Tagarchief: Kurkuma

over kurkuma

Hoe maak ik mijn eigen kurkuma tinctuur ?

Standaard

Een tinctuur van verse kurkuma wortel is rijk aan bioactieve stoffen, en alcohol is een van de beste oplosmiddelen. En dit geldt extra omdat kurkuma niet oplosbaar is in water, maar werkelijk wonderbaarlijk goed in alcohol. Veel tincturen zijn gemaakt met ethanol. Maar dit wordt je eigen kurkuma tinctuur, op ‘natuurlijke alcohol’ basis. Maar hoe maak ik mijn eigen tinctuur ? En waarvoor kun je deze gebruiken ? Hier vind je een goed artikel over het maken van je eigen kurkuma tinctuur. En waar je het allemaal voor kunt gebruiken. 

Wat is een tinctuur precies ? 

Een tinctuur is een aftreksel van verse of gedroogde kruiden in alcohol. In dit geval verse kurkuma wortel. Het is leuk om je eigen tinctuur te maken. Kurkuma-tinctuur-zelf-maken

Je doet de uitgekozen stoffen, in dit geval de kurkuma wortel,  en de alcohol in één flesje met een goed sluitende dop.  Zorg er goed voor dat er géén delen boven de alcohol uitsteken. Dit extract wordt een tijd getrokken op alcohol. Alcohol is in staat om stoffen (bijvoorbeeld etherische oliën) los te maken uit kruiden die je in water niet opgelost krijgt. Wanneer de tinctuur op sterkte is, wordt het afgegoten. Wat overblijft, is een vloeistof met een hoge concentratie bioactieve stoffen die uit de kurkuma wortel komt.

In de homeopathie is het gebruikelijk om stoffen verder te verdunnen soms zelf zo ver dat er nog maar heel weinig over is van de oorspronkelijke stof. Dat zie je door de aangegeven D-nummers. Dat betekent ‘verdunning” Dus D2 is twee maal verdund. Bij je eigen gemaakte kurkuma tinctuur hoeft dit niet.

Hoe maak ik mijn eigen kurkuma tinctuur ? 

Een tinctuur maak je met minimaal 50 %  en met maximaal 70 % alcohol. Neem nooit industriële alcohol (bijvoorbeeld ethanol) hiervoor.  Een klein flesje (ca 50 cl) pure gin of jenever of wodka is hiervoor prima geschikt. Koop geen grote fles vol, want een tinctuur gebruik je druppelsgewijs.

Wat heb je nodig voor het maken van je eigen kurkuma tinctuur ? 

  • Neem een klein flesje wodka/gin/jenever (ca 50 cl) zuiver alcohol van minimaal 50 % .
  • Neem verse kurkuma wortels, dat is het beste. Snij de ‘slechte stukjes’ er uit.
  • De verhouding van 1/3 deel kurkuma en 2/3 deel alcohol is prima.
  • Schil de wortels voorzichtig en snijd ze in hele kleine schijfjes.

Een stap-voor-stap beschrijving hoe je een tinctuur van verse kurkuma wortel maakt 

  1. Neem een klein glazen potje/flesje met dop. Van olijven/doperwtjes of zo. Of giet wat van de alcohol uit de kleine fles, die je hebt gekocht. En doe de kleine stukjes kurkuma wortel in dit gekochte flesje alcohol. Dat werkt op de schoonste manier.
  2. Heb je een ander potje ? Was het af, kook het even uit in soda en wrijf het schoon met iets van de alcohol. En een brandschone theedoek. In de afwasmachine uitkoken kan ook.
  3. Als het potje echt brandschoon is doet u de vers gesneden kurkuma schijfjes erin,
  4. En vult het flesje verder af met de zuivere alcohol.
  5. Sluit het flesje goed af met het deksel. Even schudden,..
  6. Doe nu iets donkers om het potje, een donkere sok of zoiets. Of papier.
  7. Zet het weg in een donkere kast, niet in de koelkast. Maar een gewone donkere kast.
  8. Laat de tinctuur ongeveer 4 weken trekken. De tinctuur moet helder blijven en zijn. Anders heb je er bacteriën in gekregen. Het enige wat dan nog overblijft is weggooien !
  9. Als het tinctuur na een week of 4 klaar is, kun je het afzeven en in een paar kleine donkerbruine flesjes-met-pipet overgieten. Het makkelijkste is het, om dit door een koffiefilter-in-een-klein-trechtertje te zeven. Gooi de getrokken worteltjes weg.
  10. Dat hoeft niet meteen, eigenlijk kun je het maanden laten staan. Tot je tijd hebt om het af te maken.
  11. Doe er wel even een etiket op, met de aanmaak datum.
  12. Een goede tinctuur kan zeker 5 jaren goed blijven.

Wat kun je met een kurkuma tinctuur doen ?

Lees de rest van dit bericht

16 Ayurvedische thee recepten (met uitleg)

Standaard

Specerijen en kruiden als medicijn ?  Kan dat ? en hoe werkt zoiets ? Vroeger had men allerlei soorten kruiden en specerijen, in de klooster tuinen staan. Meestal zette men daar thee van. Later kwamen de kostbare specerijen, met de handels routes onze kant uit. In uw keukenkast staan goed helpende middelen, waar je zelf een thee mee kunt maken.  Van veel specerijen en/of kruiden zette men vroeger meestal thee. In de ayurveda doet men dit sinds duizenden jaren. Men koos vaak voor thee, omdat de verschillende etherische oliën uit specerijen en kruiden er gemakkelijker in oplossen. Hier vind je een goed artikel over ayurvedische kruiden- en specerijenthee en haar uitwerkingen

Thee van ayurvedische specerijen als genezende middelen ?

kruiden-apotheek

Een kruiden apotheek, toekomst of verleden ?

In India gaan de mensen niet direct naar de drogist of de dokter, als ze zich niet goed voelen. Maar lopen de keuken in. Dit zal, natuurlijk, met het inkomen te maken hebben.

Toch heeft men ook veel meer kennis van de dingen die ze moeten doen om lichamelijke ongemakken op een natuurlijke manier te verhelpen. Thee tegen verkoudheid, thee tegen keelpijn, thee tegen maagpijn of thee tegen slijmvorming. Als een van de kinderen te groot is voor borstvoeding kan een thee soort helpen om de moedermelk te verminderen.

Ook thee tegen een aanval van, bijvoorbeeld brandend maagzuur, te stoppen. Een thee, gezet van rozenblaadjes en zoethout kan,  bijvoorbeeld,  helpen.

Als je regelmatig brandend maagzuur tabletten gaat gebruiken, komt het eten niet goed verteerd in de darmen. Daar kan het ontstekingen veroorzaken. Wist u dat een handjevol droge havermout vlokken ook een goede remedie tegen brandend maagzuur kan zijn ? Gewoon droog op kauwen.

Specerijen als genezende middelen.

Nog meer goed werkende  keuken specerijen, zijn bijvoorbeeld kruidnagel, kurkuma, kummel, kaneel en komijnMaar ook kruiden zoals salie, tijm, citroenmelisse, oregano, basilicum en vele andere kruiden werden in oude kloostertuinen gekweekt en gebruikt.  Het waren vaste onderdelen van een uitgebreide huisapotheek. Een originele ayurvedische kruidenthee heeft de 6 smaken in zich, en is gemakkelijk te maken. De bedoeling van een kruidenthee is om het lichaam te reinigen. Er is een erg oud recept hiervoor. Het staan onderaan bij gevoegd.

1. Gemberthee

Men ziet dit bijvoorbeeld op lifestyle gerichte gezondheidstrends, die deze kennis als  “hot”  brengen. Maar het is niks anders dan de kennis die onze voorouders hadden. Neem bijvoorbeeld gemberthee. Een probaat huismiddeltje tegen misselijkheid. Maar het helpt ook met de reiniging van onze ingewanden. De ayurveda raadt altijd aan om de dag te beginnen met een warme thee. Of warm water. Dit helpt om het ‘spijverterings vuur’ op gang te brengen. Dus je kunt er ’s morgens eens lekker en uitgebreid van naar de wc.

Recept voor gemberthee :

  • Zet ’s avond een thermoskan klaar, giet deze vol met kokend water
  • Doe er in kleine stukjes gesneden, flinke duim gember in
  • Doe ook een eetlepel citroensap erin.
  • Met 1 kruidnageltje erbij
  • Dop erop draaien. Laat het zo een nacht  staan.
  • De volgende ochtend heb je een geweldig lekkere en lichaams- en darmreinigende thee.

2. Kurkuma thee

Kurkuma is “hot”. In de kern van de zaak is kurkuma een oud natuurlijk middel, dat het lichaamsweefsel helpt reinigen. In kurkuma zitten veel bijzondere vitaminen, mineralen en sporenelementen, die ons lichaam ondersteunen in een genezingsproces. Het is eigenlijk één grote apotheek. Het heeft een kalmerend effect op de spijsvertering. Ook heeft het een beschermende invloed op de slijmvliezen van de maagwand, het versterkt de maagwand zodat het risico op maag-darm zweertjes verlaagd wordt. Deze kunnen ontstaan door stress, maar ook door medicijn gebruik. Kurkuma beschermt de lever en helpt met het verlagen van een slecht cholesterol. Tot een van de oude toepassingen van kurkuma behoort het ondersteunende effect op artritis, spierpijn en stijfheid in de spieren en gewrichten. Kurkuma werd, in de ayurveda, beschouwd als een natuurlijk antibioticum. Dit was omdat het de groei van bacteriën, virussen en schimmels kan verhinderen.

Recept voor kurkuma thee :

Lees de rest van dit bericht

Helpt kurkuma tegen een koortslip ?

Standaard

Er zijn weinig mensen die nooit eens een keer een koortslip in hun leven hebben gehad. Meestal loop je het virus al op als klein kind, door het knuffelen en zoenen van volwassenen die dit virus al bij zich hebben. Of je loopt het op van iemand, waar je mee zoent, die het virus bij zich heeft. Op zich is een koortslip een onschuldige huiduitslag, en je ziet de huiduitslag op de lippen of rond de neus. Hier vind je een informatief artikel over een paar remedies tegen een koortslip. 

Wat kan de oorzaak van een koortslip zijn ? 

hoe-krijg-ik-een-koortslip

Zo kun je het ‘herpes simplex virus’ oplopen

Het virus ‘herpes simplex’ is een virus wat de koortslip kan veroorzaken. Je draagt dit virus latent bij je. Als je de eerste keer ermee geïnfecteerd wordt, merk je dit wel degelijk.

Koorts en opgezwollen klieren kunnen een teken zijn van het virus, de herpes simplex infectie. Bij latere uitbraken van dit virus krijg je geen koorts en opgezette klieren meer. En het virus blijft dan inactief aanwezig in het lichaam.

Eigenlijk is een koortslip een signaal vanuit het lichaam, vaak als je weerstand wat verlaagd is. Dit kan tijdens de menstruatie zijn, tijdens stress of intense vermoeidheid. Maar ook als je griep hebt, of verkouden bent en je lichaam druk bezig is met deze te bestrijden, steekt het koortslip virus weer de kop op.

Vlak voordat de koortslip begint merk je vaak een kloppend, kriebelig of branderig gevoel. Daarna komen er witte, doorzichtige blaasjes. Als die openbreken komt er later een korstje op. Het duurt vaak wel even voordat het geheel weer genezen is.

 

Wat kun je het beste doen tijdens een koortslip ? 

Omdat een koortslip erg besmettelijk is, is een goede persoonlijke hygiëne extra belangrijk. Je zou, onbedoeld, het virus kunnen verspreiden. En dit virus kan erg gevaarlijk zijn voor kleine hummeltjes onder de vier maanden oud. Deze hele kleine baby’s hebben nog geen enkel afweersysteem tegen dit virus. Voor een volwassene is een koortslip vooral vervelend, maar voor kleine baby’s kan het levensgevaarlijk zijn. Zoiets als een fopspeen moet heel erg schoon zijn. Een poos geleden was ik in in een speeltuin.  Een kleine baby, in de buggy, liet zijn fopspeen op straat vallen. Moeder pakte het van de grond, veegde de fopspeen af aan haar shirt. Slikte toen de fopspeen af, en stopte de fopspeen weer bij kleintje in de mond. Terwijl ze zelf een flinke koortslip had. Zo kun je voor je leven lang het ‘herpes simplex’ virus oplopen.

Je kunt dit virus ook bij jezelf verspreiden naar je neus, ogen of geslachtorganen. Was je gezicht daarom twee keer per dag. Deel geen handdoeken, glazen, bestek of borden met anderen. Wees ook voorzichtig met het wassen van je gezicht, doe het washandje in de kookwas. Pas op met make-up en make up artikelen (bijvoorbeeld lippenstift kan een constante infectie bron zijn, maar ook de poederkwast) en het in- en uitdoen van contactlenzen.

Je kunt ook een ander, onbedoeld, besmetten. Knuffel of zoen daarom niet tijdens een infectie. En zoen of knuffel geen kleine kinderen, hoe goed het ook bedoeld is. Normaal is het besmettingsgevaar voorbij, zodra de koortslip genezen is. Maar toch is het advies om zeer voorzichtig te blijven in het contact met baby’s en jonge kinderen. Zeker wanneer je regelmatig een koortslip hebt.

Bestaan er geneesmiddelen tegen een koortslip ? 

Lees de rest van dit bericht

Kun je soms beter even stoppen met kurkuma ?

Standaard
Kun je soms beter even stoppen met kurkuma ? Wat is wijs en wat niet. Wat doet kurkuma eigenlijk precies in het lichaam ? Heeft kurkuma ook nadelen ? En welke ? Ook deze keer hebben we een vraag hieromtrent gekregen. Graag willen we deze vraag voor je beantwoorden. Hier vind je een leuk en informatief artikel over deze vraag, met een uitgebreid antwoord. 

…”….Goedemorgen, Mevrouw, 

Zoals u weet bestellen we al een geruime tijd kurkuma. Ook deze keer hebben een nieuwe bestelling geplaatst. Maar mijn vrouw vroeg zich af of het raadzaam is om soms een tiental dagen te stoppen met de inname van de capsules ? Wij nemen ze steeds ‘s avonds bij het eten. Of is het raadzaam een ’s morgens en eentje ’s avonds in te nemen ? Kunt u ons antwoorden? Bedankt bij voorbaat, Dhr en Mevr. J. V. ….”…

Wat doet kurkuma precies ? 

Kurkuma-poeder

Het ‘gouden kruid van de zon’, is een andere naam voor kurkuma

De vraag is of het beter/raadzaam is om soms een dag of 10 met kurkuma te stoppen.

Mag ik je een beetje uitleggen over de werking van kurkuma en curcumine c3 ? De werking van kurkuma ‘plus’ en curcumine c3 ‘superieur’ in ons lichaam, is te vergelijken met de werking van zeep. Het is een prima schoonmaker van alle “hoekjes en gaatjes”. En je kunt het vergelijken met ‘onderhoud’. Het werkt de 1e dag nog evengoed schoonmakend en zuiverend, als de 6000e dag. Met andere woorden: Er treedt geen gewenning op. Kurkuma is, voor ons lichaam, iedere keer weer nieuw. En het zet aan tot zuivering.

Het ondersteunt de cholesterol werking, het ondersteunt een goede bloeddruk, het helpt de aderen schoon te houden, en zorgt ervoor dat de bloedlichaampjes niet klonteren. Hetgeen weer goed is voor ons hart. Het ondersteunt het mechanisme van, en helpt mee, met het  ontstekingen remmende proces.

Ook helpt het bij de eerste ‘verkeerde deling’ van een cel. Deze kan direct worden ondervangen. Het helpt het hersenweefsel zuiver te houden. Etc,.. Zo kunnen we nog wel even doorgaan.

Kun je met kurkuma soms beter even een paar dagen mee stoppen ? 

Dus is het raadzaam om een poosje te stoppen met dit ‘schoonmakende en onderhoudende proces’ ? Dat ligt eigenlijk meer aan jezelf, wat je daar zelf van denkt. Zoals je boven leest, kan ik deze vraag niet voor je beantwoorden. Natuurlijk kun je er een poos mee stoppen.  Maar je kunt ook doorgaan met dit proces van schoonhouden en onderhouden. Het ligt eraan wat jezelf raadzaam acht. En hoevéél je neemt.

Vergelijk het maar met je keuken, na het koken. Zou je alles gewoon op het aanrecht laten liggen ? Of even schoonmaken en opruimen ? Hoe vaak doe je dat ? Of boen je de hele keuken ná het koken ? Met kurkuma en/of curcumine is het hetzelfde. Een beetje kurkuma en/of curcumine per dag is prima voor ons functioneren. Maar grote hoeveelheden zijn niet raadzaam. Hier geldt de regel ..’hoe méér, hoe beter..’.. niet.

Heeft kurkuma bijwerkingen en nadelen ? 

Het is zo, dat normaal gebruik van kurkuma en/of curcumine géén enkel nadelig effect heeft in ons weefsel. Nogmaals : bij  gewone en normale hoeveelheden. De toegevoegde peper ook niet. Als peper een nadelig effect op ons weefsel zou hebben, zou er geen gezond mens meer te vinden zijn in landen waar men graag zéér pittig eet. En de Indiërs, de Indonesiërs, de mensen uit Afrika en Zuid Amerika houden hier wel van.

Maar dan bedoelen we niet dat je méér dan ca 5 capsules van ca 600 mg, per dag moet nemen. Bij enorm grote hoeveelheden ligt de zaak anders. Waarom je dat beter niet kunt doen ? Kurkuma maakt, onder andere, de lever en nieren schoon van zware metalen, die we binnen kunnen krijgen door lucht vervuiling en het gebruik van aluminium. Want daarom is koken/bakken met aluminium folie niet zo’n goed idee, bakpapier is beter. Door veelvuldig gebruik van medicijnen etc. Er zijn veel oorzaken voor een teveel aan zware metalen in ons lichaam.

Zou je enorme hoeveelheden kurkuma en/of curcumine naar binnen werken, dan is er een kans op een tekort aan ijzer. Dan kan men er beter, af en toe, ijzerrijke voeding bij kunnen nemen. Eet wat meer postelein, amandelen, chiazaad, haver, kippelever, pistache nootjes, pompoenpitten en sesamzaad. Deze zijn rijk aan ijzer.

Heb je een groot overschot aan ijzer ? Dan is kurkuma en/of curcumine weer wél een goede keuze, het kan helpen bij het naar beneden brengen van het tevéél aan ijzer. Bijvoorbeeld in de lever.

Kun je ook tevéél kurkuma nemen ? 

kurkuma-diarree

Je kunt, door enorme hoeveelheden kurkuma poeder te eten, last krijgen van diarree

Ja. Bij grote hoeveelheden kurkuma poeder heb je kans op flinke diarree. Ooit eens had ik een meneer aan de telefoon, hij lag in het ziekenhuis. Deze meneer had op het internet gelezen dat je ongeveer 3 a  4 eetlepels vol kurkuma per dag zou moeten nemen. Dat had hij ook gedaan. Vervolgens kreeg hij een flinke diarree, niet te stoppen. Bij onderzoek in het ziekenhuis zei de arts “..er is niets aan de hand, maar u bent wel erg géél van binnen..”.. Toen belde hij ons. Dat was dus duidelijk, hij had veel en veel te veel kurkuma genomen. Scheppen vol kurkuma poeder in zijn smoothie. Dat kun je beter niet doen. Een afgestreken theelepeltje is voldoende.

Wanneer je kurkuma of curcumine in veel te hoge doseringen inneemt, heeft dit soms bijwerkingen. Ongeveer 25% van de mensen krijgt last van de spijsvertering. Bijvoorbeeld maag klachten. Of darm klachten.  Vanaf 6, of méér,  capsules van ca 600 mg per dag, gedurende twee maanden, kun je last krijgen van je spijsvertering of je kunt last krijgen van een  droge mond. Wanneer je langere tijd te grote hoeveelheden kurkuma gebruikt. Want dat is ook niet de bedoeling. Zoals gezegd : het is niet een wet van ‘hoe méér, hoe béter’.

Kurkuma, als je ongemengde kwaliteit kiest, is een natuurlijk middel dat al vele duizenden jaren wordt gebruikt. De eerste geschriften, waarin over kurkuma en haar werking, is geschreven, zijn ca 10.000 jaren oud. Het waren de eerste geschriften van de oeroude Veda’s. En ze hadden zeker 100 namen voor dit mooie ‘gele kruid van de zon’. De ene nog poëtischer dan de andere. Het is prachtig om dit eens te lezen.

Kun je het gebruik van kurkuma en/of curcumine beter spreiden over de dag ?

De tweede vraag was ; Of het beter is om ‘s morgens en ‘s avonds eentje te nemen ? Soms wel. Want dan spreid je dit bovenstaande proces meer uit over de dag. Neem dan de curcumine C3 ‘superieur’ bij het ontbijt met wat vet, boter of/en wat kaas. En de kurkuma longa ‘plus’ ‘s avonds bij het diner. Maar het is geen absolute wet, om dit zo te doen. De ene persoon komt het gemakkelijker uit, als een ander. Ikzelf neem ’s morgens de kurkuma, bij het ontbijt, en ’s avonds de curcumine c3 ‘superieur’ bij het diner. Behalve als we een paar dagen wég zijn. Dan is me dat teveel gedoe. En neem ze ’s avonds in één keer tegelijk.

Met een hartelijke groet van Tieneke.

Zoekt u de beste loepzuivere curcumine en/of kurkuma ?  Ik, persoonlijk, beveel u dekurkumaspecialist aan. Waarom ? Die heeft uitstekende kurkuma in huis, van hoge kwaliteit voor een lage prijs. Met goede Know-How, en kennis van het product. Met liefde en zorgvuldige controle voor al onze kurkuma. En met zorg uitgekozen supplementen. Een webshop met specialistische kennis en veelzijdige kurkuma producten. Ze zijn goed en gevarieerd in heel veel kurkuma producten.

Disclaimer : Raadpleeg bij twijfel altijd een arts. Samensteller doet geen claims over diagnose, behandeling, genezing of ziektepreventie. De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Houd er rekening mee dat de inhoud van dit artikel nog niets is geëvalueerd door medisch deskundigen. Geen van deze informatie dient te worden opgevat als medisch advies.  Raadpleeg daarom altijd een medisch gespecialiseerd/gekwalificeerd arts met kennis van natuurlijke supplementen voor aanvang van gebruik van natuurvoeding,voedingsadviezen en/of voeding of natuurlijke supplementen.

 

 

 

 

 

Heeft kurkuma invloed op ons dagelijkse werkgeheugen ?

Standaard

Ons dagelijkse geheugen beïnvloedt ons gehele doen en laten. Je merkt niet dat het er is, maar als er iets mis gaat merk je dit gedeelte van je hersenwerking wel degelijk. Het werkgeheugen is iets wat je voor planning, beoordeling en ons dagelijkse snelle probleemoplossing nodig hebt. Een goed functionerend werkgeheugen zorgt ervoor dat je je kunt concentreren op wat je doet. En op wat je daarna moet doen en hoe. En dat je verschillende dingen goed kunt onthouden. Hier vind je een goed artikel over ons dagelijkse werkgeheugen en hoe je dit goed en scherp kunt houden. 

Wat is ons “dagelijks werkgeheugen ” ? 

knoop-in-zakdoek-niet-vergeten

Een knoop in je zakdoek leggen is een oud middeltje om iets niet te vergeten,..

Wie herkent het niet, u loopt naar de koelkast voor koffiemelk en als u bij de koelkast staat bent u vergeten wat u wou pakken. U loopt naar boven om even sokken te pakken, en als u weer beneden bent zijn de sokken opeens verdwenen. En blijkt dat ze ergens op de trap liggen. Omdat u onderweg wat anders tegenkwam. Of u weet ineens niet meer wat u zonet wou zeggen.

De planning, het telefoontje van gisteren, wat vergeten is te noteren. Dit heet het ‘dagelijkse werkgeheugen’. Het gebeurt iedereen wel eens, maar als dit in uw werk of thuis vaak en regelmatig zou gebeuren voelt men zich daar niet zo aangenaam bij. Een goed functionerend werkgeheugen zorgt ervoor dat je je kunt concentreren op wat je doet. En op wat je daarna moet doen en hoe. Het werkgeheugen is een functie van het brein dat informatie opslaat voor een korte periode en deze informatie bewerkt. In het dagelijks leven gebruiken we ons werkgeheugen om verschillende handelingen uit te voeren zoals bij het onthouden van instructies, lezen, oplossen van problemen, controle houden over impulsen en het vasthouden van concentratie. 

Maar kun je dit werkgeheugen, voor de gewone dagelijkse dingen, ook goed onderhouden ? En hoe doe je dat ? 

Lees de rest van dit bericht

11 currymengsels om zelf te maken (met recepten en achtergrond info)

Standaard

Het geheim van geurige specerijen- en/of kruidenmengsels is de combinatie van de ingrediënten. De meeste mensen kopen deze kant-en-klaar in de winkel. Omdat we meestal niet weten hoe je het zelf maakt. Zah’tar, chinees vijfkruiden poeder, Afrikaanse specerijenmengsels, dukkah, kurkuma en andere specerijenmengsels. Hoe mix je wat, hoe bewaar je het. En specerijenmengsels.  Om het zelf te maken is het leukst, het lekkerst en het goedkoopste. Moeilijk ? Helemaal niet. Hier vind je de zelfmaakrecepten en achtergrond informatie over onze specerijen. Hier vind je een boeiend artikel over kruidenmengsels en specerijenmengsels.  Een artikel over het zelf samenstellen van wereldberoemde kruidenmengsels.

Specerijen met geurige geheimen

curry-van-de-souk

Curry’s uit de souk, keuze genoeg en allemaal bijzonder geurend lekker

Vroeger  wisten we  veel meer van de werking van specerijen als nu.  Bijvoorbeeld de  cosmetica had als basis veel kruiden/specerijen. Vanuit de rotskust, de woestijnen en de bossen en velden van het Middellandse zeegebied kwamen al van oudsher onze lekkerste smaakmakers.

Koriander, venkel, komijn, fenegriek, sesam, nigella, anijs , maanzaad en karwij. Kappertjes, tijm , peterselie en munt en oregano kwamen allemaal uit het huidige Egypte. Ook de landen van de Levant, Turkije, Griekenland, de Balkan-landen en Zuid-Italië waren zijn onze bakermat van al de lekkere dingen die we nog steeds gebruiken. Ook toen al handelde men er levendig  mee. Soms kennen we de specerijen eerder van het land dat ze verkocht, als het land waar ze groeiden.

Echter ook in onze Nederlandse geschiedenis is deze zoektocht terug te vinden. Bijvoorbeeld  de V.O.C. die met hun schepen uitvoer op de wereldzeeën , op zoek naar de kostbare specerijen. In Indonesië, de Molukken ( ook wel de specerijen-eilanden genoemd) , Naar India of China. Peper was in die tijd heel erg bijzonder en kostbaar. En thee werd soms in een zilveren doosje, ter grootte van een klein luciferdoosje bewaard. Zo kostbaar was dit bijzonder lekkere poeder.

Wat zijn specerijen precies

Lees de rest van dit bericht

Kurkuma, heeft het effect op artrose ?

Standaard

Kurkuma bevat zoveel krachtige, natuurlijke stoffen, dat het ondersteunend inzetbaar is voor veel aandoeningen. Het is niet de kurkuma, maar haar werkzame curcumine die deze effecten geeft. En in Aziatische landen, zoals India, wordt kurkuma al vele duizenden jaren lang als medicinale plant toegepast binnen de natuurlijke Ayurveda. De meest bekende is de kurkuma-longa. Deze behoort tot de gemberfamilie. Deze wortelstok is zeer rijk aan vitamine C en heeft een bijdragend werkzame stof in zich. Deze heet curcumine. Hier vindt u een informatief artikel over het effect van kurkuma op artrose. 

Wat is het verschil tussen kurkuma en curcumine ? 

verschil-kurkuma-en-curcumine

Het verschil tussen kurkuma en curcumine. In curcumine zijn alle curcuminoïden aanwezig. In kurkuma zitten ca 3 % curcuminoïden.

Je kunt het vergelijken met koffie. De werkzame stof in de koffie is de caffeïne. Zonder caffeïne heeft de koffie niet het effect, wat je van koffie kunt verwachten. Met kurkuma is het net zo, de werkzame stof in de kurkuma is de curcumine. Zonder veel curcumine heeft de kurkuma niet het effect, wat je van kurkuma wilt hebben.
Nou zit er wel een beetje curcumine in de kurkuma, ongeveer 3 %. Je kunt het soms zien. Als je een verse kurkuma wortel in kleine stukjes snijdt, (of schilt) zit er een donker geel-oranje plakkerige substantie aan je mesje geplakt zitten. En op de snijplank. Dat is de curcumine.

Maar zou je de curcumine zelf helemaal kunnen analyseren, dan bestaat dat uit verschillende curcuminoïden. Er zijn er 3 bij, die de curcumine haar werking kunnen geven. Daarom heet het Curcumine C3 ‘Superieur’. En deze natuurlijke stof heeft de ondersteund ontstekingsremmende en antioxidatieve eigenschappen. Toevoegingen, zoals de bioperine peper, verlengt de tijd die de curcumine in het lichaam aanwezig is. (1).

Heeft kurkuma en/of curcumine effect op artrose ?

Lees de rest van dit bericht