Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Een heerlijk kopje koffie is al een genietmoment op zich. Maar wist je dat je met een beetje kardemom en kaneel je koffie nóg lekkerder kunt maken? Deze twee geurige specerijen worden al duizenden jaren gebruikt in de Ayurvedische keuken. Waarom eigenlijk? En wat zegt de moderne wetenschap hierover? In dit artikel ontdek je hoe je met een eenvoudige toevoeging jouw dagelijkse kopje koffie een verrassende twist geeft.
Koffie wordt nóg lekkerder met twee bijzondere specerijen
Maak je kopje koffie nét wat zachter voor je lichaam. Ontdek waarom kardemom en kaneel al eeuwenlang worden toegevoegd aan koffie, hoe ze de smaak verrijken en welke voordelen deze specerijen volgens de Ayurveda en modern onderzoek kunnen bieden. Voor veel mensen begint de dag pas écht met een heerlijk kopje koffie. De geur die langzaam door de keuken trekt, het eerste warme slokje… voor sommigen is het een klein geluksmomentje waar ze iedere ochtend naar uitkijken. Maar wist je dat je datzelfde kopje koffie met twee eenvoudige specerijen niet alleen nóg lekkerder kunt maken, maar ook wat vriendelijker voor je lichaam?
Het enige wat je nodig hebt is een beetje kardemom en kaneel. Twee geurige specerijen die al duizenden jaren een belangrijke plaats innemen in de Ayurvedische keuken.
Ieder land, iedere streek of provincie en ieder huis en familie heeft en/of kent hun eigen huismiddeltjes. Dit wordt dan gebruikt bij kwalen en last en soms zelfs ziekte. Het is best wel eens leuk om je in die oude huismiddeltjes te verdiepen. Hoe de zoute haring met uitjes en de oude wollen sok tegen keelpijn hielp. Dit zijn typisch Nederlandse remedies. Vele eeuwen lang hebben mensen zich op deze manier moeten redden. De volksgeneeskunde is soms erg oud, beproefd en bij kleine kwaaltjes goed werkzaam.
Uw huisapotheek vindt u in uw keuken.
huisapotheek
Tegenwoordig wordt er ons geleerd dat er overal een pilletje/drankje tegen te slikken is. De reclame is een goed middel om ons te laten geloven dat dit beter is dat de middeltjes uit eigen huis en tuin. De middelen uit de reclame zijn vaak chemisch van samenstelling. In oude tijden kende men alleen maar natuurlijke oplossingen. Geheel anders werkzaam. Zo zijn er honderden goed werkende en natuurvriendelijke huismiddeltjes. Zonder chemicaliën en bijwerkingen.
Kruiden en specerijen waren de peilers van de oosterse natuurgeneeskunde. Zie bijvoorbeeld de Ayurvedische regels, maar ook deze komen weer voort uit nog veel oudere geschriften. In de klassieke Ayurveda zijn de genezende kwaliteiten van vele specerijen, voedings combinaties en kruiden uitgebreid beschreven.
Er werden tincturen van gemaakt, waar de kruiden en/of specerijen een week in 80% alcohol gelegd werd. Dit was om de werkzame stoffen aan de plant te onttrekken. Of thee van getrokken, in olie gelegd, gedroogd of vers gebruikt. Er waren vele mogelijkheden. Op het internet is er veel informatie over te vinden. Het is leuk om eens op het internet te kijken, wat er allemaal voor mogelijkheden zijn. Maar wat de werking van de kruiden en/of specerijen was ?
Ik geef u graag eens een kijkje in de huisapotheek van onze voorouders.
Wat hadden onze voorouders in hun huisapotheek ?
Anijs zaad ; Staat bekend om de kalmerende en krampwerende eigenschappen. Hierdoor kunnen ze verlichting brengen bij winderigheid darmkrampen en een opgeblazen gevoel. Men kan er thee van zetten.
Basilicum ; Is het beste vers te gebruiken. Het zou de concentratie en het verheugen verbeteren, en dankzij een anti-allergene werking heilzaam zijn bij astma. Het is een natuurlijk ontsmettings middel. Zet een pot met basilicum op de tafel, als u buiten wilt eten. Insecten houden absoluut niet van basilicum.
Bosbessen ; Deze bessen zijn rijk aan anthocyanosiden ; ze hebben anti oxidante eigenschappen en verlagen het bloedsuikergehalte. Ook verbeteren bosbessen de bloed toevoer naar aderen en haarvaatjes, dit kan lichte suikerziekte bij ouderen verminderen en is zeer gezond voor de ogen.
Citroenmelisse ; U kunt deze regelmatig vinden als verse kruiden plant. De plant staat van oudsher bekend om zijn lichtkalmerende, stemmingverbeterende effecten. Dit wordt gebruikt tegen slaapproblemen, rusteloosheid, angsten en depressies. Ook zou het kunnen helpen tegen spijsverteringsproblemen, zoals winderigheid, kramp en misselijkheid, en dit is vooral als deze worden versterkt door stress en spanningen. Ook heeft citroenmelisse een anti virale werking, knijp het blad samen en doe het op een plek op de lippen, veroorzaakt door een herpes virus.
Fenegriek ; Dit kunt u in ieder supermarkt of natuurwinkel wel vinden. Het lijken kleine lichtbruine korreltjes, het zijn zaadjes. Het is al ca 4000 jaren in gebruik als kruid voor vrouwen. Het bevat saponinen, deze worden in de farmaceutische industrie gebruikt als oraal anticonceptiemiddel. In de Chinese geneeskunde is het een belangrijk kruid bij problemen die met de nieren samenhangen, zoals lage rugpijn en gezwollen benen. Ook hielp het bij de ouderdomsdiabetes, menstruatiepijnen en barensweeën.
