Maandelijks archief: mei 2018

Een paar praktische tips om in de hitte te kunnen slapen

Standaard

In de zomer kan het tropisch warm zijn. Overdag is dat soms leuk, maar die hitte is niet echt bevorderlijk voor een goede nachtrust. Een paar tips om in de hitte de nacht goed door te komen. Overdag kun je nog eens lekker naar het strand gaan, een ijsje eten of in de schaduw gaan zitten. Een eindje fietsen of gewoon nix doen. Maar dan is het tijd om te gaan slapen. Eigenlijk is dat moeilijk met deze tropische temperaturen. Vooral als je slaapkamer de temperatuur van een sauna heeft. Hier vindt U een paar simpele en bruikbare tips.

  • Houdt de ramen dicht, en de gordijnen ook.

slapen-in-de-hitteJe zet al snel overdag de ramen open om het af te laten koelen. Heel logisch, maar toch niet doen. Hierdoor kan de ruimte zich namelijk vullen met warme lucht, terwijl je juist koelere lucht wilt hebben. Veel beter is om alle ramen dicht te houden en de gordijnen, lamellen en het luxaflex te sluiten. Zo houd je de warmte buiten en blijft het binnen lekker koel. Als het ’s avonds weer is afgekoeld zet je alles open voor de frisse lucht. Doe wel het licht uit om muggen buiten te houden of gebruik horrengaas. Ik had vroeger een stuk vitrage met punaises op zacht hout geprikt, en in de raamsponning geduwd. Want ik had een hekel aan steekmuggen.

  • De badkamer is koeler.

Zoek voordat je gaat slapen nog even de verkoeling op in je badkamer. Een lauwe douche of een lekker koel bad kan je helpen ontspannen en aangenaam je bed in te stappen. Zet de kraan niet al te koud. Anders gaat je lichaam proberen weer op te warmen. En zweet je weer flink.
.
  • Gebruik een koel kussen.

.

  Een doorsnee kussen houdt warmte vast. Een boekweit kussen veel minder.  Dan zorgt een boekweit kussen voor een aangenaam slaapgevoel. Een wollen doek of hoes over het kussen is ook een optie. Daaroverheen doe je dan weer de onder- en bovensloop. Het is niet minder warm, maar het zweet niet zo. Vroeger liepen ze in de heetste zomerdagen nog met wollen kleding aan.   “..Wat goed is tegen de kou,.. is ook goed tegen de warmte..”  En dat klopt volledig. Wol ventileert en ademt. Dan maakt de vulling niet meer zo heel veel verschil. Helemaal luxe is een boekweitkussen/ speltkussen met een wollen hoes. Met een koel hoofd slaap je veel beter.
.
  •  Een airco.

.

De allerbeste oplossing is natuurlijk gewoon een airco.  De aanschaf is een rib uit je lijf, maar dan heb je ook wat.  Je kunt bijv voor de mobiele variant gaan.  Een mobiele airco heeft als voordeel dat je hem zo naar een andere kamer rolt. Je moet dan wel een slang uit het raam hangen voor de hete luchtafvoer. Ik gebruikte zo’n ding op kantoor, en had een gordijn opgehangen op de “open plek” van  het raam. Het is een noodoplossing, maar op marktplaats zijn ze wel te vinden voor een redelijke prijs.
.
  • Een fan

.

Het bestaat al tientallen jaren maar werkt nog steeds: de ventilator. Koop een handzame variant. Een ventilator zuigt van achteren lucht en blaast het vervolgens aan de voorkant uit. Zet als het ’s avonds is afgekoeld de ventilator voor een open raam. De ventilator zal de koele lucht van buiten je kamer in blazen. Je kunt ze ook krijgen met timer. Dan slaat hij automatisch af en heb je dat ding niet de hele nacht aanstaan. Aan het voeteneinde van je bed, en zachtjes laten heen-en-weer waaien is zeer aangenaam. Beter als kletsnat liggen zweten in een hete slaapkamer.  En bij de kringloop kost zoiets niet veel.
.
  • IJs

.

Vries een fles met water in of vul een vormpje met water om ijsblokjes te maken. Haal de fles ijs of de ijsklontjes uit de vriezer en doe ze in een bak. Zet de bak achter  de fan.  De ventilator zal heerlijk koude lucht door je slaapkamer blazen. Heerlijk verkoelend. Kun je ook in de rest van je huis proberen. En een fles water is snel ingevroren, en ontdooit langzaam. Zet een bevroren fles water altijd in de vriezer op reserve. Dan kun je die zo even verwisselen.
.
  • Een ommetje met ( of zonder) de hond.

.

Het is in de zomer nog lang licht. Maak voor je ’s avonds gaat slapen nog even een wandelingetje buiten om lekker uit te waaien. Het is dan al een stuk afgekoeld waardoor je het zelf ook minder warm krijgt. Nou zag ik gisteren een jogger, met die hitte, (grinnik) dat is niet de bedoeling.

.

  • Slaap op de koelste plek.

.

Ik woonde vroeger in een oud huis, op de zolderetage. Dat was ’s winters wel leuk, want door het zolderraam kon ik de lucht en de regen en sneeuw zien. Maar ’s zomers was het minder leuk. Zo warm ! Nou,  als het me te heet werd ging ik in de badkamer slapen. Matras op de vloer en dat ging beter als op zolder. Daar stikte je van de hitte. Mijn ouders hadden er geen moeite mee, alleen moest ik het matras dan overdag wel opruimen.

.

  • Koud washandje mee.

.

De meeste warmte verlies je via je hoofd. Maak daarom een washandje nat en leg het op je voorhoofd. Je kunt ook een nat washandje  in je nek leggen. Zo zorg je op een simpele manier voor wat verkoeling.  Zet gewoon een bakje met koel water (evt met een paar ijsblokjes erin) naast je bed. Om het even weer koel te maken.
Vroeger zeiden ze   “.. Hou je hoofd koel en je voeten warm.., dat geeft een gezonde slaap..”  Dat is ook zo.
.
  • Neem katoenen of flanellen lakens.

.

Kijk even naar je beddengoed , als er een deel synthetisch in zit heb je het nog warmer. Dat neemt je elektrische-fanlichaamszweet niet op. En zweet je nog veel meer als nodig is. Daar krijg je ook spierpijn van, van dat kletsnatte lichaam. Een tip: leg een extra flanellen laken ONDER je gewone laken. Dan lig je niet zo dicht op het synthetische deel van je matras. Ook een 100% katoenen of flanellen molton is een supergoed idee. Bij de ‘zeeman’ of de ‘action’ kost dit ook niet veel.  Je hebt er veel profijt van.

De hittegolf staat te wachten en het slapen is dan een warme zaak.

Voor iedereen een koelere nachtrust gewenst,

Groeten uit een tropisch Groningen van Uw “De Geneeskrachtige Keuken” -team.

En zoekt u goede kurkuma ? Wij bevelen ‘dekurkumaspecialist’  aan. Want ‘dekurkumaspecialist’ heeft de zuiverste kwaliteit tegen de laagste prijs. De nummer één in kurkuma producten. 

 

 

 

Hoe begin ik mijn eigen moestuin op het balkon ?

Standaard

Eigenlijk is er niets leuker en meer voldoening gevend als het kweken van uw eigen groenten en kruiden. In de tuin, maar ook op uw balkon kunt u groenten en kruiden kweken.  Niet iedereen heeft de luxe van een eigen tuin of een volkstuin. Het kweken van uw eigen groenten en kruiden heeft zijn regels. Hoe doet u dat ? Wat is er belangrijk en waar moet u op letten ? Hier vindt u een artikel over het zelf kweken van groenten en kruiden. 

Hoe maak ik een moestuin op mijn balkon

balkon-tomaten-zelf-kweken

Tomaten zijn gemakkelijk zelf te kweken

Vaak rijden we langs volkstuintjes en dan zie ik ijverige mensen bezig. Vroeger woonde ik op een flat, en het leek mij een waar paradijs om  een groentetuin te hebben. Vorig jaar ben ik begonnen met een klein stukje grasveld om te toveren in een “groen hoekje”.

Er gaat niets boven verse kruiden. Als je echt lekkere gerechten wilt maken, is vers beter als dat spul dat al dagen in een plastic bakje in de supermarkt heeft gelegen. Een moderne keuken vraagt vaak om verse kruiden, en dan het liefst in grote hoeveelheden.

Als je graag pesto maakt, heb je aan 3 blaadjes basilicum niet genoeg. Waarom zou je het balkon alleen versieren met hanggeraniums en petunia’s ? Er is vaak nog best plaats over  voor een kruidenhoekje. Ik ben er zo een van de snelle resultaten, dus om een mini-zaadje op te gaan kweken, dat duurt me veel te lang! Ik ga echt geen 4 weken zitten wachten op mijn gekiemde peterselie ..

Maar in de supermarkt/intratuin kun je best wel grote planten krijgen. Van de soort die u graag wilt hebben. Als u ze in de supermarkt koopt, dan moet u de plantjes even uit elkaar gaan halen. Ze staan veel te dicht op elkaar gezaaid. Daarom “doen” ze het ook niet best op de vensterbank. Haal ze maar uit elkaar.  Met één pot zaait u een hele bak vol.

Begin uw eigen kruidentuin op het balkon

Lees de rest van dit bericht

Pesto en chutney zelf maken

Standaard

Zelf gemaakte dingen zijn vaak gezonder dan alles wat lang houdbaar is gemaakt. Vaak denkt men dat pesto’s en/of chutney’s moeilijk zijn om zelf te maken. Meestal duurt het nog geen 10 minuten, om het geheel zelf en vers te bereiden. Het aanstaande Pinksterweekend zou het stralend weer worden. Wat is er gemakkelijker en lekkerder dan een zelf gemaakte BBQ. De onderstaande pesto en chutney hebben allemaal een gemakkelijk en snel te maken recept. Een heleboel smakelijk ideeën voor u. 

pesto-zelf-maken

Zelfgemaakte pesto van verse kruiden en kaas. Jammie !

Over pesto

De geschiedenis van de PESTO begint in Italië, in Genua. De pesto dankt zijn naam aan de bereidingswijze. Pestatura betekent “malen”. Toendertijd in een vijzel. En waarschijnlijk is de pesto weer meegenomen op de zwerftochten van de Italianen door Noord Afrika. Bijvoorbeeld het recept van de ‘pesto alla genoverse’ is al vele honderden jaren niet veranderd. Een echt heerlijke zonnige Italiaanse smaak van basilicum.

De basis van bijna alle pesto is olijfolie, en eigenlijk is een pesto saus een van de oudste sausen uit de gastronomie. Het fijnmalen van een kruidenpulp, vermengd met olijfolie moet in de oude tijden een heerlijke smaakmaker geweest zijn. Maar ook als medicijn zijn deze zelfde kruiden gebruikt. Op zijn Frans heet pesto een ‘pistou’.

Nog steeds worden de lekkerste pesto’s gemaakt in een vijzel. Maar vind dat te lang duren en maak ze meestal in de blender. De basis van iedere pesto zijn meestal 5 basis ingrediënten.

  1. Kruiden
  2. Kaas
  3. Olijfolie
  4. Noten
  5. Knoflook

De pesto’s die u in potjes in de winkel koopt zijn niet te vergelijken met uw vers gemaakte pesto’s. En eigenlijk is een pesto in 10 minuten gemaakt. Ik zoek vaak naar bijzondere en lekkere pestorecepten. Hier komen er een paar:

Voor iedereen die van een snelle zelfgemaakte pesto houdt

Lees de rest van dit bericht

Piccalilly zelf maken.

Standaard

Piccalilly wordt in Vlaanderen ook “pickles” genoemd. Het is een ingelegd mengsel van groenten, met name augurken, zilveruitjes en bloemkool en andere groenten. Het gebruikte zuur is een mengsel van azijn en mosterd, waardoor het een frisse smaak heeft. Van oorsprong is het een Indiaas mengsel, wat door de Engelsen ‘verengelst’ is, naar hun eigen smaak.  Van India is het naar Sri Lanka overgestoken. Het originele Indiase recept, voor men van zoiets kan spreken, zijn de meer zure chutney’s . Er bestaat niets lekkerders dan zelf gemaakte piccalilly. Maar hoe maakt u dit zelf ? We geven u het originele recept.

Waar komt het piccalilly recept vandaan ?

zelfgemaakte-piccalilly-foto

Lekker zelfgemaakte piccalilly.

In India maakte men vroeger  ingelegde zoetzure pekels met kruiden en specerijen. Het werd pas voor het eerst rond 1750 naar Europa mee genomen. Het originele recept bestaat niet, in India heeft men, net als met het recept van VADOUVAN, er vele recepten van. Voor iedere familie en ieder dorp een ander recept. In India heet een vergelijkbaar piccalilly recept “chow-chow”. Maar daarvoor zult u het recept aan een Indiase kok(kin) moeten vragen. Een goed Indiaas recept van “chow-chow” is mij, tot zover,  onbekend.

Een van mijn absolute toprecepten is deze zelfgemaakte piccalilly. Hier zit een piccalilly-fan. Ik kan het overal bij eten, op een broodje kaas. Bij stamppot, bij een bonen recept of een (vega) knakworstje. Of zelfs zomaar een schepje uit de pot. In de supermarkt is de kwaliteit van de piccalilly, van verschillende merken, nogal verschillend. Daarom maak ik het zelf.

Waar eet men piccalilly bij ?

Piccalilly is van oorsprong product, dat bij bonen en stamppotten, maar ook op brood werd gegeten. Het wordt tegenwoordig in cafetaria’s ook wel geserveerd als saus over friet of bij een kroketje. De fel gele kleur is afkomstig van kurkuma wortel.

borrelplankje-met-piccalilly

Piccalilly past goed bij een borrelplankje

Klassiek werd piccalilly in fijngesneden of gepureerde vorm vooral gebruikt om een sandwich met kaas, ham of worst smakelijker en frisser van smaak te maken. In Amerika eet men azijn over friet, en als menaan deze combinatie dit niet gewend is, vind men het doorgaans niet zo lekker. Wij willen onze sauzen, zoals mayonaise en ketchup, graag zoet van smaak. Maar als men een maal aan de zure smaak gewend is, is het bijzonder lekker.

Als de groenten in wat kleinere stukjes snijdt, kan het eigenlijk overal bij gegeten worden, waar u ook normaal pickles bij eet. Door de wat zure smaak is het een perfecte tegenhanger bij vettig eten. Op een uitgebreide borrelplank zou u dus augurkjes door zelfgemaakte piccalilly kunnen vervangen. Of eet het gewoon bij een stukje kaas, op de borrelplank.

De Vlaamse versie van piccalilly, pickles, is meestal iets zuurder dan de oorspronkelijke piccalilly die in Nederland gegeten wordt. Net als mayonaise, die is in België ook zuurder dan de Nederlandse mayonaise.

Het originele piccalilly recept ;

Lees de rest van dit bericht