Categorie archief: Koken en recepten

Recept van een heerlijke ouderwetse vegetarische winterstoof uit Brugge

Standaard

Graag wil ik jullie een puur en eerlijk simpel vegetarisch recept geven. Het is van oorsprong een recept met stukjes rundvlees, maar ik heb het “omgebouwd” tot een vegetarisch recept. Wil u tóch liever met wat vlees ? Bak het vlees dan even van tevoren.  U kunt ook de hoeveelheden halveren als u maar één of twéé vegetarische gasten heeft. Frietjes bakken of een heerlijke grote schaal aardappelpuree (misschien met knoflook en peterselie) is snel klaar en is ook altijd lekker. Ja, u zult verrast zijn over de heerlijke zachte smaak. Het is een ‘stapel recept’ dus u kunt de ingrediënten één-voor-één in een grote stoofpan doen. Het beste werkt zo’n zware gietijzeren pan. Langzaam laten garen. Veel succes met dit oude “Vlaamsche Winterstoof” recept uit Brugge. En een relaxte 3e Kerstdag gewenst !

Winterstoof uit West Vlaanderen

vlaamsche-boeren-winterstoof

Een heerlijke Belgische Winterstoof, féést ! 

Het is echt Belgisch om een heerlijke herfststoof te maken. Dit recept is een oud “West Vlaamsche Herfststoof uit Brugge”. Een echte Vlaamsche Klassieker. Het is een eenvoudig recept , maar een absolute topper in de keuken. Heerlijk ! Wij maken dit als we echt zin hebben in iets lekkers ! Volgens oud West Vlaamsch recept moet er natuurlijk bier in. De printversie staat helemaal onderaan.

Het originele recept was met stukjes rundvlees. Al vele jaren geleden heb ik deze zelf ‘omgebouwd’ naar een vegetarische versie. Maar met  één of twéé aanpassingen maak je er zelf een heerlijk vlees recept van.

En het zou natuurlijk geen ‘Vlaamsch’  recept zijn als er geen frietjes bij werden geserveerd. Ikzelf vind luchtige aardappelpuree het lekkerste erbij. Maar frietjes stonden ooit in het originele recept. En dan van die zelfgemaakte dikke “Vlaamsche Frieten”. Dan nog rode kool met appeltjes. Maar spinazie is ook lekker om erbij te serveren. U hebt niet alleen met deze 3e Kerstdag, maar ook voor alle andere winterse dagen een toprecept erbij ! Daar gaan we.

Klassieke “Oud Vlaamsche Winterstoof uit Brugge” als ‘stapelrecept’

Het is heel gemakkelijk, u neemt een grote braadpan en doet de ingrediënten stuk voor stuk, achter elkaar aan in de pan. Deksel erop en op een zacht pitje rustig laten stoven. Wel regelmatig even omroeren. Klaar !

Hier komt het recept :

Lees de rest van dit bericht

Alles over Paddenstoelen (met 11 heerlijke paddenstoelen recepten)

Standaard

Paddenstoelen zijn aards en magisch tegelijk. In de oudheid werden ze door de oude oervolken, zoals de Azteken, al geëerd als voedsel voor de Goden. En nog steeds zijn paddenstoelen, voor mensen,  iets bijzonders. De smaak, de geur en hun uiterlijk trekt ons. Paddenstoelen maken van een gewone maaltijd iets bijzonders. Gekweekt of uit het wild, vers of gedroogd, bijzonder of een alledaagse champignon. Van een gewone risotto kun je met een paar cantharellen iets heel bijzonders maken. Hier vind je een leuk en informatie uitgebreid artikel over paddenstoelen, met véél héérlijk recepten

Wat zijn paddenstoelen ? 

paddenstoelen-mand

Er zijn zovéél lekker en bijzondere soorten paddenstoelen

In de natuur spelen paddenstoelen een extreem belangrijke rol. Onder de grond ligt een fijnmazig netwerk van minuscule schimmeldraden. Dit fijne netwerk verbindt, net als het internet, planten en bomen met elkaar. Voedingsstoffen worden uitgewisseld, en zelfs medicijnen worden uitgewisseld. Alle gewassen zijn van deze ‘paddenstoelen schimmels’ afhankelijk. De biomassa en rijkdom van paddenstoelen en schimmels kun je niet altijd zien, maar is onder de grond even belangrijk als wat de allemaal boven de grond ziet.

Als je iemand vraagt om de namen van een paar soorten paddenstoelen op te noemen, zal men als éérste ‘champignon’ zeggen. Ik kan me de dag nog herinneren dat mijn vader vroeger eens thuis kwam met champignons. De eersten die ooit in de winkels kwamen te liggen.

Mijn moeder was er een beetje bang voor en wou ze niet eten. En ging in de vóórkamer zitten. Maar ons Vadertje en ikke hebben ze in plakjes gesneden, een paar plakjes ham in kleine reepjes gesneden. Alles in de pan en het geheel gebakken in boter. En op een broodje gedaan.  Ik kan me, nu zijn we 53 jaren verder, de geur en de smaak nog precies herinneren. We hadden een beetje feest met ons tweetjes. Papaatje  en ikke. Wat was het bijzonder.

Nu vinden we paddenstoelen nog steeds alleskunners. Je kunt ze bakken, grillen, vullen of in plakjes snijden. Doe ze in een geurige stoofpot, gebruik ze als garnering. Met paddenstoelen kun je eigenlijk alle kanten op. Een heerlijke stoofpot na een lange herfstwandeling. Mmm,… ! Paddenstoelen soep ! Mmm,..

Magische paddenstoelen en de mens

In de vrije natuur halen paddenstoelen tijdens hun groei alle beschikbare voedingsstoffen uit de bodem. Noodgedwongen moeten ze hun heil steeds verderop  zoeken. Daardoor ontstaat een kring die in de Middeleeuwen een heksenkring of elfenkring genoemd werd.

Lange tijd bleven paddenstoelen voor de mens één groot mysterie. De ene paddenstoel kon je op eten, een andere was erg giftig. Uit het niets komen ze, tijdens vochtige dagen, uit de grond omhoog. En een paar dagen later waren ze weer verdwenen. Onze voorouders gaven ze niet voor niets bijzondere namen als duivelsbrood, eekhoorntjesbrood, elvenbankjes en heksenboleten. Men dacht dat paddenstoelen als bliksemschichten door de goden werden afgevuurd. Bij iedere inslag ontstond een nieuwe paddenstoel.

In de Middeleeuwen geloofde men zelfs dat de duivel, als dikke pad, telkens als hij wilde gaan zitten even een paddenstoel uit de grond liet komen. Later bleek dat er een fijn netwerk onder de grond zit, en aan de draden ervan ontstaan kleine knopje. Waar later de paddenstoel uit groeit.

Eetbaar ?,…. Of toch beter niet ?

Eekhoorntjes-brood

Eekhoorntjes brood, een van de meest aardse en lekkerst smakende paddenstoelen,…..

Eeuwenlang speelde de paddenstoel een lugubere vorm van Russische roulette met de mens. Sommige soorten smaakten zeer goed, maar andere soorten paddenstoelen bleken over duisteren krachten te beschikken. Met gevaar voor eigen leven hebben onze voorouders de eetbare soorten, in de loop der jaren, uitgeprobeerd. Of laten uitproberen. En gedetermineerd.

Wat men zoal had bedacht was het ‘verplicht laten eten’ van onbekende paddenstoelen.  Door gevangenen. Als deze het overleefde was dat vroeger een reden om ze nog meer te laten proberen. En anders was het ‘einde verhaal’.

De bijwerkingen van de verkeerde soorten lopen uiteen van een stevige buikpijn, koude rillingen tot hallucinaties. Er is een verhaal dat de Romeinse keizer, Claudius, in het jaar 54 het loodje legde, omdat zijn vrouw, Aggripina, de groene knolamaniet aan zijn maaltijd toevoegde. Andere beroemde slachtoffers zijn Alexander 1e van Rusland, en Karel 5e uit Frankrijk.

Pas in de 16e eeuw zijn de eerste mycologen, dit zijn paddenstoelen deskundigen, begonnen met het in kaart brengen van de verschillende soorten. En met hun mogelijke gevaren. Alhoewel sommige eetbare soorten soms griezelig veel lijken op hun giftige dubbelganger. Daarom moet je géén paddenstoelen zoeken en/of eten als je er geen verstand van hebt.  In Frankrijk kon je vroeger padenstoelen plukken en bij de apotheek laten screenen. De apotheker vertelde je dan of de paddenstoel wel of niet eetbaar was.

Wist je dat in 1991 een groep bergbeklimmers in de Alpen de overblijfselen van een man hebben gevonden ? In zijn primitieve rugzak troffen ze een ketting aan met gedroogde berkenzwammen. Onderzoek wees later uit dat deze man ongeveer 3300 jaren vóór onze jaartelling gestorven moet zijn. Hij droeg de paddenstoelen bij zich als proviand.

Paddenstoelen waren vroeger een delicatesse. Voor de rijken en de ervaren wildplukkers. De Chinezen en de Japanners kweken al 2000 jaren lang paddenstoelen. In Europa pas sinds de 17e eeuw. De teelt van eetbare paddenstoelen werd in 1650 bij toeval ontdekt door een meloenkweker. Er groeiden spontaan champignons op zijn restproduct van meloenen. Daarna ontdekte men dat de catacomben van Parijs een ideale teeltplaats waren. Later moesten de champignons plaats maken voor de metro.

Schoonmaken en bewaren van paddenstoelen

Lees de rest van dit bericht

Herfstglorie (een verwarmend lekkere herfst stoofpot)

Standaard

Herfstglorie, een heerlijke en verwarmende herfststoofpot  

Wat is er lekkerder als een heerlijke herfststoofpot met pompoen en paddenstoelen. Een scheutje rode wijn erin. Mmm.. Hier vind je een heerlijke herfst sudderstoofpot. Deze is op vegetarische basis, maar je kunt er ook een veganistische stoofpot van maken. Of met wild vlees. Met wat kleine aanpassingen. Het is een recept waar je wel even de tijd voor moet nemen. Het resultaat is heel erg lekker. Ik had een zware gietijzeren ‘Swiss Diamond’ stoofpan gekocht. Voor een dergelijke stoofpot is dit een ideale pan, een geweldige manier van koken. De smaken mengen op een uitmuntende manier met elkaar. Ik heb méérdere pompoen recepten bij gevoegd. Ook van dit recept is er een printversie bijgevoegd. Hier komt het recept van de ‘Herfstglorie, een heerlijke herfst stoofpot’. 

“Herfstglorie stoofpot” met pompoen en paddenstoelen

Recept voor 3 a 4 personen

De prachtig gekleurde pompoenen staan eigenlijk alles wat de herfst, qua kleuren, zo mooi maakt. Pompoen en pasta vormen een heerlijk geheel. Je zou het recept ín een pompoen kunnen opdienen. Dat ziet er erg mooi uit. Het beste kun je deze stoofpot in een stevige pan met een dikke bodem maken. Ik heb een paar weken geleden een loodzware gietijzeren ‘Swiss Diamond’ stoofpan gekocht. Voor dergelijke stoofpotten is dit een ideale pan, een geweldige manier van koken. Ik ben verliefd op die prachtig rode stoofpan van mij. Alles lukt erin. De smaken mengen op een uitmuntende manier met elkaar. Ik vond het iedere cent van de aanschaf waard, en denk dat ik dat eerder had moeten doen.

Hier komt het recept, neem er de tijd voor,.. Het resultaat is super-de-super lekker

Lees de rest van dit bericht

Eten in je ééntje (met goede tips)

Standaard

Als je alléén bent en voor jezelf elke dag vers moet koken, valt dat niet mee. En als je het dan óók nog in je eentje moet opeten, dan komt er vaak niet zoveel van vers koken terecht. Er was een mailtje bij ons van een jongedame die thuis werkte, en eigenlijk niet of nauwelijks aan vers kookte. Omdat ze geen zin had om het elke keer in haar ééntje op te eten. Haar diepvries en magnetron waren een uitkomst, vond zij zelf.  Wat te doen als je geen tijd of zin hebt om elke dag vers voor jezelf te koken. Hier een leuk artikel met tips voor  gezond en vers koken voor jezelf. 

eten-in-je-eentje

Snel even eten in je eentje ? De tosti !

Deze jongedame had er erg veel moeite mee om, na een dag werken, voor zichzelf te koken en kwam eigenlijk niet verder als magnetron-maaltijden. Of patat, tosti’s en afhaal maaltijden. Zij voelde dat het niet goed voor zijn gezondheid was, maar kon zich er toch niet toe zetten om er wat aan te veranderen.

In het weekend was zij vaak bij haar vriend, daar vond ze het wél leuk om samen vers te koken en te eten. Maar nu, tijdens het alléén thuis werken en dan ook nog alléén thuis koken-en-eten, kwam er niet veel van terecht. Ze ging vaak eens uit eten, vroeger, met haar collega’s.

Als je ook niet zo’n keukenprins(es) bent gaat het extra moeilijk. Dan verval je heel gemakkelijk in kant-en-klaar  of diepvries-maaltijden.  Of magnetron-maaltijden. In pakken yoghurt, brood,  of spul van de cafetaria of een afhaalpizza.

De voedingsindustrie zit op je te wachten en zal dit probleem ook zeker niet voor jou oplossen. Wij hebben geleerd dat eten lekker moet zijn. Maar vaak zit er veel verborgen zout, suikers en trans vetten vet in kant-en-klaar maaltijden in de supermarkten, en we zien het als voeding. Dat het niet zo gezond is, weten we eigenlijk wel. Vers is beter.  

In die kant-en-klaar maaltijden etc zit geen sprankje levenskracht meer. Niet één vers vitamientje te vinden. Voor je gezondheid is dit op de lange duur een slopende zaak.  Veel zout, geen vezels, geen verse vitaminen en mineralen, te veel suiker en vet. Afgelopen weekend stond er net zo’n stuk in de krant, over een jongedame die zich, qua gezond eten, ook niet staande kon houden. Drukke baan en een druk sociaal leven . Koken ? Vandaag niet.

Een First Date 

Ja, voor jezelf koken en dit in je eentje opeten valt niet mee. Zeker als je ook niet zo goed kunt koken en de hele boel vervolgens nergens naar smaakt. Lang Leve de moeders die hun zonen/dochters hebben leren koken ! Weet je, we waren ooit eens, paar maanden geleden, ergens een kop koffie gaan drinken, bij een van der Valk hotel. Achter ons zat een jongeman die op een First Date was.  Leuke jongeman en een leuke jongedame. We hebben, natuurlijk, het gesprek gedeeltelijk gevolgd. Door de zenuwen spraken ze allebei nogal hard. Ze konden het wel goed samen vinden. Totdat de jongedame over eten begon. Ze vroeg hem of hij zelf ook kon koken.

Lees de rest van dit bericht

An apple a day, keeps the doctor away,… (met lekkere en ouderwetse appelrecepten)

Standaard

Appelen zijn één van de soorten fruit die het lichaam kunnen reinigen. Sommige mensen kunnen daarom niet zo goed tegen appelmoes of appelsap.  Een appel reinigt de darmen, en dat merk je snel. Want dan moet je snél handelen om op tijd bij de wc te komen. Het reinigt ook de ademhalings organen. Een Engels spreekwoord zegt :..”..An apple a day, keeps the doctor away,..”..  Één appel per dag houdt de dokter buiten de deur. Toch klopt dit spreekwoord ‘an apple a day, keeps the doctor away’  niet helemaal. Appelen zullen niet voor minder doktersbezoek zorgen, maar waarschijnlijk wel voor minder medicijnen gebruik. (1) De appel is het meest gegeten soort fruit.  Hier vindt je een leuk en informatief artikel over onze oerhollandse appeltje

Pectinen maken een appeltje tot een gezonde keuze.

vers-gemaakte-appelmoes

Als kind moest ik over ál mijn eten appelmoes hebben. Zelfs over de spinazie !

Kinderen lusten, in de regel, graag appelmoes. Mijn moeder maakte het soms zelf , van vers geplukte appeltjes. Ik lustte heel graag appelmoes, als kind. Ik moest, als klein kind,  overal appelmoes overheen, anders at ik niets. Zelfs over de spinazie. En de geur van een appeltaart in de oven. Mmmmmm,… !

De waarde van zelf gemaakte appelmoes, die met schil en al gemaakt werd, is groot. Een waardevol product, die prima voor onze gezondheid is. Waarom ? Zelfgemaakte appelmoes bevat veel pectine. Pectine is een stof die royaal voorkomt in de schil van appels.

Pectinen hebben een grote molecuul structuur. Dat is voor onze gezondheid een goede zaak, omdat dit ervoor zorgt dat de voedingsstoffen in ons voedsel beter opgenomen kunnen worden. Zoals de eiwitten, de mineralen, de vitamientjes en de spoorelementen.

Als je een voedingswaarde tabel bekijkt, staan daar de aanwezige hoeveelheden van vers fruit in. Dan zou je denken dat je lichaam deze Vitaminen, mineralen etc ook binnen krijgt en goed opneemt. Nou, dat is niet zo. Het is hooguit de helft die door de darmen wordt opgenomen. De helft van het verhaal.  Het is de helft van je gegeten voeding, wat je lichaam ook daadwerkelijk opneemt.

Dus : stel je stelt een mooi dieet op, maar van alles, wat je zorgvuldig hebt gepland en gezond voor je is, verlaat je lichaam weer ongebruikt. Via je darmen.  Wij beschikken eigenlijk niet meer over een gezonde en goed functionerende darmflora. Hier kun je verschillende oorzaken aanwijzen ( bijvoorbeeld veel medicijngebruik). Maar wat de oorzaak ook is, oplossen is een goed idee. Pectine is een stof die de darmen reinigt, zodat alle belangrijke en goede voedingsstoffen weer opgenomen kunnen worden. Eigenlijk worden je darmen goed schoongemaakt door een appel.

Lees de rest van dit bericht

Wat kun je doen met gember ? (alles over gember met vele tips en ideeën)

Standaard

Als je een beetje gember door Aziatische gerechten mengt, dat krijg je duidelijk meer pit en aroma. Gember is in alle vormen, soorten en mengsels te koop. Gedroogd, ingelegd, gekonfijt, vers en geglaceerd. En je kunt er alles mee doen zoals raspen, snijden of door de knoflookpers halen. Hier vind je een leuk en ideeënrijk artikel over een alleskunner, namelijk : gember. Alles over gember. 

Een ingezonden brief over gember :

De afgelopen week kreeg ik een ingezonden brief :

“.. Hallo, Tien. Ik lees elke zondag met plezier jouw blog. Je komt met leuke en interessante dingen, ik verheug me er elke week op. Dank je wel. Maar mag ik je eens een gunst vragen ? Wij hebben thuis een probleem, namelijk dat ik graag kook en alles lust. Maar mijn man niet. Die komt niet verder als stamppot met gebakken spekjes. Aardappelen met boontjes en een gehaktbal. En macaroni met kaas vindt hij al enorm exotisch. Nu wil ik hem graag gember leren eten, dat is goed voor hem. Weet jij manier of een recept hoe ik dit voor elkaar kan krijgen ? Ik weet me geen raad hoe ik hem wat anders kan laten eten. Alvast hartstikke bedankt. Met een groet van Marianne..”…

Lees de rest van dit bericht

Champignon roomsaus voor spaghetti recept (met maar 4 ingrediënten)

Standaard

Champignon roomsaus voor spaghetti. Met maar 4 ingrediënten. Dit is een ‘magische saus’ ! Zó lekker. Het is een saus, gemaakt met maar 4 ingrediënten, dus dat is gemakkelijk. Het geeft hetzelfde effect als tomaten en basilicum, die zijn ook ‘voor elkaar gemaakt’. Selderij en champignons óók, die zijn óók voor elkaar gemaakt. De smaken zijn magic !  Het originele recept werd ooit eens opgediend met kleine gehaktballetjes, maar die kun je ook weg laten. Een heerlijk recept wat zeker in jullie Top 10 zal komen.  

Dit paddenstoelen recept is Magic ! 

Het is een kunst om met slechts 4 ingrediënten een dergelijk lekker en simpel recept te maken. De mix van selderij en paddenstoelen is bijzonder lekker. Het maakt niet uit welke paddenstoelen je ervoor kiest. Ik kies altijd voor een mix. En dan het liefst met cantharellen erbij. Snij de paddenstoelen wél in héél kleine stukjes van ca 1 vierkante centimeter. En neem even de tijd voor dit recept. Hoe beter de smaken intrekken, hoe lekkerder het wordt.

Welke soort paddenstoelen ? 

Dat maakt niet uit. Witte en bruine champignons, oesterzwammen, enigyi, eekhoorntesbrood of shii-take. Het lekkerste is als je er óók cantharellen doorheen doet. Jammie ! Ja, de smaken moeten wél even goed mengen, dus het is niet snel-snel klaar. Om de saus te maken duurt het 10 minuten, maar het intrekken van de smaken duurt een half uurtje.

Wat heb je nodig ?                                                                                                  Champignon-saus

Voor ca 4 personen :

  1. 2 bakjes paddenstoelen, samen ca 500 gram
  2. ½ tot ¾ pakje kookroom (ca 125 a 150 ml), komt niet zo precies.
  3. Neem 3 stengels bleekselderij van 20 a 25 cm lengte, kop van bladeren en witte voet eraf snijden. Even goed wassen.
  4. Peper en zout en een klontje boter

Hoe maak je het ?

  • Doe een klontje boter in de pan.
  • Was en snij de stengels selderij in kleine stukjes van een 1/2e cm
  • Vuur aan en doe de selderijstukjes bij de boter in de pan
  • Was en snij de paddenstoelen 2 x. Eén keer in de lengte en daarna óók 1 x in de breedte, in kleine stukjes.
  • Doe ook in de pan.
  • Roer even flink om-en-om
  • Doe een flinke scheut kookroom erbij. Met de peper en het zout.
  • Laat het op heel laag vuur rustig ca 30 minuten inkoken, en af en toe een beetje room erbij. Het wordt tenslotte een roomsaus
  • Kook de spaghetti of macaroni
  • Serveer apart de spaghetti en de saus (met of zonder de gehaktballetjes) in een mooie schaal

Serveer met spaghetti (of macaroni of risotto etc,..)

Het is héérlijk !!  Dus : Smakelijk eten

Zoekt u de beste loepzuivere curcumine en/of kurkuma ?  Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende kurkuma in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al onze kurkuma. En met zorg uitgekozen supplementen. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Met een hartelijke groet van Tieneke  🙂

Hoe organiseer ik een supersnelle picknick ? (Met 25 lekkere eet tips en vele andere ideeën)

Standaard

Het wordt prachtig weer, de aanstaande week ! Zei men op het nieuws. En dan buiten gaan picknicken ? Leuk ! Vaak is een picknick een spontaan idee, en dan heb je geen zin om een hele eet-organisatie op te zetten. Wat je bij een BBQ wel sneller zou doen. Even snel wat lekkers in een picknick mand doen. Achterop de fiets binden. Een oude grote plaid mee. Klaar ! En nu op zoek naar een mooie plek in het bos of bij het water. Een picknick is altijd spannend en leuk om te doen. Maar wat is handig om mee te nemen en lekker om te eten. Want broodjes met honing zijn geen wesp-vrije keuze. Hier vind je een paar leuke tips voor een super-snelle en super-lekkere picknick. 

Picknick ideeën 

Als je wat vieze handen hebt, en je komt erachter dat een paar papieren natte doekjes, wel handig waren geweest om mee te nemen. Dan ben je te laat om deze te pakken. Zoiets als een doodgewoon schilmesje voor het brood, zijn dingen die je niet mag vergeten.

Wat zijn handige dingen om even mee te nemen ?  Lees de rest van dit bericht

Asperges op zijn Marokkaans (waanzinnig lekker)

Standaard

Twee jaar geleden zijn we op vakantie naar Marokko geweest. Vooral Essaouira was een ontdekking. Alle mensen waren enorm vriendelijk. Omdat mijn man graag veganistisch eet, was er een hele aardige oude dame die speciaal voor hem had gekookt. Hij had alles opgesmikkeld. En toen we weg gingen, kneep ze me in mijn arm. Lachte naar mij en gaf ze mij het recept. Wat onbeholpen in het Frans, maar daar kwam ik wel uit. Hier vindt u heerlijk veganistische spaghetti-asperge recept. Het is in 25 minuten klaar, met een verfijnde delicate smaak. U eet dit zonder enige toevoeging van room, kaas of andere dierlijke producten. En u steelt er de show mee bij uw vrienden, ook bij uw vleesetende vrienden. Hier vindt u een bijzonder en delicaat recept. 

Asperges met spaghetti op zijn Marokkaans.

(een veganistisch recept)

  • 2 personen
  • 25 minuten,

Nodig

  • Goede eetlust
  • 5 wat dikkere asperges

    asperges-op-zijn-marokkaans

    We vonden Marokko erg mooi, vooral Essaouira !

  • 1 blikje bio-tomatenstukjes,
  • 10 gram amandelen
  • 200 gram bio-blik kikkererwten,
  • 1/2 groente bouillontabletje
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • 1/2 pak spaghetti,

Extra

  • 5 verse blaadjes munt,
  • 5 verse takjes koriander,
  • flinke steel krulpeterselie, snij in kleine snipperstukjes,.. DIT DOE VERS OVER DE SAUS bij het opdienen, niet meekoken.

Voorbereiding

  1. Simpel recept

    marokko-recpt-met-asperges-veganistisch

    Olijven op de markt. En zoveel ingelegde citroenen !

  2. Schil en snij de asperges in schuine stukjes van ca 2 cm,
  3. Doe het blik tomaten in een ruime pan,
  4. 1 borrelglas water erbij,
  5. Voeg kaneel, komijn en kurkuma toe
  6. Kikkererwten erbij
  7. En de aspergestukjes plus de amandelen erbij
  8. En het 1/2 bouillontabletje
  9. Vuur aan, deksel erop
  10. Laat maar 25 minuten pruttelen.
  11. Regelmatig roeren

En dan,..

  1. Nu zet u het water voor de spaghetti op,
  2. Spaghetti koken,..
  3. Dek ondertussen de tafel met 2 mooie schalen.
  4. giet de spaghetti af na 15 minuten, en doe, met een beetje olie erover, in een schaal.
  5. Knip de verse kruiden en snipper het vers over de saus !

U hebt een Marokkaanse spaghetti saus gemaakt, die men zonder kaas eet, maar met asperges. Waanzinnig lekker.

Eet smakelijk gezond, met een vriendelijke groet van Tieneke

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine c3 ‘superieur’ en/of kurkuma longa ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met brede specialistische kennis en knowhow van veelzijdige hoogwaardige ayurvedische producten. Kurkuma olie, kurkuma zalf met sandelhout ? U vindt het bij dekurkumaspecialist. Zij zijn de NR 1 specialist in kurkuma en curcumine. De beste kwaliteit voor de laagste prijs. Want u krijgt 90 capsules per zending, in plaats van het in Nederland gebruikelijke 60 capsules. Dat scheelt 30% in de prijs ! Oftewel u krijgt 50% méér capsules. 

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

Het originele 10 minuten recept voor een échte Panpizza (uit de jaren ’80)

Standaard

Nu alle restaurants dicht zijn, en de pizzeria’s óók, kún je toch zin hebben in een lekkere pizza ! Natuurlijk kun je een pizza ophalen of laten bezorgen. Maar waar wij wonen heb je een dergelijke luxe niet écht. Of de pizza komt koud aan. Of ze kunnen het adres en huis niet vinden. Ook altijd leuk. En een héle pizza zelf maken ? Wel leuk om te doen, maar je bent er wel de hele middag mee bezig. In de jaren ’80 hadden ze op de tv een reclame over oud brood. En dat je dat oude brood niet wég mocht gooien. Want je kon er iets geweldigs mee maken ! Het heet  een PANPIZZA. Hier komt een leuk artikel over een oude techniek. Namelijk het maken van een pizza in een pan. Snel, lekker, milieu bewust en in 10 minuten klaar. Oude recepten, nieuw ontdekt. Kijk, dát moeten we hebben

Wat is eigenlijk een Panpizza ? 

Dat is een pizza die je in een grote koekenpan bakt. Met 4 plakjes oud brood, waar je de korstjes vanaf hebt gesneden. En, die vier broodjes-zonder-korstje tegen elkaar aan hebt gelegd. Weten jullie ? Ik ben zo’n recepten bewaarder, en toen ik eens een héél oud plakboek pakte, stond daar het ‘jaren 80 PANPIZZA’ recept in. Uit een of ander stokoud tijdschrift. Uit 1975. Vroeger stond ik voor de klas, en had soms geen zin om voor mezelf alleen te koken, Dus had ik een plakboek met ‘snel-snel-en-niet-ongezond’ recepten verzameld. Mijn favoriet was ??? Panpizza !

Ik heb op het internet gekeken, maar dit soort dingen vind je er niet meer. Waarom niet ? Panpizza maak je van oud brood. En niet van gekocht deeg. En ook niet van een gebakken pannenkoek. dat was niet de bedoeling. Zo’n Panpizza is ook in 10 minuten klaar. En hoeft niet in de oven. Maar in de pan.

Het recept van de enige échte jaren ’80 Panpizza

panpizza

Panpizza van één broodje kan ook,..

Ja, je kunt er werkelijk alles op doen. Je hoeft er écht niets voor te kopen. Plakje kaas, laagje tomaten puree uit een mini-blikje, gesneden verse tomaatjes, en de rest. Champignons natuurlijk. Toen at ik nog vlees, dus een plakje salami of zo. En wat paprika snippers en een paar olijfjes en kappertjes. Het was heel simpel. Ik had eens een ‘meeneem Pizza menukaart’ van onze pizzeria mee genomen. Voor de inspiratie voor mijn eigen panpizza.

Natuurlijk kun je ook éérst pannenkoeken gaan bakken, en die als bodem gebruiken. Maar dat was niet de bedoeling. De bedoeling was om geen brood weg te gooien, en er snel en simpel wat lekkers mee te maken. Wat niet ongezond was. En goed voor het milieu. Alhoewel dat indertijd geen overweging was. Dat je een paar centen uitspaarde, dat was wél een overweging.

Nâ, genoeg gepraat !  Hier komt het recept :

Nodig per persoon :

  • 1 grote koekenpan per persoon.
    En daar doe je een klein beetje olijfolie in. Niet meer als één eetlepel ! Even door de pan vegen. Je wilt een lekkere pizza, en geen soppig broodje. Want olie verdampt niet.
  • Je moet erbij blijven staan. Anders gaat dit niet goed.

Lees de rest van dit bericht