Categorie archief: Koken en recepten

Verse zelfgemaakte groentenburgers met kurkuma

Standaard

Soms koopt men wel eens groentenburgers uit de supermarkt. Ik ook. Het is gemakkelijk en het vegetarische aspect heeft een gezond imago. Maar eigenlijk zijn ze met veel zout en met nogal wat chemische ingrediënten gemaakt . Om over de conserverings middelen niet te spreken. Dat is dan niet zo een gezond aspect. Lekker zijn ze soms wel. Ja, het klopt, een verse groentenburger voor op een broodje, is heerlijk. Maar wist U dat U ze binnen 15 minuten helemaal vers gemaakt hebt ? Erg leuk om te doen, met een beetje creativiteit maak je de lekkerste dingen.  Zin in wat gezonds en heel erg lekkers ? Maak eens deze groentenburgers met (verse) kurkuma. Een recept wat U gaarne eens zult herhalen.

Nodig voor 4 kurkuma-groenten burgers.                                                                        

  •  2 Flinke eetlepels cottage cheese. ( = Hüttenkäse)
  • 2 eieren.
  • 1 Mini blikje mais. ( of mini blikje “mexico mengsel” )
  • Peper en zout naar smaak.
  • Flinke volle eetlepel volkoren bloem ( zelfrijzend bakmeel kan ook ).
  • Klein beetje kurkuma poeder OF een centimeter verse kurkuma wortel .
  • Deze kurkuma wortel wel even goed wassen en druk die maar, met schil en al, door een knoflookpers heen. Dat scheelt gele vingers .
  • Een teentje knoflook, ( ook door de knoflook pers gedaan ).
  • 2 a 3 mini tomaatjes in HELE kleine stukjes gesneden.
  • 1 sjalotje of uitje , klein gesneden .
  • Klein beetje gerookt paprika poeder.
  • Beetje kerrie poeder.
  • Schepje sambal erdoor.

+ Grillpan of een Grote koekenpan

+ Klein koekenpannetje.

U doet alles in een grotere kom en roert het grove mengsel door elkaar tot het een stevig mengsel is geworden. Zeker 4 a 5 minuten lekker door roeren. Het mengsel is klaar.

  1. Even wat (olijf)olie in een grotere koekenpan doen.
  2. Maak het heet.
  3. Eerst even proefdraaien : Bak eerst even een klein ‘proef burgertje’ in 5 minuutjes voor jezelf. Doe een volle eetlepel van dit mengsel in de pan. Het zakt vanzelf wat uit. Bakken tot de bodem stevig is en dan omdraaien naar de andere kant.
  4. Zo een paar keer omdraaien, proef het dan zelf, Proef of het mengsel misschien meer zout/peper nodig heeft. Lekker ?
  5. Doe dan 4 scheppen van dit mengsel in, in iedere hoek van de grote koekenpan eentje. Met dezelfde procedure.
  6. Bak het tot het gaar is.
  7. Neem gewoon eventjes de tijd.
  8. Dat duurt een paar minuutjes aan elke kant.
  9. Laat het NIET zwart worden, maar wel stevig gebakken.

Klaar .

Met broodje ? Tomaatje erover, een beetje gesneden augurk erover, plakje kaas erover en wat sla en komkommer ?  Misschien wat bio mosterd?
Misschien een paar frietjes erbij ?

Zonder broodje ? Ook met een salade erbij is het een traktatie.

Een recept van helemaal zelf gemaakte kurkuma-groenteburgers. Lekker en gezond en snel en gemakkelijk en goedkoop . Wat willen we nog meer. Eet smakelijk.

Met een vriendelijke groet van Tieneke,

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

 

 

 

 

 

VADOUVAN zelf maken.

Standaard

VADOUVAN is een heerlijk geurend mengsel van specerijen. Het is een Indiaas mengsel van oorsprong. Maar de Franse keuken heeft er de bekendheid aan gegeven. Vadouvan is een combinatie van sjalotten, uien en knoflook. En daaraan toe gevoegd een heleboel specerijen. Het oorspronkelijke recept komt van de oostkust van India. Deze streek heet Tamil Nadu. De oorspronkelijke naam is “Vadagam” geweest. Dat we dit mengsel nu “Vadouvan” noemen heeft een koloniale achtergrond. Hier onderstaand vindt u het originele en oorspronkelijke recept . Weliswaar zijn er vele varianten van. Maar dit is absoluut het lekkerste “Oma Recept”.

Vadouvan in de Indiase keuken

VADOUVAN VAN VERSE SPECERIJEN.

VADOUVAN van verse specerijen,..

We hebben, een poosje geleden,  in een zeer goed Indiaas restaurant gegeten. Daar heb ik , onder andere, een bijzonder groentegerecht besteld, waarbij ik het water al  in de mond had staan, door het alleen maar te ruiken. Waanzin lekker. Natuurlijk heb ik gevraagd wat het bijzondere was. “VADOUVAN” was het antwoord van de zeer vriendelijke kok.

Daar moest ik meer van weten. Ik maak al jarenlang altijd mijn eigen curry’s , maar dit was echt heel bijzonder. Hij heeft me er een klein, bruin vochtig bolletje van meegegeven.

 

Wat is vadouvan ? 

Het is een combinatie van sjalotten, knoflook, tamarinde en kerrieblad. Er zit gember in, en mosterdzaad, komijn, koriander, kurkuma, kardemom, kaneel en peper. Maar ook chilipoeder, kruidnagel, nootmuskaat, kokos en rozenblaadjes.  Ik geef het precieze recept onderaan deze BLOG. De kok zei , dat je er kleine balletjes van moest maken. Deze kun je invriezen. In India voegt men olie toe, en laat deze balletjes in de zon drogen. Maar je kunt ze ook fermenteren. Bij sommige toko’s kun je ze in een potje kant-en-klaar kopen.

Op het internet heb ik gezien dat je het ook gedroogd in een busje kunt kopen. Gisteren ben ik eens naar de JUMBO gegaan, en heb mijzelf zo’n gedroogde versie aangeschaft. Maar dat is toch een heel andere geur , als dat beetje wat ik gekregen heb van de Indiase kok. Ja, als je je neus boven dat mengsel houdt, komt er een rijke en bijzondere geur op je af. Dit is pas een echt Indiaas curry-mengsel. Pittig, ietwat zoetig en rokerig van smaak. En echt aards ! .  Het wordt ook wel “FRANSE CURRY” genoemd, maar het heeft  een 100 % zuiver Indiase achtergrond.

Lees de rest van dit bericht

Zeewier, Zoute groente.

Standaard

Zeewier eten is hot, lekker en uitermate gezond. In de jaren negentig waren het eerst voornamelijk de vegetariërs die zeewier aten.  Nu begint het iedereen te bereiken.  Zeewier is voedsel om gezond te blijven. Het kan prima bij een te hoog bloedvet gehalte en het is  bijzonder en lekker. Hier vindt u een artikel met veel informatie  en heerlijke recepten met zeewier als voedingsmiddel. 

Zeewier eten.

zeewier-eten

Zeewier eten

Zeewier bestaat uit micro-algen. Het zijn grote algen die in de zee leven, maar op planten lijken. Zeewieren behoren tot de zgn  “PROTISTA”, een  groep organismen die tussen planten en dieren instaat. Ze bevatten veel eiwitten, een soort als zeesla tot maar liefst 25 % .

In vergelijking tot land-planten bevat zeewier een , voor mensen, gunstiger mix van essentiële aminozuren ( eiwitbouwstenen die we uit onze voeding moeten halen.  Ook leveren zeewieren vitaminen, mineralen, jodium, anti-oxidanten en omega-3 vetzuren. Voor onze gewrichten zijn deze Omega-3 vetzuren van groot belang.

Zeewier wordt veel in de Japanse keuken gebruikt. Bijvoorbeeeld in de sushi.  Maar ook Ierland en Zuid-Europa kennen hun gerechten met zeewier.

Als wij vroeger met onze ouders,  eens naar zee gingen, was dat een hele onderneming. Het was spannend en er waren veel bijzondere dingen te ontdekken als kind. Bijvoorbeeld zeewier. Van die lange groene slierten met ietwat doorzichtig groene bolle vierkantjes ertussen. Het intrigeerde me als kind. Dat je het zou kunnen eten, en dat het lekker en gezond is, kon je je toen niet eens indenken.

 

Zeewier als voedingsmiddel.

Blaaswier

Blaaswier

Toch is het gebruik als zeewier als voedingsmiddel niet nieuw.  In Japan is het een doodgewone groente, en in Nederland zijn een wakame salade en nori-vellen (om sushi mee te maken) ook niet meer iets om je over te verbazen. Bovendien zitten  er vaak zeewier-preparaat

en in doodgewone dingen. Zoals tandpasta, ijs en soep. Het wordt gebruikt als bindmiddel in sausjes, maar ook in de cosmetica.  Vaak zie je daar de E-nummers serie 400-407 tussen staan. Dat is een afgeleide van zeewier.

Zeewier is rijk aan mineralen

Met name calcium, natrium, jodium en ijzer. En ook rijk aan de vitaminen A, C, E en B complex. Maar dat is ook afhankelijk van welk wier het is. En in de droge stof zitten veel hoogwaardige eiwitten.  Er zijn drie soorten zeewier te onderscheiden:  groenwieren,  roodwieren en bruinwieren.

En deze zeegroente is enorm veelzijdig in zijn toepassingen op het culinaire vlak.  En om te conserveren heeft het talrijke mogelijkheden. Je kunt het vers eten, je kunt het roosteren en/of grillen . Je kunt het in zout of zuur inleggen en later gebruiken. Je kunt het drogen.  In de droge stof zit een hoog gehalte aan prima eiwitten. Vers is het uitstekend in de koelkast te bewaren.

Het is bijzonder om te ontdekken dat de smaak van de verschillende wieren enorm kan verschillen.

In Nederland is er een “zeewierboerderij” , in de Oosterschelde. Ze hebben een artikel in het blad “de Betere Wereld’ gehad, en dat gaf mij de aanleiding tot dit artikel. Een leuk en interessant artikel. Het is geen enorme boerderij, eigenlijk zijn het vier drijvers, die achter een ponton hangen. Er zijn meer dan 10.000 soorten zeewier, en velen daarvan zijn prima eetbaar.

Graag zou ik eens op een Japanse markt rondlopen om te kijken welke soorten wieren er daar  verkocht worden. En wat je ermee kunt doen. Ik zelf koop graag Wakame, in de biologische winkel. Even in (lauw) water laten wellen , en in stukjes knippen, en je kunt het eten.  Of verder bereiden.

Zeewier als groente

Er zijn erg veel soorten, de ene is wat zouter als de andere. Bij een biologische winkel, of een reformzaak hebben ze meestal  gedroogde zeegroenten. Je moet er zelf maar eens mee experimenteren. En als je er wat rijstazijn/citroensap, sesamzaad en sesamolie bij doet, heb je al een bijzondere smaak te pakken. Schepje sambal of peper erbij.

Lees de rest van dit bericht

Asperges anders.

Standaard

Asperges zijn lekker, maar om ze nu altijd met ham en ei te eten ? Of op de traditionele manier. Wilt u een ander idee voor een asperge recept ? Hier vindt u een paar bijzondere ideetjes om eens asperges op een totaal andere manier te eten. De eerste is een spaghetti recept. En de tweede is een Indiase Curry. Snel en gemakkelijk te maken, lekker en gezond. Eet smakelijk. 

Asperges, wat doe je daar nu mee. 

Asperge-puntenVorige week was ik bij de aspergeboer, hier in de buurt. Het was vroeg, dus het was nog rustig. Er stonden een jonge dame en haar vriend bij de asperges te kijken. Ze wilden ze wel graag vers kopen, en bereiden. Toch waren ze wat aarzelend. Ze vonden het een heel avontuur. Dan kan ik niet anders als ze een paar tips geven, en natuurlijk een van mijn mooie nieuwe visite kaartjes.

Het schillen hebben ze aan de aspergeschilmachine over gelaten, maar ik heb ze beloofd om een paar lekkere asperge recepten speciaal voor hun online te zetten…” … En wat je belooft moet je ook doen,…”..  zegt mijn moeder altijd..

 

 

 

1. Asperges alla Katrien

NODIG : voor ca 2 a 3 personen.

  • 5 dikke asperges.
  • 1 blikje tomatenstukjes                                                                                 
  • scheut olijfolie
  • scheutje olijfolie
  • 1 groente bouillontabletje
  • 10 zwarte / groene olijven
  • eetlepel kappertjes
  • ca 10 kastanjechampignons
  • 1 flinke eetlepel provencaalse kruiden
  • peper
  • scheut/beetje rode wijn ( ca 3/4  borrelglas vol)
  • water.
  • spaghetti voor 2 personen ( ca 250 gram)
  • grof geraspte parmezaanse kaas. ( of geraspte citroenschil voor de veganisten)

BEREIDEN:

1. Doe de inhoud van het blikje tomaten in de pan. Voeg het vega bouillontablet toe, doe de rode wijn erbij, snij de champignons in 6 parten, doe erbij. En snijd van de salie de steeltjes af. Knip de blaadjes in reepjes , in de pan erbij. Beetje peper erbij, en een scheut olijfolie.

2. Snij de olijven doormidden, doe ook in de pan. Samen met de kappertjes, en de eetlepel provencaalse kruiden.

3. Beetje water toevoegen, en op matig vuur pruttelend heet laten worden.

4. Ondertussen schil je de asperges af. Snij ze op de dikke kant in 5 dikke stukken. En doe ze erbij in de saus. Roeren en in de saus houden. Eventueel wat water toevoegen.

5. DEKSEL OP DE PAN. Laat maar pruttelen. Half uurtje ongeveer, let er wel op dat het niet te droog wordt. Doe er dan een scheut water bij. Af en toe even kijken en roeren.

NA ca 15 minuten GA JE HET WATER VOOR de spaghetti opzetten, spaghetti koken.

Afgieten, beetje olijfolie erover. Lekkere Aspergesaus erover, met parmezaanse kaas.         EET SMAKELIJK !  DIT IS HELEMAAL SUPER !

(Je kunt eventueel vega-kruimelgehakt apart braden, en ook door de saus mengen. )

 

2. Asperges in een Indiase curry. 

HEERLIJK RECEPT !

NODIG 2 a 3 personen.                                                                                                                 

  • 5 dikke asperges.
  • beetje olie.
  • 1/3  blikje  kokosmelk.
  • duimpje verse , geschilde gember.
  • 1 uitje, gesnipperd
  • 1 afgestreken eetlepel amandelschaafsel.
  • 1 afgestreken theelepel  kurkuma-longa poeder.
  • 1 afgestreken theelepel cardamon poeder. ( conimex heeft t )
  • 1 afgestreken eetlepel komijn poeder.
  • 1/2 afgestreken theelepel kaneel.
  • 1 afgestreken eetlepel Ras-El-Hanoet.
  • Water.
  • Verse koriander.
  • 1 paprika.
  • ca 10 kastanje champignons.
  • Vega bouillontablet en peper.
  • ( * evt een eetlepel gedroogde rozenblaadjes. En je evt zelfgemaakte paneer past hier ook doorheen !)
  • Rijst of couscous of  iets dergelijks.

BEREIDEN :

1. Gas zacht aan, doe scheut olie in een pan, snij de gember in minikleine dobbeltjes en doe erbij. Als het bakt, doe je alle andere specerijen er ook bij . En het 1/3 e blikje kokosmelk. Roeren. Peper erbij.

2. Snij de paprika in lange reepjes en doe in de pan. Bouillontabletje ook erbij. ( Als je rozenblaadjes hebt, erbij doen. Evt een theelepel rozenwater kan ook )

3. De kastanje champignons in 6 parten snijden, doe bij het mengsel.

4. De smaken even aan elkaar laten wennen. ( ca 2 minuten)

5. Dan water toevoegen, ca 150 milliter, zodat het een wat dunnere “soep” wordt. En de amandelschaafsel erbij .

6. Schil de asperges, snij ze op de dikke kant in 4 parten. Doe in de curry-soep, en zacht doorroeren.

7. Deksel erop en laten pruttelen , ca 30 minuten. (als je paneer dobbeltjes hebt, kun je die nu toevoegen), roeren. Als de curry te dik wordt: gewoon  water toevoegen.

8. Maak de rijst of couscous klaar.

9. Was en knip de verse koriander.

10. De rijst of couscous gaat in een mooie schaal, asperge curry erover. Geknipte koriander erover.

Eet smakelijk, met een hartelijke groet van Tieneke.

Meer u wat asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

 

 

 

 

 

 

 

De Mediterrane Keuken

Standaard

Gezond eten vinden we allemaal wel belangrijk. Maar lekker eten ook. Onze welvaartsmaatschappij geeft ons veel goede dingen. Toch is  ons voedsel en voedingspatroon is er niet beter op geworden.  Onze genen zijn niet veranderd in 25 jaren, ons voedsel heeft een drastische verandering ondergaan. We houden van zout en vet ,  zoet en vet. Diabetes en overgewicht nemen in snel tempo toe. Het goede nieuws van dit artikel is dat men met wat simpele maatregelen al veel winst voor zichzelf kan behalen. Winst voor je eigen gezondheid. Voeding speelt hier een belangrijke rol. Mediterrane voeding verlaagt de kans op ziekte. Hier vindt u een informatief artikel over het verschil tussen de Westerse en de Mediterrane keuken.

Waarin verschilt de Mediterrane keuken met die van ons ?

mediterraans

De Mediterraanse sfeer en het heldere zeewater

Voor veel mensen roept Mediterraans eten het idee op van een idyllisch beeld. Zonovergoten stranden, kleine leuke bergdorpjes, olijfboom- gaarden.

Warme avonden en  buiten zitten. Ergens eten in een klein restaurantje , een restaurantje dat bijzonder lekkere gerechten serveert. Bereid door een gezellige dame/heer  in de keuken.  Een heerlijk glas wijn erbij, en fijn gezelschap. “Zo zouden we thuis ook wel willen eten“, denkt men dan vaak. Als we over de markt dwalen en de grote hoeveelheden aan verse groente en kleurig, zongerijpt fruit bekijken. Ook de specerijen die erbij horen ruiken en ons verwonderen. Dit draagt bij aan een ontspannen gevoel. Hoe vaak heb je gedacht : ..”..hier wil ik wel een poos gaan wonen..”.. 

In de landen rond de Middellandse zee is men dol op koken en voedsel. en eten vormt dan ook een belangrijk onderdeel van de dag. Het Mediterrane gebied bestrijkt een groot oppervlak met landen als Italië, Spanje, Frankrijk, Griekenland, Israël, Turkije, Egypte, Libië, Tunesië, Algerije en Marokko. Cyprus en Malta liggen in de Middellandse zee.  Een groot deel van deze landen zijn zeer favoriet als vakantie-land. Landen met veel goede en verse producten, Israël bijvoorbeeld is een van de grootste groenten en fruit exporteurs ter wereld. Avocado kreeg zijn bekendheid in Israël. En falafel kennen we bijna nu allemaal wel.

De bevolking rond de Middellandse zee leeft over het algemeen langer dan die in andere Westerse landen. Ziekten als kanker en aandoeningen aan hart- en bloedvaten komen er minder vaak voor, en ook overgewicht is een minder groot probleem. Alles hangt waarschijnlijk samen  met de voeding.  Uit vele onderzoeken is gebleken dat het traditionele mediterrane voedsel goed is voor de gezondheid.  En dat het bescherming biedt tegen allerlei ziekten.

De mediterrane bevolking eet over het algemeen veel verse en smaakvolle, zongerijpte vruchten en groenten, kruiden, specerijen, vis, pasta rijst en brood.  Wij waren eens in Griekenland, en aten tussen de middag vers brood met feta, olijven en olijfolie. Een glas wijn erbij en in de schaduw onder de bomen leek de hele wereld anders. Of in Spanje : een heerlijk koude gazpacho met brood en banderillas.

Lees de rest van dit bericht

Grieks eten

Standaard

 

MOOI,..

ZO MOOI,..

Soms zie ik foto’s van de Griekse eilanden, en dat ziet er toch helder en mooi uit. Dan heb ik zin om met vakantie te gaan. In het heldere zeewater te zwemmen en er een huisje  uit te zoeken waar ik minimaal een  jaar met mijn man wil gaan wonen.

Met uitzicht over de zee, een enorme bloemenzee in de tuin en overal verse kruiden en rondvliegende bijen . Met een open keuken en veel gezellige mensen om me heen. En natuurlijk een markt in de buurt met allemaal verse groenten.

Met mijn man lange strandwandelingen te maken en te luisteren naar niks. Luisteren naar het zoemen van de bijen als ze langs je hoofd vliegen. En verder tijd genoeg om te schilderen, te koken en te lezen. En te lachen. En alleen maar te doen waar ik zin in heb. De hele dag.

Maar dat gaat zomaar niet , dus schrijf ik een BLOG over Griekenland. Wij zijn eens op ZAKYNTHOS geweest, een eiland in de azuurblauwe zee. We hadden een klein appartementje. Niet mooi of luxe, maar in een heel bijzondere tuin. Het dorpje lag vlakbij , met restaurantjes aan de zee. Je liep er in een kwartier naar toe.

Het dorpswinkeltje werd beheerd door een oude meneer en mevrouw. Ze spraken een beetje Engels, en ik mocht alles grieksdroomhuisjeproeven van de streek. Vooral de olijven en de kleine hapjes waren een traktatie. En het brood met de warme, soepele olijfolie. Hmm..

Liters RETSINA wijn zijn er die vakantie doorheen  gegaan, vroeger lustte ik dat niet. Nu wel. De frisse wijn met zijn karakteristieke smaak van hars. Een wijn waar je de warme zon in proeft . Er zit iets minder alcohol in dan in de meeste wijnen. Anders val je om in de warmte.

GRIEKSE RETSINA:

Retsina (GRIEKS : ρετσίνα) is een in Griekenland  populaire wijnsoort met een harssmaak. Het meest gangbare type is witte wijn. Als het als rosé wijn voorkomt, heet het kokineli. Net zoals het veel sterkere ouzo, is retsina één van de Griekse nationale dranken. Het generieke Griekse woord voor wijn is overigens krasi, in het klassiek Grieks was dit oinos, waar het woord oenologie  van is afgeleid. Op etiketten van wijnflessen leest men overigens vaak erythros oinos dan wel aspros oinos — het archaïsch taalgebruik houdt gezien het wat formele gebruik hiervoor wel stand. Men bestelt krasi kokkino, resp. krasi aspro.

Lees de rest van dit bericht

Hoe bereidt men artisjokken

Standaard

Gisteren waren we bij de Albert Heijn, en daar hadden ze artisjokken te koop. Ik nam er direct een boel mee, omdat we eetvrienden hadden. Er stond een mevrouw naast mij, ze keek me aan…  En vroeg..”.. wat doe je daar toch in

ARTISJOK.

ARTISJOK.

hemelsnaam mee? Hoe maak je dat echt lekker klaar ? ..”..  Want  ooit eens had ze die artisjokken gekocht en ze vond ze ronduit .. NIET TE VRETEN..”  zei ze.

Ik zei,    ..’ hahaha,.. ik ook..’..

Want vele tientallen jaren geleden kwamen we regelmatig bij onze   vrienden uit BOCHUM.  Deze keer  waren we  bij hun op ‘weekendvrienden – bezoek..’  Wilma had gekookt , en we kregen artisjokken. Voor het eerst in mijn leven. Ik heb het niet durven zeggen maar,..   Wat vies !!    BLEHHH… Ze had ze slecht klaar gemaakt.

ARTISJOKKEN SMAKEN NAAR NIKS.

Artisjokken smaken gewoon naar NIKS ! Ze zijn ietwat bitter en flauw van smaak. Maar het ligt niet zozeer aan de artisjok, maar aan de bereiding.

Nou moet ik zeggen dat deze meneer, van de YOUTUBE CLIP,   er wel erg grof mee is. Want ik snij de steel er voorzichtig en kort af. Knip de blad-doorntjes er een-voor-een ook af. Dus de puntjes van de bladeren. Van de volledige artisjok, tot aan de kruin.

De onderste 5 dikke bladeren scheur ik er af, vanaf de steel aanzet . dan was ik  de artisjok heel goed en leg deze in een stomer. Met de onderkant naar beneden.

Lees de rest van dit bericht