Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Kurkuma brood bakken ? Brood met kurkuma poeder erin wil niet rijzen. Dit was een vraag die we mochten ontvangen. Hoe kan dat gebeuren ? Dit is een probleem met de curcumine in de kurkuma. Curcumine beïnvloedt de werking van de gist. Hier vindt u een interessant artikel over het bakken van brood met kurkuma poeder erin.
Kun je ook brood bakken met kurkuma poeder erin ?
We mochten een interessante vraag ontvangen over het bakken van brood met kurkuma poeder er in. Er zijn op het internet veel brood bak recepten te vinden, met kurkuma er in. Toch zit er een kleine moeilijkheid in deze recepten.
…”…Goedenavond, ik bak al jaren brood, maar sinds kort doe ik er kurkuma poeder in, want ik had een recept op het internet gezien. En dat leek me wel wat, vanwege de gezondheids voordelen. Het brood rijst goed maar zakt daarna elke keer weer in. En dan is het een keiharde klomp deeg in mijn broodbak machine. Weet iemand van jullie wat de invloed van kurkuma is op gist?…”…
Oil pulling is een oude ayurvedische techniek om je gebit mooi, stevig en gezond te houden. Het reinigt de mondholte, zodat je niet zoveel bacteriën doorslikt. En je voelt je er gewoon erg goed bij. Zelf begrijp ik niet dat is het ‘ergens onderweg in het leven’ verloren ben. Gewoon vergeten. Totdat de tandarts zei,.. ‘je hebt een paar erg diepe pockets’.
Naar de tandarts,
Eigenlijk heb ik geen angst voor de tandarts. Niet dat het fijn is om er heen te gaan, maar ik hou graag mijn mooie gebit. En dan denk ik ..”..En daar helpt hij me bij..”.. dus ben ik een trouwe klant.
Twee jaren geleden zei de tandarts dat ik een paar diepe pockets had, naast 3 kronen. Dus kreeg ik een laser behandeling. Dat was even heel heftig. Na 3 maanden moest ik weer komen. En daar stond het laser apparaat al weer ! Dat was niet mijn bedoeling. Het geheel voelde me niet zo goed. Maar,..vooruit dan maar !
Na 2 maanden, in 2024, moest ik wéér terug komen. En zag ik op de computer het resultaat van al dat “gelaser” (gelazer is iets anders) . Het heeft heel veel geld gekost en het resultaat was NUL. Nog evenveel rode vakjes te zien, op dezelfde plekken.
‘Dat doet de PARO bacterie’, zei de mondhygiëniste. ..”..en die is zomaar niet verdwenen..”.. Parodontitis ?? Ah, zo zit dat !
Iets anders bedenken ? Oil Pulling !
Dat was in September 2024. Toen ik naar huis ging wist ik dat ik wat anders zou moeten bedenken. Want dit was een erg dure doodlopende weg, dacht ik zo. Want mijn tandvlees kon een dergelijk heftige behandeling ook niet waarderen. Dat was duidelijk te zien.
Oil pulling is een goed idee tegen bacteriële infecties !
PARO bacterie ? Hoe slim is een mens ? Heel slim ! Dat ik hier niet eerder aan heb gedacht. Ik ga weer bezig met onze oil pulling. Ayurveda werkt haast altijd, dus even langs ons bedrijf en een flesje “Kruidnagel voor oil pulling” gehaald. En ook een flesje kokosolie. Morgen gaan we weer beginnen. Met de oil pulling. Kurkuma en curcumine neem ik al, maar een beetje extra is ook geen slecht idee.
Ciao Tutti,…. Zeg ik, om maar eens met de deur in huis te vallen. Ik hou van de Italiaanse keuken en van Italiaans eten. Het is niet lang geleden dat we in Italië zijn geweest. We houden van Italie. Gelukkig hebben we een Italiaanse schoonzoon, die weet alles van Italiaans koken. Die vraag ik dus de oren van het hoofd, want hij is kok. Hoeveel geluk kan iemand, die van Italiaans koken houdt, in het leven hebben. Hier vindt u een leuk artikel over Italië, en waarom ze daar pizza eten.
“..L’Italia e un paese senza gli Italiani..”
Waarom eten ze in Italië pizza ?
“..L’Italia e un paese senza gli Italiani..“ zegt de eigenaar van ons vaak bezochte Italiaanse restaurant vaak, als we een praatje maken. En daarmee bedoelt hij dat Italie een land zonder “echte” Italianen is. Ongeveer 100 jaren geleden werden de verschillende stads-staatjes tot één koninkrijk samengevoegd. De stads-staten als Rome, Napels, Venetië en Florence hebben hun stempel op “de” Italiaanse keuken gezet. Toscane of Sardinië.
Regionale verschillen in de Italiaanse keuken
Toch zijn , zelfs vandaag de dag, de regionale verschillen nog erg sterk. En dat merk je ook sterk in hun keuken. In Nederland weet iedereen ook wel dat Limburgsche Vlaai een echt streek product was. In de Italiaanse taal is er het woord “campanilismo”, wat betekent dat iedere burger trots is op de kerktoren in zijn geboortestad, en die zo mooi vindt dat er voor hem niets mooiers bestaat. Deze instelling heeft zich zeer positief ontwikkeld voor de Italiaanse keuken. In veel families wordt er volgens oude tradities gekookt.
Vochtwallen onder de ogen ? Wat kan de oorzaak zijn ? Iedereen wordt wel eens een keer wakker, kijkt in de spiegel en denkt ‘wát krijgen we nu’?’ En ziet een paar dikke vochtwallen onder de ogen. Het ziet er niet goed uit, maar waarom heb je dit ? En wat kun je er aan doen ? Hier vind je een interessant artikel naar aanleiding van een ingezonden brief. Vochtwallen onder de ogen.
Ingezonden brief :
..”.. Mevrouw Tieneke, mag ik je een vraag stellen ? Ik heb regelmatig eens van die dikke vochtwallen onder de ogen. En niemand weet hoe dat komt. Ik heb al heel veel potten met dure creme gekocht, maar niets helpt. De dokter heeft me er pillen voor gegeven. Maar daar werd ik hartstikke misselijk van. Kun jij me misschien helpen ? Al was het alleen maar door me te zeggen wat de oorzaak is. Dank je wel en een groet van Sylvia G..”..
Antwoord op je vraag
Dank voor je vraag en je vertrouwen, Sylvia. Hierbij sturen we je een antwoord op je vraag. Allerlei soorten dure creme zullen niet écht veel tegen vochtwallen helpen. Een zachte warme olie massage kan dan een betere optie kunnen zijn. Bijvoorbeeld Argan olie.
Vochtophoping – Slechte lymfedrainage of vochtretentie kan leiden tot zwelling onder de ogen. Een zachte warme olie massage zou kunnen helpen.
Slaaptekort – Verminderde bloedcirculatie en vochtophoping kunnen hierdoor ontstaan.
Veroudering – De huid en spieren rond de ogen verslappen, waardoor vocht zich makkelijker ophoopt.
Allergieën – Allergische reacties kunnen leiden tot ontsteking en vochtretentie.
Zoutinname – Te veel zout in de voeding kan vocht vasthouden, vooral rond de ogen.
Hormonale schommelingen – Bijvoorbeeld tijdens de menstruatie of zwangerschap.
Genetische aanleg – Sommige mensen hebben van nature meer neiging tot vochtwallen.
Curcumine, hoeveel werkzame stof zit hier in ? Dat was een vraag die wij mochten ontvangen. Maar bij hier ligt de vraag ánders dan bij kurkuma. Wat er waarschijnlijk bedoeld werd is de vraag “‘hoeveel werkzame stof zit er in kurkuma”. Dit is een goede vraag. En je vindt hier een duidelijk antwoord op de vraag ‘Wat is curcumine?’
Hoeveel werkzame stof zit er in curcumine ?
Dit was een vraag die we een paar maal achter elkaar hebben gekregen. Het is ons niet gelukt om de persoon in kwestie uit te leggen dat curcumine de werkzame stof IS. Kurkuma ? Kurkuma is iets geheel ánders.
Curcumine IS de werkzame stof
Er zijn veel mensen die het verschil tussen kurkuma en curcumine niet kennen. En het was onze fout dat we dit niet op tijd in de gaten hadden. Want,…
Dit ís de werkzame stof uit de kurkuma
Kurkuma is de plant, de hele plant. Die plant heeft wortels, deze soort heet “kurkuma longa”. De enige van álle soorten kurkuma planten met gele wortels. En in die gele wortels zit een knalgele stof plakkerige stof. Dát is de curcumine. Uniek in haar soort.
Curcumine IS de stof met de gezondheid voordelen en bijzondere eigenschappen
Koop een paar kurkuma longa worteltjes. Snij ze voorzichtig in plakjes. En kijk dán eens naar je mesje. Daar zit een plakkerig diep oranje laagje op. Nou, dát is de zuivere werkzame stof. In de kurkuma wortel zit ongeveer 2 tot 5% van deze pure plakkerige werkzame stof.
Kurkuma én curcumine hebben allebei gezondheids voordelen. Maar deze laatste wordt tóch als superieur beschouwd ten opzichte van de kurkuma. Tenminste als het gaat om therapeutische toepassingen.
