Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Het is wel bijzonder als je lekkere koffie recepten kunt vinden uit andere landen. Vooral koffie uit Aziatische landen kan erg lekker zijn. Maar hier absoluut één van de juweeltjes op koffie gebied. We schijnen overal in de wereld gelezen te worden., Meestal zijn het geëmigreerde Nederlanders die deze oerhollandse blog wel kunnen waarderen. Deze keer een recept van melkkoffiemet kurkuma.
Australische koffie
Uit Australië kreeg ik zomaar een recept dat daar in heel veel café ’s etc te krijgen was. Op mijn vraag naar bijzondere kurkuma reecpten. Het was een lezer van ons. Ze heet Yudith. Kurkuma Café Latte is zoiets als Flat White of Latte Macchiato. Het schijnt in Australi een grote hit te zijn. Yudith heeft me het recept gestuurd voor jullie allemaal hebben we er eentje gevonden uit Australië. En dit is
Een Australische melkkoffie met kurkuma lijkt op een golden latte (ook wel “turmeric latte” genoemd). Dit drankje combineert op geschuimde melk met espresso en kurkumapoeder, wat zorgt voor een warme, kruidige smaak en een mooie gouden kleur.
Melkkoffie met kurkuma, een uniek lekker recept uit Australië
Beter eten, zei de dokter. Maar hoe doe je dat ? Hier plaatsen we een ingezonden brief van een jongedame van 21. Ze wilde zich graag beter voelen. Maar hoe pak je dat aan ? Was de vraag. We geven haar een zeer praktisch en gemakkelijk uitvoerbaar antwoord op haar vraag.
De dokter zei dat ik beter moest gaan eten
– Een ingezonden vraag-
..“…Lieve Tien, ik ben 21. En ik ben vaak ziek en voel me nooit écht goed. En toen ik ermee naar de dokter ben geweest, toe zei hij dat ik eens beter moest gaan eten. Want ik had een slecht werkend immuunsysteem, zei hij. En dat was het. Maar ik heb hier helemaal geen tabletten of zo hiervoor gekregen. En “beter eten”, ik heb geen idee wat hij bedoelde. Wat moet ik nu doen ? Groetjes van Nardi ..”..
Antwoord op je vraag
Dank voor je mail. En je vertrouwen, Nardi. Ja, ik begrijp het. Nou zullen tabletten voor een slecht werkend immuunsysteem op jouw leeftijd ook niet nodig zijn. En het probleem ligt waarschijnlijk in een slecht eetpatroon. Kun je niet zelf gaan koken ? Zoek eens naar een online kookcursus, die zullen er zeker zijn. Dan ben je al een heel eind op de goede weg, Nardi.
Mag ik je éérst iets uitleggen ? Beter eten, zei de dokter. Maar hoe doe je dat ?
Wist je dat je darmflora en voeding samen een belangrijke rol spelen in je immuunsysteem? Ze beïnvloeden elkaar op een ingewikkelde manier, maar het goede nieuws is dat je dit kunt gebruiken om
Beter eten begint met vers eten
je gezondheid te verbeteren.
Voedingsmiddelen die vaak “immuunsysteem versterkend” worden genoemd, zijn eigenlijk simpelweg voeding die goed is voor je darmen. Als je goed voor je darmen zorgt, zorg je dus ook goed voor je immuunsysteem.
En je immuunsysteem is heel belangrijk; het helpt je om allergieën te verminderen, infecties te bestrijden, veroudering tegen te gaan en zelfs ziekte bestrijden. Je voelt je er beter bij, en hebt zin om dingen te doen.
Het komt er dus op neer dat een bewuste, gezonde voeding je darmflora in balans houdt, wat vervolgens je immuunsysteem ondersteunt. Zo simpel is het! Door te kiezen voor voeding die goed is voor je darmen, geef je je hele lichaam een boost. Beter eten, zei de dokter. Maar hoe doe je dat ? Dat begint in je darmen.
De 5 beste tips om jouw immuunsysteem sterk te houden
Hier komen een paar tips, die jou richting geven om iets te veranderen in je eetpatroon.
Eet gefermenteerd voedsel dat goede probiotica bevat : Probiotica zijn goede bacteriën die je darmflora ondersteunen. Voeding die van nature rijk is aan probiotica, kan helpen om je darmen gezond te houden.
Hier zijn enkele voedingsmiddelen die veel probiotica bevatten:
Boswellia serrata, wat is het en hoe herken je een goede kwaliteit ? Het is een eeuwenoud ayurvedisch middel dat afkomstig is van de hars van de Boswellia-boom. Dit natuurlijke middel, ook bekend als wierook of olibanum, heeft een lange geschiedenis van medicinaal gebruik. Hoewel we bij wierook vaak denken aan geuren in kerken of Oosterse rituelen, heeft Boswellia een sterke therapeutische achtergrond. Vroeger was Boswellia zelfs kostbaarder dan goud vanwege de veelzijdige geneeskrachtige toepassingen.
Hoe herken je een goede kwaliteit Boswellia? was een ingezonden brief
“Tieneke, hoe weet ik welke Boswellia van goede kwaliteit is? Er zijn zoveel aanbieders en reclames!”
Een belangrijk kenmerk van kwaliteit is de kleur van de capsules. Hoe lichter de kleur, hoe hoger de concentratie Boswelliazuren – de actieve stoffen die verantwoordelijk zijn voor de medicinale werking.
Goede Boswellia-producten bevatten een hoog percentage Boswelliazuren (minimaal 65%), zonder onnodige vulstoffen. (zie afbeelding). Deze capsules zijn blank en helder. En een goede hoeveelheid milligrammen. Tussen de 400 en 600 mg is prima.
Er zijn meerdere soorten van dit supplement, maar de Boswellia Serrata is weliswaar ayurvedisch beschreven.
De eerste vermeldingen van het gebruik van deze harssoort dateren van ruim 5000 jaar geleden. Oude Egyptische teksten beschrijven het gebruik van deze hars als pijnstiller en wondhelend middel. Ook de Romeinen gebruikten Boswellia veel, met name in de tijd van de farao’s.
Deze hars komt voornamelijk voor in Afrika en India. In Afrika staat de boom bekend als Boswellia Carterii, terwijl in India Boswellia Serrata een prominente rol speelt in de Ayurveda, het traditionele Indiase geneeskundesysteem.
De hars wordt verkregen door inkepingen in de boom te maken, waarna de hars langzaam naar beneden druppelt en wordt opgevangen. Curcumine en Boswellia Serrata zijn ‘vriendjes’ als het gaat om goede resultaten.
Curcumine of kurkuma ? Wat is de beste keuze ? Er bestaat veel verwarring over de namen en de uitwerking van curcumine en/of kurkuma. Curcumine is een geheel ander product als kurkuma, en ook de uitwerking van beide zijn geheel verschillend. In de volgende ingezonden brief is het verschil voor de vraagsteller ook verwarrend. Curcumine is een onderdeel van kurkuma. Het is eigenlijk de pure werkzame stof zónder de plantendelen. Het is alléén de geïsoleerde werkzame stof. Een duidelijk en wetenschappelijk onderbouwd artikel.
Ingezonden brief :
Curcumine of kurkuma: Wat is de beste keuze? Er bestaat veel verwarring over de termen curcumine en kurkuma, evenals hun werking. Hoewel ze vaak door elkaar worden gebruikt, zijn het twee verschillende producten met een andere samenstelling en effect. Dit blijkt ook uit de volgende ingezonden brief.
“Mevrouw, ik heb artrose en dat veroorzaakt veel pijn. Ik heb ook een flinke zwelling op mijn voet. Op internet las ik dat kurkuma hierbij kan helpen. Maar ik zie ook veel berichten over curcumine. Wat is nu de beste keuze voor mij? Alvast bedankt. – Grietje H.”
Antwoord op uw vraag :
Beste Grietje, dank voor uw vraag. We begrijpen uw verwarring. Kurkuma en curcumine zijn niet hetzelfde. Curcumine is de werkzame stof die verantwoordelijk is voor de ontstekingsremmende werking.
Omdat kurkuma slechts een klein percentage curcumine bevat, is een hoogwaardig curcumine supplement een betere keuze als u specifiek de ontstekingsremmende eigenschappen zoekt.
