Tagarchief: vegetarisch

Vega versus rood vlees

Standaard

De afgelopen week kwam er een rapport uit van de WHO. Het ging over bewerkt vlees. De uitslag loog er niet om, teveel bewerkt vlees is gevaarlijk voor de gezondheid. Men heeft een verhoogde kans op een ernstige ziekte. Daarom werd het eten van dit soort vlees ronduit afgeraden. Zo wie zo werd er gewaarschuwd tegen te veel en te vaak vlees eten. En daarmee werd rood vlees bedoeld. Hier vindt U een artikel over vlees, vlees eten, flexitariër worden. Het is altijd wel grappig om de reacties te horen als men tegen een vleeseter zegt dat men vegetarisch eet. 

afbeeldingen safe 3Jaren geleden waren we eens uit eten. Toen we de kok van het restaurant vertelden dat we graag vega wilden eten was het even stil. …”Vegetariërs ? Zijn jullie vegetariërs ? Nou, zo zien jullie er anders helemaal niet uit….”  was zijn opmerking.  Het is nog jarenlang een grapje geweest. Als we iemand zagen die er beroerd uitzag,  was onze steevaste opmerking .”Kijk, daar loopt ook een vegetariër.”  En dan moesten we lachen. Voor een restaurant is dit toch een ietwat vreemde opmerking.

En er zijn zelfs restaurants die zich geen raad  weten met een vegetariër, en derhalve niet verder komen dan een omelet of pasta. In deze dagen , waarbij er zoveel mogelijkheden zijn tot heerlijke groente gerechten. Daarmee bedoel ik niet de wat betere restaurants, deze specialiseren zich steeds meer in lekkere groente recepten.

Vegetarisch eten.

Alle radio programma’s , deze week, omtrent dit vlees probleem bewijzen dat  men er eigenlijk niet zo over nadenkt.  Waarom zou je vegetarisch eten ?  Is toch helemaal niet lekker ? Nou, simpel, ligt eraan hoe en wat je bereidt.. En wat je graag lust. Eenmaal opgevoed met vlees zul je een andere groente-eter zijn, als iemand die al 40 jaar geen vlees heeft gegeten. Vleeseters zijn aan een sterkere smaak gewend. En vinden een zacht smakend gerecht veelal niet zo lekker.

soepgroenteVeel mensen zijn niet gewend om groente anders te bereiden. Weten ook geen bijzondere combinaties. Hebben het nooit geleerd en zich  nooit in verdiept. Wie had ze dat dan uit moeten leggen? Veel ouders koken ook niet of weinig. Hebben het druk genoeg. En de reclame zal ons wel helpen. Pakkie-open-en-klaar-is-die. “Gezond en lekker” zegt men in de reclame slogans. Eigenlijk is het te zout en te vet.

Zeker zijn er verschillende redenen om flexitariër of vegetariër te worden. Eigenlijk heeft iedere groente-eter zijn eigen reden. Jongeren hebben vaak zo’n periode in hun leven dat ze besluiten groente te eten. Vaak is dit vanwege de “zieligheids factor”.  Als ze U met een slagersmes de wei in zouden sturen om een dier te slachten, zouden veel mensen zich ook bedenken. Volkomen begrijpelijk.  Vanmorgen op de radio vertelde iemand dat wij een lapje vlees uit de supermarkt niet meer associëren met het dier zelf. Dat is waar.

Niet dat ik in huilen uitbarst bij het zien van een zoute haring, of zo.  Maar dat er veel mis gaat in onze vleesindustrie hoef ik niemand uit te leggen. Van gifschandalen tot kilo’s antibiotica zonder aanwijsbare reden. We eten het allemaal erbij op.

Lees de rest van dit bericht

Asperges met spaghetti op zijn Marokkaans

Standaard

Vorig jaar zijn we op vakantie naar Marokko geweest. Vooral Essaouira was een ontdekking. Alle mensen waren enorm vriendelijk. Omdat mijn man graag veganistisch eet, was er een hele aardige oude dame die speciaal voor hem had gekookt. Hij had alles opgesmikkeld. En toen we weg gingen, kneep ze me in mijn arm. Lachte naar mij en gaf ze mij het recept. Hier vindt u heerlijk veganistische spaghetti-asperge recept. Het is in 25 minuten klaar, met een verfijnde delicate smaak. U eet dit zonder enige toevoeging van room, kaas of andere dierlijke producten. En u steelt er de show mee bij uw vrienden, ook bij uw vleesetende vrienden.

asperges-op-zijn-marokkaans

We vonden Marokko erg mooi, vooral Essaouira !

Asperges met spaghetti op zijn Marokkaans.

(een veganistisch recept)

  • 2 personen
  • 25 minuten,

Nodig

  • Goede eetlust
  • 5 wat dikkere asperges
  • 1 blikje bio-tomatenstukjes,
  • 10 gram amandelen
  • 200 gram bio-blik kikkererwten,
  • 1/2 groente bouillontabletje
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel kurkuma poeder
  • 1/2 pak spaghetti,

Extra

  • 5 verse blaadjes munt,
  • 5 verse takjes koriander,
  • flinke steel krulpeterselie, snij in kleine snipperstukjes,.. DIT DOE VERS OVER DE SAUS bij het opdienen, niet meekoken.

Voorbereiding

  1. Simpel recept

    marokko-recpt-met-asperges-veganistisch

    Olijven op de markt. En zoveel ingelegde citroenen !

  2. Schil en snij de asperges in schuine stukjes van ca 2 cm,
  3. Doe het blik tomaten in een ruime pan,
  4. 1 borrelglas water erbij,
  5. Voeg kaneel, komijn en kurkuma toe
  6. Kikkererwten erbij
  7. En de aspergestukjes plus de amandelen erbij
  8. En het 1/2 bouillontabletje
  9. Vuur aan, deksel erop
  10. Laat maar 25 minuten pruttelen.
  11. Regelmatig roeren

En dan,..

  1. Nu zet u het water voor de spaghetti op,
  2. Spaghetti koken,..
  3. Dek ondertussen de tafel met 2 mooie schalen.
  4. giet de spaghetti af na 15 minuten, en doe, met een beetje olie erover, in een schaal.
  5. Knip de verse kruiden en snipper het vers over de saus !

U hebt een Marokkaanse spaghetti saus gemaakt, die men zonder kaas eet, maar met asperges.

Eet smakelijk gezond, met een vriendelijke groet van Tieneke

Wilt u wat meer asperge artikelen en asperge recepten ?

Zoekt u de beste curcumine en/of kurkuma ? Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Zij zijn de nummer ÉÉN in kurkuma.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.