-gedroogde-peulvruchten-2-tips-voor-het-koken/
3. https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2023/07/30/alles-over-gedroogde-peulvruchten-3-chili-sin-carne-recept/
4. https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2023/08/27/alles-over-gedroogde-peulvruchten-4-over-darmgassen-na-het-eten-van-peulvruchten/
5. https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2023/09/10/alles-over-gedroogde-peulvruchten-5-peulvruchten-koken-in-een-snelkookpan/
6. Deel 6 staat hier met een magisch lekkere bonensalade uit Italië-recept

En daarnaast is er ook nog : 

• Ieder boontje heeft zijn toontje, ieder erwtje haar concertje :  https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2020/04/05/peulvruchten-tegen-de-voorjaarsmoeheid-en-voor-een-goede-gezondheid-met-verfijnde-recept-combinaties/
• Beestjes in de pot met meel                                                                                  https://degeneeskrachtigekeuken.nl/2022/11/27/beestjes-in-de-pot-met-meel-en-wat-je-eraan-kunt-doen/