Maandelijks archief: februari 2020

feb23

Zelf zaad of pitten kiemen, hoe doe je dat ? (Met veel tips voor een gratis groenten tuin)

Geplaatst op door
Standaard

De lente is onderweg. Ik kan me erop verheugen. Alles wordt weer groen en bot uit. Meestal begin ik ieder jaar weer met een enorme bak met alle kleuren viooltjes die ik kan vinden. Als de bomen weer groen uitlopen, en een groene waas over de velden komt, vind ik dat fascinerend. Vroeger moet men dit als een wonder hebben gezien. En zich verheugd hebben op de warmte van de zon. Het begint weer te groeien. Als je zaadjes gaat kiemen kun je dit wonder van dichtbij bekijken. Leuk en vooral spannend om te doen. Zeker als er kinderen in de buurt zijn. Hier vind je een leuk artikel over het kiemen van zaadjes. 

Zaad kiemen, leuk om te doen en heel gemakkelijk 

zelf-zaden-kiemen

Kijk eens, wat een wonder ! We kunnen véél maken, maar dit niet.

Wij zijn erg klein behuisd, dus toen de stofzuiger weer eens niet meer in de kast paste besloot ik om de kast flink op te ruimen. En wat vond ik ? De twee kiempotten (zonder deksel) ! Ja, ik vond kiemen altijd hartstikke leuk om te doen.

Er is vervolgens een boel naar de kringloop gegaan, maar de kiempotten heb ik gehouden.

Vooral kinderen vinden kiemen enorm spannend. Toen ik nog voor de klas stond, was dit een wekelijkse bezigheid. Broodje kaas met tomaat en verse kiemen erop? Dat lustten de kids toen wel ! Het feit dat ze het zelf mochten verzorgen en gekiemd hebben, hielp natuurlijk ook mee.

Kijk eens naar het enorme succes, indertijd,  van de AH ‘moestuintje’ actie.

Zelf dingen laten groeien en verzorgen ? Kinderen zijn er gek op. Onze kleinkids ook, met veel aandacht en liefde worden de minizaadjes in de kleine bakjes gestopt. Klein etiketje erbij. met een tekening erop, want ze kunnen nog niet allemaal schrijven. En daarna kijken hoe snel het groeit.

En tuinkers kiemen is extra leuk, omdat het zo snel gaat. Gillen van enthousiasme als er de volgende dag een klein blaadje te zien is. ..”.. Oma !! Hij doet het !..”. Geweldig vinden ze het. Natuurlijk kun je deze kiemen niet altijd eten, tomaat kiemen etc zijn niet gezond, ze behoren tot de familie van de nachtschade.

Wat is kiemen en zijn alle kiemen gezond om op te eten ? 

Lees de rest van dit bericht →

feb16

Ik ben te dun (met 10 praktische tips om áán te komen)

Geplaatst op door
Standaard

Heel veel mensen willen graag wat afvallen, we zijn gewoon te dik met elkaar. Maar kun je ook iets doen als je te dun bent ?  In de ayurveda heet dat een ‘vata’ type. Lang en dun.  Er zijn 3 types, vata, kapha, pitta. Als we vandaag de dag bij de onze over- en bet-overgrootouders zouden kunnen gaan kijken, dan valt op dat deze mensen meestal gespierd zijn en geen echte gewichtsproblemen kenden. Het leven was harder en het eten was anders. Hier vind je een informatief artikel over dun zijn en dikker worden.

Help, ik ben te dun! 

twiggy-was-lang-en-dun

Hét fotomodel uit de jaren 70, Twiggy, was lang en dun. Het kwam opeens in de mode

Hier zit iemand achter haar computer die weet wat het is om veel te dun te zijn. Al vanaf kind zijnde was ik een klein mager meisje. Zelfs op mijn 18e woog ik maar 48 kilo. En was 176 cm lang. Net als Twiggy. Ik deed er alles aan om dikker te worden, maar dat lukte niet echt.  Ik dronk zelfs stiekem pure slagroom. En at scheppen vol met witte suiker uit de suikerpot. In mijn Brinta zaten 15 scheppen suiker, de lepel kon er rechtop in staan.

En de huis arts zei tegen mijn moeder dat ik bruine bonen met spek en verse prei moest eten. Al vanaf mijn kind zijn was ik een “sliert”, zoals ze dat hier in Groningen noemen.

Een arts, in de ayurveda,  zou dit waarschijnlijk nú een ‘vata’-type noemen. Lang en dun, vaak met dun haar en een gevoelige huid. Bij de antroposofen zou men praten over een ‘melancholicus’, een lang en dun figuur met een wat melancholieke inslag qua karakter.

Nu zijn we vele tientallen jaren verder, dik ben ik nog steeds niet. Maar dat hele dunne heb ik toch wég kunnen eten. Ja, ik weet wat het is om veel te dun te zijn. Mijn vader noemde me vroeger ‘mug’. Vanwege mijn enorm lange dunne benen en armen. En zei dat ik niet in de buurt van de brievenbus mocht komen, als het buiten waaide. Dan waaide ik weg.

Misschien herinneren de wat oudere mensen onder ons zich nog het fotomodel “Twiggy”. Nou, dát was nou een écht vata-type. Nu laten de fotomodellen zich half verhongeren voor het ideale schoonheidsmodel, lang en dun. Twiggy was het van nature.

Wat at men vroeger eigenlijk ? 

Men at met het ritme van de natuur, en wat de natuur op het tijdstip van het jaar gaf. Geen spinazie in de winter en geen zuurkool in de zomer. En men at altijd onbewerkt voedsel, want bewerkt voedsel bestond er nauwelijks.  De supermarkt van vroeger kende zoiets niet. Dus men at puur natuur. Aardbeien in januari ? Ja, dat kon als je ze geweckt had. Maar vers dat ging niet, want ze waren er niet. Men at wat er in hun omgeving te vinden is, aan natuurlijke vruchten en zaden.  Men at veel plantaardig voedsel, aangevuld af en toe wat dierlijks. Iedere dag vlees eten, dat deed zelfs de slager niet.

Lees de rest van dit bericht →

feb9

25 Handige en leuke tips voor in de keuken (en in huis)

Geplaatst op door
Standaard

Eigenlijk ben ik gek op leuke tips en trucs. Voor in de keuken, of gewoon in huis. Zoals een paar laurierblaadjes in een pot met tarwebloem doen, dat houdt de meel schoon van ongewenste indringers. Een bierdopje, met de kartel rand, in de zeep gedrukt, zorgt ervoor dat de zeep niet zacht en blubberig wordt. En glassplinters raap je het snelste op met een prop natte watten. Geweldig vind ik zulke dingen, en heb er ook in vele jaren boeken vol met knipsels van bewaard. Uit kranten, tijdschriften, supermarkt krantjes en huis-aan-huis krantjes. Wat ik maar kon vinden. Hier vind je een leuk artikel met de leukste 20 handige-tips-en-trucs voor thuis. 

tips-voor-in-de-keuken

Pinokkio als trechter

Bewaar tips-en-trucs als hobby

En het maakt niet uit of die tips nou over kooktips, bewaartips of schoonmaak tips gingen, ik vind alles leuk ! Op zondag zit ik dan aan de grote tafel, met een schaar en een grote flacon lijm en een pen. Kleine tips schrijf ik over en de rest plak ik in. En vermaak me als een kind met deze hobby. Ik spaar zelfs lekkere en goedkope eet recepten. Bijvoorbeeld voor 1 € per persoon. Daar komt nog wel eens een Foodlog vol van deze recepten.

Hier komen 20 handige en leuke bewaar tips 

1. Als je aardbeien wast, verwijder dan het kroontje niet. Anders worden de aardbeien waterig en slap.
2. Schil een komkommer altijd van kop-naar-steel. Niet andersom. Want aan de steel zit het bittere sap. De komkommer smaakt nu veel beter.
3. Banaantje bakken ? Haal de banaan eerst even door sinaasappelsap. Jammie !
4. Heb je een stukje FETA of mozzarella over ? Doe een theelepel zout in een bakje water. Even roeren. Leg daar nu de kaas in. Je houdt het zo een paar dagen helemaal goed.
5. Tijm blaadjes van de takjes halen ? Neem een vergiet met wat grotere gaatjes. Doe het steeltje van de tijm in een gaatje, en trek het dóór het gaatje heen. Zo rits je de tijm blaadjes er in één keer af.

een-vergiet-als-lamp

Een vergiet kan een mooie lamp worden, waxine licht of lampje erin en klik ze óp elkaar

6. Bewaar bananen nooit in de koelkast, ze worden snel bruin.
7. Koekjes en biscuitjes blijven langer vers, als je een paar suikerklontjes in de trommel erbij bewaart.
8. Eieren blijven in de koelkast 4 tot 5 weken goed. Op kamertemperatuur slechts 2 weken. Het beste bewaar je de eitjes in de doos en draai ze af en toe even om. Anders zakt de dooier naar beneden.
9. Bewaar fruit nooit op dezelfde plek met aardappelen en groente.
10. Harde uitgedroogde kaas wordt weer zacht, als je het een poos in melk legt.
11. Paprika kun je prima invriezen, wel even in een bakje of plastic zakje doen. Het blijft wekenlang goed.

Lees de rest van dit bericht →

feb2

Hoe kook ik met ovenpannetjes ? (met veel tips en 10 lekkere recepten)

Geplaatst op door
Standaard

Ovenpannetjes zijn grappig om te zien. De manier van bereiden heet “en cocotte” , en is erg leuk om mee te experimenteren. Vooral als je vegetarisch eet, is dit ideaal ! Trouwens, als je niet vegetarisch eet, ook !  Bovendien ziet het er feestelijk uit. Maar er zelf mee experimenteren in de oven is helemaal spannend en leuk. Je kunt ze bijna overal wel krijgen, maar koop ze niet te klein. Daar past te weinig in. Het gemakkelijkst is om er een paar tegelijk in de oven te zetten. Vul ze met wat je lekker vindt. Hier vind je een leuk artikel met gebruiksaanwijzing en recepten voor ovenpannetjes. 

Alles over ovenpannetjes

ovenpannetjes-met-citroen-en-tomaat

Ovenpannetjes zijn gemakkelijk te vullen. Beetje olie erin en de ingrediënten. Even in de oven en klaar !

 

Het makkelijke is dat je gewoon je ingrediënten erin kunt doen, deksel erop en in de oven ! Nooit te vet gebakken en alle vitaminen en mineralen blijven behouden. Omdat ze zo klein zijn, hoef je nooit iets weg te gooien. Zorg er wel voor dat je genoeg vocht gebruikt.

Als basisidee  heeft de “ouderwetse braadpan” vast gediend. Dus begin altijd met een theelepeltje (olijf)olie onder in het pannetje. Kwastje erbij en maak even de bodem en de wanden van het pannetje vet.

Er zijn zo veel leuke dingen mee te bedenken,.

Ovenpannetjes, aanschaf en de eerste keer gebruiken.

Kijk even of het pannetje goed geglazuurd is aan de binnen kant, en of het deksel er goed op past. De meeste van deze pannetjes zijn van glas, of van aardewerk met een dikke glazuurlaag. Thuis even goed afwassen en insmeren met een paar druppeltjes olie. Zeker als er een aardewerk rand in het dekseltje  zit.

En verder,..

  • In de pannetjes kun je echt alles bereiden !  Zowel groente als vlees, gevogelte, wild en vis.
  • Na de maaltijd laat je je pannetje rustig afkoelen en dus niet direct gaan afwassen. Zoals bij het opwarmen, dien je ook bij het afkoelen ervoor te zorgen dat er geen te grote temperatuurschommelingen optreden, wat tot het barsten van het glaswerk  kan leiden.
  • Een geglazuurd ovenpannetje is eenvoudig af te wassen,  Bij moeilijk te verwijderen etensresten kun je het pannetje het beste vullen met warm water en een theelepeltje afwasmiddel toevoegen. Een half uur laten staan. Daarna is het pannetje weer volledig schoon. Hierdoor zullen de resterende etensresten gemakkelijker verwijderd kunnen worden, die kun je er zo uitspoelen. Al is het pannetje ook totaal zwart aan de binnenkant.
  • Als tweede tip:   je kunt  ook soda gebruiken.

Ovenpannetjes, een bijzondere manier van bereiden.

Lees de rest van dit bericht →