Tagarchief: KOKEN VOOR JEZELF

Koken als meditatie ?

Standaard

Bepaalt de voedingsindustrie ook wat u eet ? Kookt u nog volledig zelf ? Ik ken weinig mensen die het echt léuk vinden om te koken. We worden er ook niet in gemotiveerd. Graag wil de reclame en de voedingsindustrie ons helpen met koken. We worden overspoeld met informatie over voeding. Maar wat weten we van koken ?  We hebben haast, we zijn druk bezig.  Er is er geen tijd meer voor koken. We weten niet meer hoe het moet. Of kan het anders ? Koken als meditatie ? Hier vindt u een artikel met de vraag of koken als meditatieve bezigheid zinvol zou kunnen zijn. En waarom. 

Koken voor jezelf.

koken-als-meditatie

Verse groenten op de markt zijn voedingsmiddelen. 

Als je gezond wilt zijn en blijven zijn vers fruit en verse groente een belangrijk. Het moet een vast onderdeel van onze voeding zijn. Dat weet iedereen wel. Maar bijna iedereen heeft haast en te weinig tijd voor iets wat we toch wel belangrijk vinden. Koken en gezondheid. Mijn moeder kookte nog elke middag zelf en helemaal vers, terwijl mijn ouders een druk bedrijf hadden. Nu zoeken we het in de supermarkt, bij de magnetronmaaltijden, Bij de ‘buy-quick-fresh’ bestellen we dozen vol met 30 minuten maaltijden, zonder schuldgevoel omdat we niets in de magnetron gaan stoppen.

Nederlanders willen vaak wel gezond eten, maar het moet voornamelijk makkelijk en snel. Om eens rustig de tijd te nemen voor een helemaal verse en gezonde maaltijd om te eten, is het leven te jachtig en te haastig. Koken mag niet langer duren als 30 minuten. Dat lukt al niet als je zelf verse stamppot wilt maken.

De meeste Nederlanders koken niet met plezier. De groep die nog wél zelf kookt zijn de foodies, de vegetariërs, de veganisten en de gezondheidsfreaks. Maar dit zijn de uitersten. De meeste Nederlanders eten liever brood met een blik soep, bami, yoghurt en een opwarm maaltijd stamppot boerenkool. Blikgroente. Magnetron. Snelkookpan. Ovenschotel. En op vrijdag zit de pizzeria vol, en duurt het afhalen bij de cafetaria twee maal zo lang. Koken doen we morgen wel.

Een paar Nederlandse kookcijfers :

  • In Nederland wordt gemiddeld 28 minuten per dag aan koken besteed. Bij de AH ligt er een stopwatch naast, als men een recept voor de Allerhande uitprobeert. 15 minuten en geen seconde langer, anders wordt het recept niet gemaakt.
  • Iets minder dan de driekwart (69 %) van de Nederlanders eet aan tafel. De rest kiest voor de bank en de tv.
  • 70 % eet liever samen met anderen.
  • De 68-plussers koken vaak uit plichtsbesef. Singles koken het minst vaak.
  • De gemiddelde Nederlander kent ca 10 recepten uit het hoofd.
  • Men kookt het liefste met niet meer dan 5 ingrediënten. Behalve in het weekend.
  • Het meest wordt er gekookt in gezinnen met jonge kinderen. Voor een gezonde maaltijd mag er moeite gedaan worden. Vinden de moeders.

Wat is verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsproducten.

Veel mensen weten niet meer waar hun voedsel vandaan komt. En het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingsproducten is een vaag gebied geworden. Het maakt ons niet meer zoveel uit, waar het eten vandaan komt. Als er ‘vers bereid’ op staat, denken we dat het vers is. Nee, het kan een paar maanden geleden wel vers bereid zijn, en met gassen afgevuld, zodat het voedingsproduct er na 3 maanden nog als ‘vers bereid’ uitziet. Maar vers ? Dat is het allang niet meer.

Voedingsmiddelen worden door de land- en tuinbouw geleverd als vers voedsel dat rauw gegeten kan

Boerenkool als voedingsmiddel.

worden. Of het kan nét voor het eten vers in de keuken bereid worden. Vers betekent dat deze voedingsmiddelen ‘levenskracht’ bezitten. Goed zijn voor onze gezondheid en aan onze gezondheid en levensbehoefte ook veel toevoegen. Voedsel dat nog licht en levenskracht uitstraalt.

Voedingsproducten worden in de fabriek mechanisch en thermisch bereid en nadien verpakt in blikjes, doosjes, potjes of bakjes. Of ze worden ingevroren. Er staat een vervaldatum op vermeld, en dat houdt veelal in dat de inhoud maanden tot jaren houdbaar blijft, door de toevoeging van chemische conserverings middelen. Het is nog net geen ‘dood’ voedsel, maar wel van zeer lage kwaliteit.

Boerenkool als voedingsproduct.

Opgewarmde kost, is waar men zich mee probeert te voeden, en zo kun je onmogelijk je gezondheid behouden. Voedingsproducten bevatten enorm veel voedingsadditieven (E-nummers). De hoeveelheden voldoen aan de wettelijke EU normen, maar dit is per product. Echter over de combinatie van al deze lichaamsvreemde en soms chemische stoffen en de opstapeling ervan in het lichaam spreekt niemand. Voedingsadditieven zijn alleen maar nodig voor de fabrikant, maar u bent diegene die ze binnen krijgt en er ziek van kunt worden. Het kan tot chronische medicijn gebruik gaan leiden. Hoe gemakkelijk is het om er gewoon voorbij te lopen en dit niet in je winkelwagentje te leggen. Is dit uitermate moeilijk ?

De oplossing zou kunnen zijn om de voorkeur te geven aan de verse voedingsmiddelen, en deze aan te vullen met een paar voedingsproducten. Dat zal de gezondheid van iedereen ten goede komen. Koop je spaghetti, maar maak een compleet verse saus. Maak een verse maaltijdsalade met een mini blikje kikkererwten erdoor. Kook je soep vers, maar haal het broodje bij de warme bakker.

De WHO kwam vorig jaar met schokkende cijfers over kinderobesitas. Veel kinderen (onze toekomstige generatie volwassenen) krijgen nu al te maken met steeds meer gezondheidsproblemen. De oorzaak is de veranderende voedselvoorziening. Altijd en overal is er calorierijk, sterk bewerkt en suikerrijk voedsel in overvloed verkrijgbaar. De voedingsindustrie is er in het geheel niet bij gebaat om het eten van verse groente en fruit te bevorderen. Er wordt winst gemaakt op snoep- en snack producten. Lage kosten en hoge verdiensten. Onze kinderen worden ziek gemaakt.  Ik vond een duidelijke (en ook humoristische) documentaire over de “Marketing voor Kinderen” :

Kan het anders ?

Koken als meditatie.

Lees de rest van dit bericht

Vers koken voor jezelf

Standaard

De afgelopen week las  ik een artikel over het zout gebruik in Nederland. Een van de reacties op het internet was van iemand, die alleen was. Een druk leven had, en eigenlijk niet of nauwelijks aan vers  koken toe kwam. Haar diepvries en magnetron waren een uitkomst, vond ze zelf.  Wat te doen als je geen tijd hebt om  elke dag vers voor jezelf te koken. Of geen zin. Hier een leuk artikel met tips voor  gezond en vers koken voor jezelf. 

een-bestekEen meneer had er erg veel moeite mee om , na een dag werken, voor zichzelf te koken en kwam eigenlijk niet verder als magnetron-maaltijden. Of patat en andere afhaal maaltijden. Hij voelde dat het niet goed voor zijn gezondheid was, maar kon zich er toch niet toe zetten om er wat aan te veranderen.  In het weekend was hij bij zijn vriendin, daar was het leuk om samen vers te koken en te eten.

Als je ook niet zo’n keukenprins(es) bent gaat het extra moeilijk. Dan verval je heel gemakkelijk in kant-en-klaar  of diepvries-maaltijden.  Of magnetron-maaltijden. In pakken yoghurt, brood,  of spul van de cafetaria of een afhaalpizza.

De voedingsindustrie zit op je te wachten en zal dit probleem ook zeker niet voor jou oplossen. Wij hebben geleerd dat eten  lekker moet zijn. En zitten er vaak veel verborgen zout, suikers en verkeerd vet in kant-en-klaar maaltijden in de winkels , en we zien het als  voeding. Dat het niet zo gezond is , weten we eigenlijk wel. Vers is beter.  

In die kant-en-klaar maaltijden etc zit geen sprankje levenskracht meer. Voor je gezondheid is dit op de lange duur een slopende zaak.  Veel zout, geen vezels, geen verse vitaminen en mineralen, te veel suiker en vet. Afgelopen weekend stond er net zo’n stuk in de krant, over een jongedame die zich, qua gezond eten, ook niet staande kon houden. Drukke baan en een druk sociaal leven . Koken ? Vandaag niet .

  • Wat te doen als je geen tijd hebt om vers te koken.

een-bloem-vgroenteIn jouw buurt zullen vast en zeker wel ‘eetclubs’ te vinden zijn. Ik was vroeger ook lid van zo’n eetclub. We waren met zijn 4-en. Op maandag bij de ene thuis, dinsdag bij de 2e, ’s woensdags de 3e en op donderdag de 4e . Wie kookte deed alles, boodschappen, tafel dekken en afwassen. Je was gewoon “aan de beurt”. We aten om klokslag 6 uur en om klokslag 7 uur ging iedereen weer zijns/haars weegs. Een uitstekende regeling die we jaren vol hebben gehouden.  Het was gezellig en we verheugde ons.

We waren allemaal alleen , in die tijd. Het eten was gezond, vers, simpel en lekker. Gekookte aardappelen met boontjes, een salade en een blinde vink.  Afgesproken was om geen kant-en-klaar maaltijden te nemen.  Het kostte niks, want we hadden afgesproken het met “een dichte portemonne’ te regelen. Op vrijdag maakten we vaak zelf even iets simpels en makkelijks. En ’s weekends een keertje uit eten.

  • Wat als je niet kunt koken.

Begin met heel simpele dingen, of ga naar een kook cursus. Op het internet, bijv YOUTUBE, zullen ook vast wel dingen te vinden zijn als ” hoe kook ik aardappelen ? ”  of ” hoe maak ik een omelet ? “.  Zo zijn de mogelijkheden legio. Heb je hier helemaal geen zin in ?  Dan zou je het eens kunnen proberen in je buurt, om een thuiskok te vinden.

Er is een site : THUISAFGEHAALD.NL waar thuiskoks maaltijden aanbieden. Je moet dan even zelf een leeg pannetje meenemen.  Dat is al een flinke verbetering. Zelf heb ik zonet op een dergelijke site gekeken, hartstikke leuk idee.  Van karnemelkse pap tot aan verse groente , van zelfgebakken brood tot een uitgebreide lunch.

  • Eet niet voor de TV.

Mag ik je een ding afraden ? Eet nooit voor de tv als je dit ‘ eetprobleem’ wilt oplossen. Maak ergens in je huis een klein eethoekje voor jezelf. Als is het maar een stukje van de tafel of een klein bistro tafeltje voor het favoriete plekje op de bank.  Zo’n tafeltje die je kunt in- en uit klappen. Dek het met een leuk kleed en bord, onderzetter en een bloemetje of een theelichtje. Proef je eten en geniet ervan. Als je de tv aan hebt schuif je je voeding gedachteloos naar binnen .

  • Maak lekkere verse soep.

een-verse-soepEen lekkere verse en goed gevulde maaltijdsoep is stukken beter als kant-en-klaar uit de magnetron. Er zijn zoveel geweldig leuke sites met soeprecepten.  Soep is leuk om te koken ,  en snel klaar. Lekker donker brood erbij, soppen maar.. Terwijl de soep gaar kookt , maak je jezelf een kleine salade.

Geniet van je simpele en lekker verse maaltijd. Goed voor de lijn en goed voor het gezonde gevoel .

  • In 15 minuten vers op tafel.

JAMIE OLIVER’s  “verse 15 minuten maaltijden”  zijn te vinden op YOUTUBE en op 24kitchen.nl . Ik kijk er graag naar en haal er leuke ideeën vandaan. Zijn 15 minuten maaltijden zijn een vondst ! Een mini-kookles in 15 minuten klaar. Helemaal vers en voor wie wil, is dit zeker een idee. Soms is één idee al genoeg, en hoef je niet zijn hele maaltijd te koken.

  •  Kook eens per week een grotere hoeveelheid.

Als je vier maaltijden hebt , kun je al gaan wisselen. Vries het in . Bijvoorbeeld een wat grotere portie verse boerenkool, of andere stamppot. Of je maakt alleen de saus voor een lekkere rijst curry. Pastasaus , of wat je maar lekker vindt.

Dan maak je ter plekke er een salade bij. En je bent al een eind. Ook een basis voor soep kun je maken en invriezen in kleinere porties. Dan kook je water en doe er de basis soepgroente in. Donker brood erbij en een salade. En klaar is je eigengemaakte verse maaltijd.

  • Wat is belangrijk om elke dag te eten ? 

  1. 150 tot 200 gram zetmeel  (rijst, aardappelen, peulvruchten, pasta,
    kikkererwten, linzen of bonen )
  2. Groente is het best om vers te bereiden, minimaal 200 gram verse
    groenten per dag , en ook 200 gram fruit.
  3. Er wordt aangeraden om 100 gram vlees of 150 gram vis te eten.
    Wil je geen vlees of vis eten ? dan kun je ook
    kiezen voor 1 of 2 eieren, 40 gram noten, 75 gram peulvruchten.
  4. Eet 2 eetlepels bereidingsvet, bijvoorbeeld olijfolie of koolzaadolie.
  5. Een keer per week eens een afhaalmaaltijd en/of magnetron en/of stoommaaltijd  is het zeker een stuk beter als een cafetaria-diner !
  • Een paar handige websites :                                           

* THUISAFGEHAALD.NL                                                                  een-verse-groentesoep

* LEKKER-THUIS.NL

* HEERLIJKE EN SNELLE,  VERSE SOEPRECEPTEN.

En zo kan het leuk zijn om eens een verandering ten gunste van je eigen gezondheid in gang te zetten. Als je een paar van deze tips kunt combineren, heb je zelf een goed gevoel over verser en gezonder eten.

Heel veel succes  🙂 Grtjs van Tien.

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.