Tieneke Scholtens is mijn naam. Hier vindt u mijn geheel persoonlijke Foodlog. Zonder enig commercieel belang. Ik deel graag mijn passie voor gezondheid, koken en ayurveda met u op deze website. Gezond en vers koken is al vele jarenlang mijn hobby. Een site met veel informatie over de achtergrond van voeding. Vegetarische recepten. Een Foodlog, ontstaan uit passie.
Soms heb je van die dagen waarop je niet ingewikkeld wilt koken, maar wél iets wilt eten dat voedt, verwarmt en goed voelt. Een bord vol troost, zeg maar. Dit eenvoudige rijstrecept is precies dát: een kleine gouden traktatie waarin smaak, gezondheid en eenvoud samenkomen.
Rijst met kokosmelk en kurkuma
De ster van dit gerecht? Kurkumapoeder. Niet zomaar voor de kleur, hoewel die zongele gloed al een glimlach op je gezicht tovert, maar ook vanwege de eeuwe
noude reputatie als verwarmend en zuiverend specerij.
In de Ayurveda wordt kurkuma geprezen om haar tridosha-balancerende werking. Dat is goed voor ons lichaam én geest. En dat proef je in dit receptje.
Curcumine, wanneer wordt het wel goed opgenomen ? Deze keer kijken we eens naar de stelling of kurkuma/curcumine niet goed zou worden opgenomen. Curcumine is ‘de gouden stof’ uit kurkuma. Vaak leest men in kranten en bladen dat curcumine niet goed zou worden opgenomen. Klopt dat wel ? En hoe zit dit in elkaar ?
Klopt het dat curcumine niet goed wordt opgenomen ?
Klopt, daar was men 6000 jaren geleden in de oude ayurveda ook al achter. En daarom heeft men dit probleem indertijd op een 100% natuurlijke wijze verholpen, op de meest simpele en eenvoudige manier die er bestaat. Namelijk door een beetje bioperine peper aan de curcumine toe te voegen. En het in te nemen met iets vettigs. Probleem opgelost. Dat is alles.
Dat staat ook al 12 jaren lang in onze bijsluiters te lezen.
Hoe werkt dit dan ?
Dit heet “glucuronidering”. En dat betekent dat de peper er voor zorgt dat deze dit proces, van het tegenhouden van de opname, verstoort. Dus is de opname geen enkel probleem.
De wetenschap is hier ook allang achter. Tenminste, de mééste wetenschappers. Sommige nog niet, dacht ik een poos geleden op tv te zien.
Want koop gewoon kurkuma en/of curcumine bij een specialist. Dus mag u ook verwachten dat wij op de hoogte zijn van een dergelijk probleem, nietwaar ? En het hebben opgelost, door even te rade te gaan bij de ayurveda. Tientallen jaren geleden. Daarom hebben we kurkuma én curcumine mét bioperine peper.
Maar, voor wie wil, ook zónder. Simpel en eenvoudig. U kunt kiezen.
Wederom dus weer eens een storm om een paar peperkorreltjes.
Met een hartelijke groet van Tieneke
PS Zoekt u uitstekend opneembare curcumine c3 ‘superieur’ ? Naar onze mening weet De Kurkuma Specialist prima hoe je dit moet regelen. Een bedrijf met voor haar klanten ! En ze hebben niet voor niets 5 sterren op de TRUSTPILOT. Een webshop met een warm ♥ voor hun klanten.
Curcumine en kurkuma, hoe werken ze eigenlijk ? Ziekte komt haast nooit zómaar ‘uit de lucht vallen’. Meestal gaat er een lang proces aan vooraf, waar je niets van hebt gemerkt. In de ayurveda spreekt men over ‘de 6 stadia van ziekte’. Het is een té lang verhaal om dat uit te leggen. Maar er valt zeker wel wat aan bij te sturen door te weten wat ‘vrije radicalen’ en ‘antiioxidanten’ zijn. Hier vind je een interessant artikel over de uitwerking van curcumine, kurkuma en verse voeding
Curcumine en kurkuma en hun werking
Ziekte komt meestal niet ‘zomaar’ uit de lucht vallen. Wij hebben de gewoonte om pas in het laatste stadium naar de dokter te gaan. En soms krijg je de ‘leeuw dan niet meer in zijn hok’. Als de ziekte al is uitgebroken. Beter zou het zijn om al in het 1e stadium actie te ondernemen. Maar hoe zou je dat kunnen doen ? Curcumine en kurkuma, hoe werken ze eigenlijk ?
Het is wel bijzonder als je lekkere koffie recepten kunt vinden uit andere landen. Vooral koffie uit Aziatische landen kan erg lekker zijn. Maar hier absoluut één van de juweeltjes op koffie gebied. We schijnen overal in de wereld gelezen te worden., Meestal zijn het geëmigreerde Nederlanders die deze oerhollandse blog wel kunnen waarderen. Deze keer een recept van melkkoffiemet kurkuma.
Australische koffie
Uit Australië kreeg ik zomaar een recept dat daar in heel veel café ’s etc te krijgen was. Op mijn vraag naar bijzondere kurkuma reecpten. Het was een lezer van ons. Ze heet Yudith. Kurkuma Café Latte is zoiets als Flat White of Latte Macchiato. Het schijnt in Australi een grote hit te zijn. Yudith heeft me het recept gestuurd voor jullie allemaal hebben we er eentje gevonden uit Australië. En dit is
Een Australische melkkoffie met kurkuma lijkt op een golden latte (ook wel “turmeric latte” genoemd). Dit drankje combineert op geschuimde melk met espresso en kurkumapoeder, wat zorgt voor een warme, kruidige smaak en een mooie gouden kleur.
Melkkoffie met kurkuma, een uniek lekker recept uit Australië
Curcumine of kurkuma ? Wat is de beste keuze ? Er bestaat veel verwarring over de namen en de uitwerking van curcumine en/of kurkuma. Curcumine is een geheel ander product als kurkuma, en ook de uitwerking van beide zijn geheel verschillend. In de volgende ingezonden brief is het verschil voor de vraagsteller ook verwarrend. Curcumine is een onderdeel van kurkuma. Het is eigenlijk de pure werkzame stof zónder de plantendelen. Het is alléén de geïsoleerde werkzame stof. Een duidelijk en wetenschappelijk onderbouwd artikel.
Ingezonden brief :
Curcumine of kurkuma: Wat is de beste keuze? Er bestaat veel verwarring over de termen curcumine en kurkuma, evenals hun werking. Hoewel ze vaak door elkaar worden gebruikt, zijn het twee verschillende producten met een andere samenstelling en effect. Dit blijkt ook uit de volgende ingezonden brief.
“Mevrouw, ik heb artrose en dat veroorzaakt veel pijn. Ik heb ook een flinke zwelling op mijn voet. Op internet las ik dat kurkuma hierbij kan helpen. Maar ik zie ook veel berichten over curcumine. Wat is nu de beste keuze voor mij? Alvast bedankt. – Grietje H.”
Antwoord op uw vraag :
Beste Grietje, dank voor uw vraag. We begrijpen uw verwarring. Kurkuma en curcumine zijn niet hetzelfde. Curcumine is de werkzame stof die verantwoordelijk is voor de ontstekingsremmende werking.
Omdat kurkuma slechts een klein percentage curcumine bevat, is een hoogwaardig curcumine supplement een betere keuze als u specifiek de ontstekingsremmende eigenschappen zoekt.
Kurkuma brood bakken ? Brood met kurkuma poeder erin wil niet rijzen. Dit was een vraag die we mochten ontvangen. Hoe kan dat gebeuren ? Dit is een probleem met de curcumine in de kurkuma. Curcumine beïnvloedt de werking van de gist. Hier vindt u een interessant artikel over het bakken van brood met kurkuma poeder erin.
Kun je ook brood bakken met kurkuma poeder erin ?
We mochten een interessante vraag ontvangen over het bakken van brood met kurkuma poeder er in. Er zijn op het internet veel brood bak recepten te vinden, met kurkuma er in. Toch zit er een kleine moeilijkheid in deze recepten.
…”…Goedenavond, ik bak al jaren brood, maar sinds kort doe ik er kurkuma poeder in, want ik had een recept op het internet gezien. En dat leek me wel wat, vanwege de gezondheids voordelen. Het brood rijst goed maar zakt daarna elke keer weer in. En dan is het een keiharde klomp deeg in mijn broodbak machine. Weet iemand van jullie wat de invloed van kurkuma is op gist?…”…
Oil pulling is een oude ayurvedische techniek om je gebit mooi, stevig en gezond te houden. Het reinigt de mondholte, zodat je niet zoveel bacteriën doorslikt. En je voelt je er gewoon erg goed bij. Zelf begrijp ik niet dat is het ‘ergens onderweg in het leven’ verloren ben. Gewoon vergeten. Totdat de tandarts zei,.. ‘je hebt een paar erg diepe pockets’.
Naar de tandarts,
Eigenlijk heb ik geen angst voor de tandarts. Niet dat het fijn is om er heen te gaan, maar ik hou graag mijn mooie gebit. En dan denk ik ..”..En daar helpt hij me bij..”.. dus ben ik een trouwe klant.
Twee jaren geleden zei de tandarts dat ik een paar diepe pockets had, naast 3 kronen. Dus kreeg ik een laser behandeling. Dat was even heel heftig. Na 3 maanden moest ik weer komen. En daar stond het laser apparaat al weer ! Dat was niet mijn bedoeling. Het geheel voelde me niet zo goed. Maar,..vooruit dan maar !
Na 2 maanden, in 2024, moest ik wéér terug komen. En zag ik op de computer het resultaat van al dat “gelaser” (gelazer is iets anders) . Het heeft heel veel geld gekost en het resultaat was NUL. Nog evenveel rode vakjes te zien, op dezelfde plekken.
‘Dat doet de PARO bacterie’, zei de mondhygiëniste. ..”..en die is zomaar niet verdwenen..”.. Parodontitis ?? Ah, zo zit dat !
Iets anders bedenken ? Oil Pulling !
Dat was in September 2024. Toen ik naar huis ging wist ik dat ik wat anders zou moeten bedenken. Want dit was een erg dure doodlopende weg, dacht ik zo. Want mijn tandvlees kon een dergelijk heftige behandeling ook niet waarderen. Dat was duidelijk te zien.
Oil pulling is een goed idee tegen bacteriële infecties !
PARO bacterie ? Hoe slim is een mens ? Heel slim ! Dat ik hier niet eerder aan heb gedacht. Ik ga weer bezig met onze oil pulling. Ayurveda werkt haast altijd, dus even langs ons bedrijf en een flesje “Kruidnagel voor oil pulling” gehaald. En ook een flesje kokosolie. Morgen gaan we weer beginnen. Met de oil pulling. Kurkuma en curcumine neem ik al, maar een beetje extra is ook geen slecht idee.
Vochtwallen onder de ogen ? Wat kan de oorzaak zijn ? Iedereen wordt wel eens een keer wakker, kijkt in de spiegel en denkt ‘wát krijgen we nu’?’ En ziet een paar dikke vochtwallen onder de ogen. Het ziet er niet goed uit, maar waarom heb je dit ? En wat kun je er aan doen ? Hier vind je een interessant artikel naar aanleiding van een ingezonden brief. Vochtwallen onder de ogen.
Ingezonden brief :
..”.. Mevrouw Tieneke, mag ik je een vraag stellen ? Ik heb regelmatig eens van die dikke vochtwallen onder de ogen. En niemand weet hoe dat komt. Ik heb al heel veel potten met dure creme gekocht, maar niets helpt. De dokter heeft me er pillen voor gegeven. Maar daar werd ik hartstikke misselijk van. Kun jij me misschien helpen ? Al was het alleen maar door me te zeggen wat de oorzaak is. Dank je wel en een groet van Sylvia G..”..
Antwoord op je vraag
Dank voor je vraag en je vertrouwen, Sylvia. Hierbij sturen we je een antwoord op je vraag. Allerlei soorten dure creme zullen niet écht veel tegen vochtwallen helpen. Een zachte warme olie massage kan dan een betere optie kunnen zijn. Bijvoorbeeld Argan olie.
Vochtophoping – Slechte lymfedrainage of vochtretentie kan leiden tot zwelling onder de ogen. Een zachte warme olie massage zou kunnen helpen.
Slaaptekort – Verminderde bloedcirculatie en vochtophoping kunnen hierdoor ontstaan.
Veroudering – De huid en spieren rond de ogen verslappen, waardoor vocht zich makkelijker ophoopt.
Allergieën – Allergische reacties kunnen leiden tot ontsteking en vochtretentie.
Zoutinname – Te veel zout in de voeding kan vocht vasthouden, vooral rond de ogen.
Hormonale schommelingen – Bijvoorbeeld tijdens de menstruatie of zwangerschap.
Genetische aanleg – Sommige mensen hebben van nature meer neiging tot vochtwallen.
Curcumine, hoeveel werkzame stof zit hier in ? Dat was een vraag die wij mochten ontvangen. Maar bij hier ligt de vraag ánders dan bij kurkuma. Wat er waarschijnlijk bedoeld werd is de vraag “‘hoeveel werkzame stof zit er in kurkuma”. Dit is een goede vraag. En je vindt hier een duidelijk antwoord op de vraag ‘Wat is curcumine?’
Hoeveel werkzame stof zit er in curcumine ?
Dit was een vraag die we een paar maal achter elkaar hebben gekregen. Het is ons niet gelukt om de
Curcumine IS de werkzame stof
persoon in kwestie uit te leggen dat dit de werkzame stof IS. Kurkuma is iets geheel ánders.
Er zijn veel mensen die het verschil tussen kurkuma en curcumine niet kennen. En het was onze fout dat we dit niet op tijd in de gaten hadden. Want,…
Dit ís de werkzame stof uit de kurkuma
Kurkuma is de plant, de hele plant. Die plant heeft wortels, deze soort heet “kurkuma longa”. De enige van álle soorten kurkuma planten met gele wortels. En in die gele wortels zit een knalgele stof plakkerige stof. Dát is de curcumine. Uniek in haar soort.
Curcumine IS de stof met de gezondheid voordelen en bijzondere eigenschappen
Koop een paar kurkuma longa worteltjes. Snij ze voorzichtig in plakjes. En kijk dán eens naar je mesje. Daar zit een plakkerig diep oranje laagje op. Nou, dát is de zuivere werkzame stof. In de kurkuma wortel zit ongeveer 2 tot 5% van deze pure plakkerige werkzame stof.
Kurkuma én curcumine hebben allebei gezondheids voordelen. Maar deze laatste wordt tóch als superieur beschouwd ten opzichte van de kurkuma. Tenminste als het gaat om therapeutische toepassingen.
Vaak last van een bloedneus ? Daar is zeker wel wat aan te doen. Meestal is je neus dan te droog of te korstig. Er zijn eenvoudige en doeltreffende remedies tegen het voorkomen van een bloedneus. Zoals een beetje olie of ghee. Ghee is het beste middel. Het is geklaarde boter. Hier vind je een kort en goed ayurvedisch artikel wat je daar aan zou kunnen doen.
Kurkuma en een droge en/of verkouden neus
Vandaag dacht ik ..”.. waar zal ik eens een artikeltje over schrijven..”.. niet te lang of te kort. Niet belerend of te saai. Tja,.. best wel moeilijk. En praktisch om te gebruiken, dat moet er ook bij. Alles overwegend besloot ik even naar mijn buurvrouw te lopen. Een kop koffie drinken bij de buurvrouw is altijd leuk. En toen ik daar was, begon ze over haar verkouden neus. En dat ze vaak een bloedneus kreeg omdat haar neus van binnen zo droog was. Kun je daar wat aan doen ? Vaak last van een bloedneus ?
Onze ayurveda kuur tegen een bloedneus
Ja, daar kun je wel iets aan doen. Verkouden ? En ’s morgens last van hard en opgedroogd neusslijm ? Snotteren en proesten ? Er is een ayurvedische remedie hiertegen.
